BIZCOCHO Integral de PLÁTANO y COCO

El otro día tenía muchas ganas de hacer un bizcocho, porque nos encanta tener bizcochos o magdalenas caseras para el desayuno. Entonces vi dos plátanos medio pochos en el frutero, y es que ahora, con este calor que hace, los plátanos no duran nada fuera de la nevera. Que ya de paso os cuento mi truco para conservarlos, igual ya lo sabéis, pero si no, os irá bien. Los envuelvo en un papel de periódico y los meto en la nevera, se van volviendo marroncitos con los días pero no cogen ese color tan feo, tan rápido como en el frutero.

Total que me inventé un bizcocho de la manera más tonta. Unos restos de coco rallado, unas especias para darle sabor... y al final me salió escandalosamente bueno. Muy esponjoso y húmedo, con un sabor delicioso y un aroma indescriptible. Primo hermano de mi Bizcocho Integral de Plátano y Chocolate.

LASAÑA FRÍA de VERANO (Sin Horno)

Con la entrada de hoy me  despido hasta la vuelta de vacaciones.  Voy a tomarme unos días de descanso de blog y cocina para volver en unas semanas cargada de energía y cosas ricas para vosotros.

Descubrí esta receta allá en el 2008, en el blog CANECOSITAS, la he preparado verano tras verano. Es un plato muy rápido, muy fácil, de ingredientes que uno suele tener en casa, y que queda riquísimo. Ideal para el verano porque lo podemos dejar hecho en la nevera y nos salva de una comida o cena. También es perfecto para llevar a la playa por lo fresquito que es. 

He hecho algunas modificaciones de la receta original. En primer lugar he cambiado el Pisto (marca Hida) por Fritada (marca Hacendado). Me gustan ambos, así que lo hago con la que tengo en casa. He añadido más atún y más huevo para tener más relleno y poder hacer una lasaña más grande. El número de placas de lasaña dependerá de la cantidad de relleno que pongáis. Yo hice 5 capas de 3 placas, porque puse muy poquito relleno en cada capa. Con demasiado relleno o mayonesa puede resultar empalagosa, mejor poner  lo justo.

Os animo a preparar esta delicia. Sólo 25 minutos y plato de lujo. ¿Empezamos?

LASAÑA FRÍA DE VERANO (Sin Horno)

INGREDIENTES:

• 15 Placas de Lasaña Precocida (yo uso marca El Pavo)
• 4 Latas pequeñas de atún en aceite
• 5 Huevos
• 1 Lata de Fritada o Pisto (yo uso Fritada marca Hacendado)
• Mayonesa (yo uso marca Hellmann´s)
• 4-6 Aceitunas rellenas de anchoa (para decorar)
• 4-5 Tiras de Pimiento Rojo (para decorar)
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1-Poner las placas en remojo en agua caliente, unos 20-25 minutos. Sacar y escurrir bien.

2-Poner los huevos en un cazo y hervir durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Pelar y reservar.

3-En un bol, volcar el contenido de Fritada o Pisto. Añadir el atún escurrido y 3 huevos duros troceados (reservar los otros dos para decorar). Salpimentar y remover bien.

4-En la base de la fuente poner 2 cucharadas de mayonesa y extender bien por toda la superficie.

5-Colocar sobre la mayonesa las placas de lasaña. Poner una capa del relleno y tapar con placas de lasaña. Seguir así hasta terminar el relleno. La última capa debe ser de lasaña.

6-Cubrir con mayonesa. Rallar un huevo duro de manera que quede repartido sobre toda la superficie. Decorar con trocitos de pimiento rojo, aceitunas rellenas y rodajas de huevo duro.

7- Reservar en la nevera tapado con film transparente varias horas o hasta el día siguiente.

COMENTARIOS:

Tal y como la hago yo se hace muy rápido. Si os apetece dedicarle más tiempo, podéis hacer el pisto casero, la mayonesa o lactonesa casera y/o usar pasta normal y hervirla. Yo os dejo la versión rápida porque a todos nos gusta comer un plato rico sabiendo que apenas hemos estado 25 minutos en la cocina, y además, sin horno ni fogones.

Si queréis una versión light de la receta. Podéis poner las latas de atún al natural (sin aceite), la mayonesa light, tipo Ligeresa y quitar dos yemas de huevo. No será lo mismo pero se aligera bastante el plato.

¡¡QUE PASÉIS UNAS MUY FELICES VACACIONES!!

Quedaos con lo bueno que nos ofrece esta época del año y.. ¡a disfrutar!

¡OS VEO A LA VUELTA!

LASAÑA FRÍA de VERANO (Sin Horno)

Con la entrada de hoy me  despido hasta la vuelta de vacaciones.  Voy a tomarme unos días de descanso de blog y cocina para volver en unas semanas cargada de energía y cosas ricas para vosotros.

Descubrí esta receta allá en el 2008, en el blog CANECOSITAS, la he preparado verano tras verano. Es un plato muy rápido, muy fácil, de ingredientes que uno suele tener en casa, y que queda riquísimo. Ideal para el verano porque lo podemos dejar hecho en la nevera y nos salva de una comida o cena. También es perfecto para llevar a la playa por lo fresquito que es. 

He hecho algunas modificaciones de la receta original. En primer lugar he cambiado el Pisto (marca Hida) por Fritada (marca Hacendado). Me gustan ambos, así que lo hago con la que tengo en casa. He añadido más atún y más huevo para tener más relleno y poder hacer una lasaña más grande. El número de placas de lasaña dependerá de la cantidad de relleno que pongáis. Yo hice 5 capas de 3 placas, porque puse muy poquito relleno en cada capa. Con demasiado relleno o mayonesa puede resultar empalagosa, mejor poner  lo justo.

Os animo a preparar esta delicia. Sólo 25 minutos y plato de lujo. ¿Empezamos?

LASAÑA FRÍA DE VERANO (Sin Horno)

INGREDIENTES:

• 15 Placas de Lasaña Precocida (yo uso marca El Pavo)
• 4 Latas pequeñas de atún en aceite
• 5 Huevos
• 1 Lata de Fritada o Pisto (yo uso Fritada marca Hacendado)
• Mayonesa (yo uso marca Hellmann´s)
• 4-6 Aceitunas rellenas de anchoa (para decorar)
• 4-5 Tiras de Pimiento Rojo (para decorar)
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1-Poner las placas en remojo en agua caliente, unos 20-25 minutos. Sacar y escurrir bien.

2-Poner los huevos en un cazo y hervir durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Pelar y reservar.

3-En un bol, volcar el contenido de Fritada o Pisto. Añadir el atún escurrido y 3 huevos duros troceados (reservar los otros dos para decorar). Salpimentar y remover bien.

4-En la base de la fuente poner 2 cucharadas de mayonesa y extender bien por toda la superficie.

5-Colocar sobre la mayonesa las placas de lasaña. Poner una capa del relleno y tapar con placas de lasaña. Seguir así hasta terminar el relleno. La última capa debe ser de lasaña.

6-Cubrir con mayonesa. Rallar un huevo duro de manera que quede repartido sobre toda la superficie. Decorar con trocitos de pimiento rojo, aceitunas rellenas y rodajas de huevo duro.

7- Reservar en la nevera tapado con film transparente varias horas o hasta el día siguiente.

COMENTARIOS:

Tal y como la hago yo se hace muy rápido. Si os apetece dedicarle más tiempo, podéis hacer el pisto casero, la mayonesa o lactonesa casera y/o usar pasta normal y hervirla. Yo os dejo la versión rápida porque a todos nos gusta comer un plato rico sabiendo que apenas hemos estado 25 minutos en la cocina, y además, sin horno ni fogones.

Si queréis una versión light de la receta. Podéis poner las latas de atún al natural (sin aceite), la mayonesa light, tipo Ligeresa y quitar dos yemas de huevo. No será lo mismo pero se aligera bastante el plato.

¡¡QUE PASÉIS UNAS MUY FELICES VACACIONES!!

Quedaos con lo bueno que nos ofrece esta época del año y.. ¡a disfrutar!

¡OS VEO A LA VUELTA!

ATÚN con Tomate y Pimientos

El otro día entró mi hijo en la cocina, hambriento como siempre, y se fue directo a la olla de atún con tomate. Cuando vi que lo iba a probar tuve la tentación de decirle que era pescado, pero como sé que no le gusta mucho, me callé y no le dije ni pío: mmmmmm, mamá que bueno este pollito. Cuando ya se había comido tres trozos, le dije que era pescado: ¡es atún cariño! Nooooooo, que va, ¡esto es pollito! Vale, pues pollito hijo mío.... jajajaja Al final, con tal de que coma pescada, a mi que más me da si piensa que come pollo o come pescado.

Así que si mi hijo de 6 años dice que esto está bueno, es que lo está, porque tiene un paladar de lo más exigente.

Es una manera perfecta de cocinar el atún porque queda jugoso y tierno. 

PATÉ de PALITOS de CANGREJO

El viernes hice una barbacoa en casa. Le dije a los invitados que no iba a preparar mucho aperitivo, porque luego, te pones a picar y picar y cuando llega la carne ya nadie tiene hambre. Y al final, te quedan en la bandeja los chuletones, que te han costado un ojo de la cara y parte del otro, y aunque te los comas al día siguiente (porque en casa no se tira nada), pues ya no es lo mismo. Así que, sólo saqué unas aceitunas, unas patatillas y este paté que tuvo mucho éxito. Luego hice un buen postre, una Coca de Albaricoque y Leche Merengada de Avellanas, y nos quedamos como reyes.

Los patés caseros son ideales para hacer en verano. Son un aperitivo perfecto porque se hace en apenas unos minutos y lo puedes dejar preparado de un día para otro. Además, sin necesidad de encender fogones. 

GAZPACHO LIGERO DE SANDÍA (2 SP/ración de 350gr)

Ya estoy otra vez a dieta, ¡¡Sr que cruz!! Y que mal lo llevo, porque después de comer sólo pechugas (que las odio), pescado a la plancha con verduras hervidas y purés... En ocho días, he perdido la friolera de 600 gramazos!!!! Ooooohhhh!!! Creo que mi cuerpo está hasta el moño de hacer dietas y ya pasa de mí, va por libre. También tengo que decir que hace unas semanas que no puedo ir a nadar porque tengo una rodilla tonta, y eso de no hacer ejercicio, no ayuda con la dieta. 

En fin, que este gazpachito me lo he hecho un par de veces porque es muy refrescante, está muy bueno y si me lo como de primero y luego un pescadito a la plancha, pues por lo menos, no me muero de hambre. Eso sí, esta semana me lo he hecho con sólo 30 gr de aceite y como sale una jarra de litro y medio, esa cantidad de aceite no es muy alarmante.

¡Os encantará!

GAZPACHO LIGERO DE SANDÍA (2 SP/ración de 350gr)

INGREDIENTES:

• 600 gr Tomates maduros (yo usé tomate pera muy maduro y con piel)
• 400 gr Sandía sin pepitas
• 50 gr Pimiento Rojo
• 50 gr Pimiento Verde
• 50 gr Pepino
• 20 gr Vinagre
• 30 gr Aceite de Oliva                                                                           9 SP
• 40 gr Cebolla blanca
• 1 Diente de Ajo (yo pequeño)
• Sal

• 200 gr Agua (podéis añadir más si os resulta espeso)

Salen 4 platazos de 350 gr, a 2 SP el plato. Si os tomáis un vasito de 175 gr es sólo 1 SP. 


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner todos los ingredientes en el vaso, menos el agua y programar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programar 3 minutos, velocidad 10. (Si os gusta más fino, podéis triturar 2 minutos más a velocidad 8).

2-Añadir agua al gusto (yo puse sólo 200 gr). Probar y rectificar de sal si fuese necesario. Reservar en la nevera y servir muy frío decorado con bolas de sandía.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el agua y batir a máxima potencia durante 3 minutos. (Si os gusta más fino, podéis triturar unos minutos más).

2-Añadir agua al gusto (yo puse sólo 200 gr). Probar y rectificar de sal si fuese necesario. Reservar en la nevera y servir muy frío decorado con bolas de sandía.

COMENTARIOS:

Si os gusta el gazpacho con cuerpo, podéis añadir 80 gr de pan y un poco más de aceite. Así os quedará más parecido al clásico (en tal caso hay que contar esos SP extras).

Pelar los tomates es opcional, hay a quien le gusta más pelarlos y hay quien prefiere pasarlo por el colador. Yo no hago ni una cosa, ni la otra. Encuentro que si los tomates son muy maduros, la piel se tritura por completo, y como podéis ver en la foto, no queda ni rastro de ella.

La sandía le da un sabor diferente y suaviza muchísimo la acidez del tomate.

¡REFRESCANTES SABORES DE VERANO!