miércoles, 11 de junio de 2014

AGUACATES Rellenos de Atún y Huevo

El calor aprieta y ya tenemos invasión de ensaladas en la red. Como os podéis imaginar yo no seré menos. Hoy os traigo una ensalada de aguacates muy fácil, y que, con pocos ingredientes, da un resultado increíble.
Está claro que se pueden rellenar de lo que os apetezca, gambas, palitos de cangrejo, aceitunas..., y mil cosas más. Pero a mi, el sabor del aguacate me gusta tanto, que prefiero no camuflarlo demasiado y por eso  os  traigo esta versión sencilla porque me encanta el contraste de estos ingredientes, sin añadir ni quitar nada, y además con ingredientes de andar por casa. 

¡Plato refrescante para esta época del año!







AGUACATES Rellenos de Atún y Huevo


INGREDIENTES


  • 2 Aguacates grandes
  • 2 Latas de atún pequeñas
  • 2 Huevos (yo uso tamaño L)
  • 160 gr Lechuga (yo Iceberg)
  • 1/2 Cebolla blanca (unos 100 gr)
  • 3-4 Cucharadas soperas bien llenas de Mayonesa (yo uso Hellmann´s)
  • 1/2 Limón, sólo el jugo



PREPARACIÓN:


1-Picar la cebolla en trozos pequeños y dejar en remojo como mínimo 30 minutos (para evitar que pique). Escurrir bien y reservar en un bol grande.

2-Poner un cazo con agua al fuego, cuando rompa a hervir, introducir los huevos y cocer a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Pelar y cortar en trozos pequeños. Añadir al bol de la cebolla y reservar.

3-Partir los aguacates longitudinalmente por la mitad. Desechar el hueso. Con la ayuda de una cuchara vaciar la pulpa (como si fuese un cuenco) y picarla muy fina. Echar un buen chorro de jugo de limón por encima y añadirla al bol con la cebolla y los huevos.

4-Añadir al bol, el atún bien escurrido.

5-Picar la lechuga muy, muy fina y añadir al bol. Incorporar la mayonesa y remover  hasta mezclar bien todos los ingredientes (tiene que quedar como una ensaladilla). Podéis poner más o menos mayonesa, según vuestro gusto.

6-Rellenar los "cuencos" de aguacate con la ensalada. Decorar con aceitunas, tomates cherry, tiras de pimiento o cualquier cosa que os guste y dé un poco de color (en mi caso usé estos tomatitos cherry que me regalaron y un poco de yema de huevo picada). 


¡Bon profit!



COMENTARIOS
Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier plato de carne o pescado. Queda muy vistosa si la servís como entrante  o como aperitivo con unos biscotes.
Como indico arriba, podéis hacer mil variaciones, añadir cualquier ingrediente que os guste, cambiar la mayonesa por salsa rosa o alioli, etc..


24 comentarios:

  1. Ummmm se me ha hecho la boca agua Maribel. Que chulada de presentación y las fotos buenísimas. En cuanto al relleno, pues te diré que me parece perfecto la combinación blanda-crujiente que te has montado dentro del aguacate, así que esta va también para la saca, y me encantara hacerla en breve. Besos guapetona¡¡¡

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    1. Es una ensalada deliciosa y sobretodo muy refrescante, a mi me encanta. Para el verano es perfecta. Besitos guapa

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  2. Ay!! Qué ricos se ven!!! Se me están poniendo los dientes largos , me tomaría uno para cenar!
    Por cierto, no veo en tu blog el Indalo de Bronce. Ya sabes que lo creó trini Altea para desear suerte a los blogs, al conseguir pasar la barrera de 100 seguidores. para mí es un honor regalártelo . No te compromete a nada ni tienes que hacer nada. Sólo lo colocas en tu blog para que te traiga suerte, ya que es lo que este símbolo significa en Almería. Espero que te guste.Un beso muy fuerte!!!

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    1. Muchas gracias Elisa! Luego me paso y recojo mi Indalo de Bronce. Un saludo guapa

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  3. Me encantan los aguacates y son rellenos mejor, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  4. Y es que es lo mejor que entra en verano, las ensaladas fresquitas y la fruta... al menos a mi!! Te ha quedado muy rica. Bs.
    Julia

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    1. Desde luego Julia,cosas fresquitas. A mi también me pasa. Besos guapa

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  5. Una forma distinta de comer el aguacate y me han parecido perfectos; ademas, no dudo lo ricos que estan.
    Ahora que llegan los calores, seguro que caeran..
    Beos

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  6. Estan de lujo ii que ricos y quedan fenomenales y estando fresquitos seria una goxada degustarlos....Besss

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    1. Pues ya sabes Esther te envio un par!!! Besitos guapa

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  7. Nunca faltan los aguacates en casa, imprescindible para nuestras ensaladas. Niña, los tuyos están diciendo a gritos: CO-ME-ME.
    Deliciosos que te quedaron y unas fotos, de ummmm qué bonitas.
    Ala, ya me lo llevo,que la idea de cuenco aguacate me ha gustado jaja
    Besotes gordos, mi niña.

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    1. Jijiji si el cuenco aguacate queda muy bonito, perfecto para un comida o cena de amigos. Besitos guapa

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  8. uy uy uy... como me gusta..!! esto de ir rellenando cacharritos sabes que me va un montón
    así en chiquinino es una gracia, y haces bien en no esconder sabores, que se note lo que has puesto que el aguacate vale un wuevo..jaja digo!!

    ahh... que sepas que veni a ver tu bacalao con pasas , que te quedo estupendo , morenaza,
    buen fin de semana..!!!

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    1. Jajajaja Ya me he quedado con el morenaza, eres la pera! Pues nada ya sabes, a rellenar cuenquitos que estan muy ricos.

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  9. Me encanta el aguacate y así relleno para ahora es ideal. Te han quedado muy bonitos.
    Ya tengo billete. Voy del 26 noche a 1 mañana
    Como tengo tu móvil, ya te aviso pq estaré en Llubí. Besets guapa.

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  10. Me gusta mucho la idea, y sobre todo el recipiente que has usado, je,je.

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  11. Quina idea més original!! m'encanta aquesta amanida, i a més fresqueta i sana, no es pot demanar més! te la copiaré segur ;). Un petó!

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  12. Si, si , tú rellena cacharritos de ensalada pero los aguacates engordan que te c., jajajaja, siento tocar un tema tan sensible, asi que vamos a dejarlo en que es muy refrescante y buenísima. Y tienen una pinta que te mueres!!
    Hala, estarás contenta con el tiempo que tenemos, no? Todo pa tí, guapa, yo estoy pensando en mudarme a Suecia o Noruega que tienen un verano inexistente, jajaja
    Besitossss

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  13. Que buenos, estos son estupendos ahora para el tiempo que viene, bien fresquitos, todo un lujo.
    Besos. Lola

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  14. Ala!!, otra ensalada que me apunto, me van a salir por las orejas, si hasta creo que se me está poniendo la cara verde jajajaja. Por cierto, unas fotos chulísimas, entran ganas de comerse un par. Un besote guapetona.

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  15. Maribel, esto es absolutamente irresistible que pintaza tiene!!!! Que fotos tan bonitas que se salen de la pantalla. Otra receta que me llevo.!!! Un besote gordo

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  16. Qué ricos y refrescantes!!!!! Cómo apetecen con este calorazo!!!!
    Fantásticos para preparar y disfrutar este fin de semana ;))
    Las fotos..una pasada, parece que los podemos tocar:)
    Un besazo y muyyy feliz fin de semana!!!

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