DELICIAS DE COCO Y CHOCOLATE CON LECHE

Hoy os dejo un dulce perfecto para estas fiestas, además, se hace en un plis y queda bonito y delicioso. No os exagero si os digo que en 20 minutitos lo tenéis todo hecho.

A mi el coco me encanta, y de la leche condensada, ni hablamos. Creo que si los juntamos conseguimos un dulce riquísimos y perfecto para el café de la tarde, o incluso, para sacar después de alguna comida o cena navideña.

A mi hijo le encantaron, y mis compis del trabajo, también me dieron el visto bueno. Así que, no dudéis en hacer esta delicia. ¡Os va a encantar!

DELICIAS DE COCO Y CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

• 350 gr Coco rallado
• 375 gr Leche Condensada (una lata pequeña)
• 200 gr Chocolate con leche
• 50 gr Chocolate fondant

• Papelitos decorados para mini magdalenas.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner la leche condensada y el coco en el vaso y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2. Remover la mezcla con la espátula para despegar los restos de las paredes del vaso.

2-Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocar en una bandeja, sobre papel vegetal o papel aluminio, y reservar en el frigorífico.

3-Trocear el chocolate con leche y poner en un bol de cristal o un plato hondo. Fundir en el microondas a baja potencia, en tandas de 30 segundos (sacando el chocolate del microondas y removiendo cada 30 segundos) hasta que esté líquido y cremoso.

4-Sumergir las bolas, de una en una, en el plato. Dar la vuelta con la ayuda de dos cucharas, hasta que cada bola esté completamente cubierta de chocolate. Ir colocando las bolas en la bandeja que ya teníamos preparada, sobre el papel vegetal o papel aluminio. Introducir en el frigorífico 10-15 minutos, hasta que el chocolate solidifique. 

5-Fundir los 50 gr de chocolate fondant en el microondas, en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede líquido y cremoso. Con la ayuda de una cuchara, decorar cada bolita haciendo hilos o rayas sobre cada una.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner la leche condensada y el coco en un bol y calentar en el microondas 30 segundos. Remover bien con una espátula de madera.

2-Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocar en una bandeja, sobre papel vegetal o papel aluminio, y reservar en el frigorífico.

3-Trocear el chocolate con leche y poner en un bol de cristal o un plato hondo. Fundir en el microondas a baja potencia, en tandas de 30 segundos (sacando el chocolate del microondas y removiendo cada 30 segundos) hasta que esté líquido y cremoso.

4-Sumergir las bolas, de una en una, en el plato. Dar la vuelta con la ayuda de dos cucharas, hasta que cada bola esté completamente cubierta de chocolate. Ir colocando las bolas en la bandeja que ya teníamos preparada, sobre el papel vegetal o papel aluminio. Introducir en el frigorífico 10-15 minutos, hasta que el chocolate solidifique.

5-Fundir los 50 gr de chocolate fondant en el microondas, en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede líquido y cremoso. Con la ayuda de una cuchara, decorar cada bolita haciendo hilos o rayas sobre cada una.

COMENTARIOS

• Podéis cubrirlos con chocolate blanco, si os gusta más, o incluso, hacer la mitad de cada.
• Aguantan varios días si los conserváis en un recipiente hermético.
• Perfectos para regalar a familiares, amigos, o sorprender a la profe de vuestros hijos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Éste es un bizcocho muy "thermomixero". La primera vez que lo probé fue en una demostración a la que asistí, hace ya años, en la Delegación Thermomix. Pensé que no me gustaría nada, porque tengo que reconocer que el vino tinto me gusta para beber, pero no lo uso demasiado para cocinar. Encuentro que da un sabor muy fuerte a los platos y se tiene que usar con mucho cuidado. 

En este caso me sorprendió gratamente el resultado del bizcocho. Tiene un sabor y un aroma muy especial, pero cuando lo pruebas por primera vez, nunca adivinarías que lleva vino tinto. 

Desde que lo descubrí, ya lo he hecho varias veces, y como no, he hecho algunas modificaciones. Primero, he quitado un poco de harina para que quede el bizcocho con una textura más ligera. Y luego, se me ocurrió añadir gotas de chocolate que lo hacen todavía más rico.

¡Espero que lo probéis! ¡Os sorprenderá!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 200 gr Azúcar
• 200 gr Mantequilla, a temperatura ambiente
• 200 gr Cola cao o Nesquick ( yo Cacao Hacendado)
• 180 gr Harina de Trigo (harina de Repostería)
• 110 gr Vino Tinto (yo usé un resto de Añares)
• 1 Sobre de Levadura Química (yo marca Royal, 16 gr)
• 100 gr Gotas o Pepitas de Chocolate (yo Hacendado)
• 2 Cucharadas de Azúcar, para espolvorear antes de hornear

• Molde corona de 24 cm de diámetro. Podéis usar un molde redondo normal del mismo diámetro.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Precalentar el horno a 180ºC.

2-Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 3 minutos, velocidad 2.

3-Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 3.

4-Incorporar el Cola cao o Nesquick y el vino y programar 15 segundos, velocidad 3.

5-Añadir la harina y la levadura y programar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.

6-Agregar las gotas de chocolate y remover bien con una espátula.

7-Verter la mezcla en el molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

8-Espolvorear la masa con dos cucharadas de azúcar. Hornear 35-40 minutos. Antes de sacar del horno, pinchar con un palillo para comprobar si está hecho.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Precalentar el horno a 180ºC.

2-Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con varillas eléctricas o manuales durante unos minutos.

3-Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y batir hasta que esté completamente integrada.

4-Incorporar el Cola cao o Nesquick y el vino y batir con varillas hasta que esté todo bien mezclado.

5-Añadir la harina y la levadura y batir con varillas hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

6-Agregar las gotas de chocolate y remover bien con una espátula.

7-Verter la mezcla en el molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

8-Espolvorear la masa con dos cucharadas de azúcar. Hornear 35-40 minutos. Antes de sacar del horno, pinchar con un palillo para comprobar si está hecho.

COMENTARIOS

• Si os gusta la mezcla de chocolate y naranja, podéis añadir la ralladura de una naranja a la masa.
• Si no tenéis gotas o pepitas de chocolate, podéis usar 100 gr de chocolate fondant picado, lo podéis picar con una Picadora o Thermomix, o trocear con un cuchillo.
• Si queréis hacer este bizcocho más contundente, podéis hacer una cobertura de chocolate. Fundir en el microondas 150 gr de chocolate para cobertura tipo fondant con 100 gr de Nata, con 20 gr Mantequilla. Cubrir con esta mezcla el bizcocho.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Llevaba siglos con esta receta en favoritos, y como casi siempre, me arrepiento de no haberlas hecho antes. Son unas galletas duras por fuera y blanditas por dentro. El corazón es como bizcocho y tiene un delicioso sabor a chocolate. Además, no me digáis que no son bonitas, el azúcar glas les da un aspecto peculiar y atractivo. Bueno, por lo menos, a mí me lo parece. De una cosa estoy segura, una vez que las probéis! No os podréis comer sólo una, ñam!

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:

• 250 gr Chocolate para fundir tipo Fondant (yo marca Hacendado)
• 55 gr Mantequilla
• 100 gr Azúcar
• 2 Huevos, talla L
• 210 gr Harina de Repostería (yo harina de trigo marca Hacendado)
• 1/2 Cucharadita de Levadura química para Repostería (yo Royal)
• 1 Pizca de Sal
• 1 Cucharadita de Azúcar Vainillado (yo un sobre de los de Lidl)
• Azúcar glas, para rebozar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-En un recipiente, poner la mantequilla y el chocolate en trozos pequeños. Fundir en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que esté completamente derretido (cada 30 segundos hay que remover para evitar que el chocolate se queme). Reservar.

2-Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el azúcar y los huevos, programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3 y 1/2. Volver a programar 3 minutos, velocidad 3 y.  1/2, esta vez, sin temperatura.

3- Incorporar el chocolate reservado y el azúcar Vainillado, mezclar 10 segundos, velocidad 3.

4-Quitar la mariposa, añadir la harina, levadura y sal, programar 20 segundos, velocidad 6 (queda una masa muy pegajosa, no añadir más harina).

5-Envolver la masa en film transparente y meter en el frigirífico durante una hora.

6-Encender el horno a 200ºC.

7-Formar bolitas del tamaño de una nuez, rebozar con azúcar glas y colocar en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.

8-Hornear durante 10-15 minutos. Tienen que quedar duras por fuera y blandas por dentro, si os pasáis de cocción quedarán secas y duras.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un recipiente, poner la mantequilla y el chocolate en trozos pequeños. Fundir en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que esté completamente derretido (cada 30 segundos hay que remover para evitar que el chocolate se queme). Reservar.

2-En un bol poner los huevos y el azúcar, y batir con varillas eléctricas o manuales hasta  conseguir duplicar el volumen y que quede una mezcla blanquecina.

3-Incorporar el chocolate reservado y el azúcar Vainillado, mezclar hasta integrar bien los ingredientes.

4-Añadir la sal, levadura y harina y mezclar bien (quedará una masa muy pegajosa, no añadir más harina).

5-Envolver la masa en film transparente y meter en el frigirífico durante una hora.

6-Encender el horno a 200ºC.

7-Formar bolitas del tamaño de una nuez, rebozar con azúcar glas y colocar en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

8-Hornear durante 10-15 minutos. Tienen que quedar duras por fuera y blandas por dentro, si os pasáis de cocción quedarán secas y duras.

COMENTARIOS

• Estas galletas se pueden hacer usando un chocolate más fuerte, con más cacao, podéis usar perfectamente uno que llegue al 65% de cacao. Así tendrán un sabor más intenso. 
• El tema del horno es importante. Una vez las hice demasiado y quedaron duras y secas por dentro, no me gustaron nada. Desde entonces voy con cuidado y estoy muy pendiente del horno.
• Si las conserváis en un recipiente hermético, os durarán varias semanas.

TRONCO KINDER BUENO

Hoy no tenía pensado subir esta receta, pero con el súper éxito que tuvo, no me ha quedado más remedio que subirla, sí o sí, por petición popular. Os cuento, la semana pasada mis vecinos, nos invitaron a una torrada en su casa, ya sabéis que aquí, San Sebastián, es el patrón de Palma y es muy tradicional hacer torradas. Ese día te encuentras hogueras por todas las calles de Palma y pueblos. Ellos nos invitaron a su casa, por comodidad y para no pasar frío. Es lo que hacemos cuando ya nos hemos vuelto un poco comodones, jijijiji.... Total, que a mi me tocó llevar el postre y no sabéis lo mucho que gustó. Tanto, que el sábado, cuando hablé con ellos, me reclamaban la receta en el blog. Sus palabras fueron: a ver, no es que el Guiso de Garbanzos no nos guste, pero hombreeeeeee, esto lo tienes que subir ya!  Así que aquí estoy. 

La primera vez que vi este dulce fue en el blog de La Juani de Ana Sevilla me quedé completamente enamorada. Fue un flechazo a primera vista. Aunque ella lo tiene como receta navideña, yo lo preparé para esa cena. Es uno de eso postres de "mmmmm" en cada bocado. Además de que la crema Kinder está deliciosa, el bizcocho de chocolate queda esponjoso y con un sabor a cacao riquísimo. Yo modifiqué un poco las cantidades del la crema, el resto está igual. 
¡Si queréis dejar boquiabiertos a vuestros comensales, ni lo dudéis!

TRONCO KINDER BUENO

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de cacao:

• 5 Huevos, talla L
• 100 gr Azúcar
• Pellizco de Sal
• 25 gr Mantequilla fundida
• 1 Cucharadita de Miel
• 1 Cucharadita de esencia de Vainilla o Azúcar Vainillado
• 100 gr Harina
• 30 gr Cacao puro en polvo (yo marca Valor)
• 1 Sobre Levadura de Repostería tipo Royal

Para la crema Kinder:

• 60 gr Avellanas
• 80 gr Azúcar
• 180  gr Chocolate Blanco (yo Postres marca Hacendado)
• 40 gr Maizena
• 60 gr Aceite
• 60 gr Mantequilla
• Pizca de Sal
• 1 Cucharadita de esencia de Vainilla o Azúcar Vainillado
• 140 gr Leche entera

Para la cobertura:

• 150 gr Chocolate con Leche (yo marca Nestle)
• 50 gr Chocolate Fondant (yo Nestle Postres)
• 1 Cucharada de Mantequilla
• 30 gr Chocolate blanco (yo Postres marca Hacendado)

• La decoré con unas bolitas de cereales y chocolate (del Mercadona), y estuvo muy acertado.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hacer el bizcocho de cacao: primero precalentaremos el horno a 180ºC.

2-Colocar la mariposa en las cuchillas, introducir en el vaso los huevos, el azúcar y la pizca de sal, programar 10 minutos, 37 grados, velocidad 4.

3-Agregar la mantequilla fundida, la miel, la harina, el cacao, la vainilla y la levadura. Programar 15 segundos, velocidad 2 y 1/2. Quitar la mariposa y acabar de remover con la espátula.

4-Verter la masa en una bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal y pintado con mantequilla fundida. Extender bien la masa y hornear 12-13 minutos.

5-Una vez horneado y cuando esté bien caliente, enrollar el bizcocho sobre el papel vegetal y dejar enfriar así.

6-Para hacer la crema Kinder: lavar y secar el vaso. Introducir las avellanas y el azúcar y triturar 20 segundos, velocidad 10.

7-Agregar el chocolate blanco en trozos grandes y la maicena, programar 10 segundos, velocidad 10. 

8-Añadir el aceite, mantequilla, sal y vainilla, programar 20 segundos, velocidad 10.Bajar los restos de la tapa y las pareces hacia las cuchillas.

9-Incorporar la leche y programar 4 minutos, 50 grados, velocidad 6. Dejar enfriar en la nevera, hasta que espese considerablemente (para que al enrollar no se salga la crema por todas partes, tiene que estar bastante espesa).

10-Desenrollar el bizcocho, extender la crema por todo sin llegar a los bordes (para evitar que se salga el relleno al enrollar). Enrollar despacio y con cuidado. Dejarlo en la nevera una hora.

11-Para hacer la cobertura: fundir el chocolate con leche, el chocolate fondant y la mantequilla en el microondas en tandas de 30 segundos. Cubrir bien todo el brazo y volver a meter en el frigorífico 20 minutos.

12-Mientras, fundir el chocolate blanco en el microondas (este a 360W) en tandas de 30 segundos. Cuando esté líquido, dibujar líneas sobre la cobertura con la ayuda de una cuchara.  Reservar en el frigorífico unas horas para que la crema cuaje bien. Decorar con las bolas de chocolate y cereales.S acar del frigorífico un rato antes de servir.



PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hacer el bizcocho de cacao: primero precalentaremos el horno a 180ºC.

2-En un bol, introducir los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batir con varillas eléctricas durante 10 minutos (tiene que quedar muy espumosa y blanquecina).

3-Agregar la mantequilla fundida, la miel, la harina, el cacao, la vainilla y la levadura. Mezclar unos segundos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

4-Verter la masa en una bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal y pintado con mantequilla fundida. Extender bien la masa y hornear 12-13 minutos.

5-Una vez horneado y cuando esté bien caliente, enrollar el bizcocho sobre el papel vegetal y dejar enfriar así.

6-Para hacer la crema Kinder: Con la ayuda de una picadora, triturar las avellanas con el azúcar, hasta que quede como arenilla. Reservar.

7-Poner un cazo a fuego bajo, con el chocolate blanco troceado, el aceite, la mantequilla, sal, vainilla y leche normal (a 50 grados es suficiente para fundir el chocolate, por eso, el fuego tiene que estar al mínimo, de lo contrario se nos puede quemar). Remover todo el tiempo hasta que el chocolate se haya fundido por completo. 

8-Añadir la mezcla de avellanas y azúcar que teníamos reservado y la maicena. Triturar bien con la ayuda de un túrmix. Llevar de nuevo a fuego muy flojo y dejar unos minutos más hasta que coja consistencia. Tiene que quedar una mezcla cremosa y sin grumos. Dejar enfriar en la nevera, hasta que espese considerablemente (para que al enrollar no se salga la crema por todas partes, tiene que estar bastante espesa).

9-Desenrollar el bizcocho, extender la crema por todo sin llegar a los bordes (para evitar que se salga el relleno al enrollar). Enrollar despacio y con cuidado. Dejarlo en la nevera una hora.

10-Para hacer la cobertura: fundir el chocolate con leche, el chocolate fondant y la mantequilla en el microondas en tandas de 30 segundos. Cubrir bien todo el brazo y volver a meter en el frigorífico.

11-Mientras, fundir el chocolate blanco en el microondas (este a 360W) en tandas de 30 segundos. Cuando esté líquido, dibujar líneas sobre la cobertura con la ayuda de una cuchara. Reservar en el frigorífico unas horas para que la crema cuaje bien. Decorar con las bolas de chocolate y cereales. Sacar del frigorífico una hora antes de comer.

COMENTARIOS

• A pesar de que parezca que es muy elaborado, no es así. Se va haciendo poco a poco pero no lleva tanto trabajo como parece.
• Lo más importante es que la crema kínder esté espesita antes de rellenar el tronco, para evitar que se vaya derramando por los lados y se nos quede el tronco vacío por dentro.
• Si os lo queréis organizar para hacer de un día para otro, os aconsejo hacer la crema kínder el primer día, y al día siguiente el bizcocho. Así lo hacéis en dos tandas que parece menos trabajo y además os aseguráis que la crema tenga buena consistencia.
• Os aconsejo las bolitas de cereales con chocolate porque al mezclarse la suavidad del bizcocho con el crujiente de la bolita, queda un bocado delicioso.
• Os sugiero sacarlo de la nevera un buen rato antes de comer, para que os lo comáis a temperatura ambiente y que el pastel esté más tierno. A mi hijo le gusta frío de la nevera, a mi a temperatura ambiente, eso ya, a gusto del consumidor.

TARTA DE ZANAHORIA - CARROT CAKE II (cobertura Chocolate Blanco)

Soy una súper fan de las tartas de zanahoria por delicado sabor y esponjosidad. Ya sabéis lo mucho que me gusta la repostería en general, pero estos dulces que tienen esta mezcla de sabores y texturas tan distintas, me vuelven loca. Al llevar especias se consigue un sabor muy intenso, y la cobertura de chocolate blanco le da un toque suave, delicado y dulzón. El resultado, ¡un bocado delicioso! 

Hace unos meses subí otra TARTA DE ZANAHORIA- CARROT CAKE (cobertura Philadelphia) y tengo que reconocer que aunque la cobertura de queso me encanta, la de chocolate blanco es realmente espectacular. ¡Os aseguro que os encantará!

TARTA DE ZANAHORIA - CARROT CAKE II (cobertura Chocolate Blanco)

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 250 gr Zanahoria
• 120 gr Nueces
• 200 gr Azúcar Moreno de caña (yo marca Lidl)
• 110 gr Harina Integral
• 100 gr Aceite de Girasol
• 5 Huevos
• 45 gr Coco Rallado
• 1 Cucharada sopera de Miel o Sirope de Ágave
• 1 Cucharada sopera de Azúcar Vainillado
• 1 Cucharada sopera de Levadura química (yo Royal)
• 1 Cucharadita de Canela en polvo
• 1 Cucharadita de Jengibre en polvo
• 30 gr Pasas Sultanas sin pepitas (opcional)

Para la cobertura:

• 200 gr Chocolate blanco
• 15 gr Mantequilla
• 25 gr Azúcar
• 2 Cucharadas de Leche
• Un puñado de Almendra crocanti, para decorar

• Molde redondo de 24 cm de diámetro

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso 80 gr de nueces y picar 15 segundos, velocidad 6. Sacar del vaso y reservar. Poner el resto de nueces en el vaso y trocear, 2 segundos, velocidad 5. Sacar del caso y reservar con el resto.

2-Sin lavar el vaso, poner la zanahoria pelada y a trozos grandes y rallar 10 segundos, velocidad 5-7. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a programar 10 segundos, velocidad 5-7. Sacar y reservar con las nueces.

3-Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir los huevos, el azúcar moreno, el azúcar vainillado, y la miel o sirope, y programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3.

4-Agregar el aceite, la canela y el jengibre y programar 15 segundos, velocidad 3.

5-Incorporar la harina, la zanahoria, las nueces, el coco , las pasas y la levadura y programar 15 segundos a velocidad 2 y 1/2. Terminar de envolver con la espatula. 

6-Verter la masa en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina. Hornear 35-40 minutos con el horno precalentado a 190 Cº.

7-Para el glaseado de chocolate blanco: trocear el chocolate y fundir al baño María, con el azúcar, la mantequilla y la leche. Remover bien con la espátula hasta que se funda el chocolate y quede una mezcla suave y cremosa. También lo podéis fundir al microondas, en tandas de 30 segundas, removiendo y volviendo a programar 30 segundos, hasta que se funda completamente.

8-Una vez que el bizcocho esté horneado, dejar templar. Dar la vuelta y cubrir con el chocolate blanco. Decorar con almendras crocanti.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Con la ayuda de una Picadora eléctrica picar 80 gr de nueces. Verter en un bol y reservar. Trocear con un cuchillo o con las manos el resto de nueces y reservar en el mismo bol que las picadas.

2-Lavar y pelar la zanahoria, y rallar muy fina (también lo podéis hacer con una Picadora eléctrica).

3-En un bol, poner los huevos, el azúcar moreno, el azúcar vainillado y la miel o sirope y batir con varillas eléctricas o manuales unos minutos, hasta que quede una mezcla esponjosa y cremosa.

4-Añadir el aceite, la canela y el jengibre y mezclar bien.

5-Incorporar la harina, la zanahoria, las nueces, el coco , las pasas y la levadura y remover con una espátula con movimientos suaves y envolventes hasta que todos los ingredientes se mezclen de forma homogénea.

6-Verter la masa en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina. Hornear 35-40 minutos con el horno precalentado a 190ºC.

7-Para el glaseado de chocolate blanco: trocear el chocolate y fundir al baño María, con el azúcar, la mantequilla y la leche. Remover bien con la espátula hasta que se funda el chocolate y quede una mezcla suave y cremosa. También lo podéis fundir al microondas, en tandas de 30 segundas, removiendo y volviendo a programar 30 segundos, hasta que se funda completamente.

8-Una vez que el bizcocho esté horneado, dejar templar. Dar la vuelta y cubrir con el chocolate blanco. Decorar con almendras crocanti.

COMENTARIOS

• Podéis sustituir la cobertura de chocolate blanco por Nocilla blanca. Queda igual de rico y os ahorráis un poco de trabajo.
• En verano se debe guardar en la nevera pero la tenéis que sacar una hora antes de comer, de lo contrario está demasiado dura y apelmazada. Dejándola a temperatura ambiente se ablanda el bizcocho y el chocolate está más cremoso.
• Podéis sustituir las nueces por almendra o avellana molida, le daréis un toque distinto.
• Las pasas se pueden sustituir por dátiles o ciruelas pasa, o incluso quitar. Pero, por ejemplo, a mi marido no le gustan las pasas y este bizcocho se lo come sin rechistar. Le da un toque muy rico y apenas se notan.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ya sé que con este calor que está haciendo este año encender el horno es un auténtico reto. Pero os aseguro que este bizcocho bien vale el esfuerzo de tener vuestra cocina a 50 grados durante los 20 minutos de horneado. Se hace en poco tiempo y el resultado es espectacular. 

Ya sabéis que mi hijo no tiene pelos en la legua, igual me dice que el plato me ha quedado asqueroso como se lanza al otro extremo diciéndome que no había comido nada más rico en su vida. En esta ocasión, su pasión por el bizcocho ha sido tal que me ha dicho: mamá, este bizcocho está que te mueres, ¿me harás tres para mi cumpleaños? Supongo que uno le parecía poco y dos un poco justo, así que me ha pedido tres directamente, jajajaja... Y es que con estos comentarios tan espontáneos, me echo unas buenas risas.

Pues bien, el bizcocho, como se puede apreciar en las fotos, queda muy jugoso y con un gran sabor a chocolate. 

Totalmente recomendado para un buen desayuno o merienda.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 200 gr Chocolate fondant (usé marca Hacendado pero me gusta más Nestle Postres)
• 80 gr Azúcar
• 2 Cucharaditas Levadura química en polvo (yo Royal)
• 200 gr Galletas tipo María
• 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente en trozos
• 3 Huevos, talla L

• Un molde de 20 cm de diámetro

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y programar 5 segundos, velocidad 5 (no tiene que quedar pulverizado). Retirar del vaso y reservar.

2-Sin lavar el vaso, poner las galletas y pulverizar 20 segundos en velocidad progresiva 5-9.

3-Añadir la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programar 15 segundos, velocidad 6. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.

4-Incorporar el chocolate reservado y remover con la espátula. Verter la mezcla (una masa densa) en un molde de 20 cm de díametro previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

5-Introducir en el horno que habremos precalentado a 180 Cº y hornear 20-25 minutos. Pinchar con un palillo en el centro para comprobar que está hecho.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Trocear el chocolate muy pequeño (lo podéis hacer con una Picadora eléctrica o bien con un cuchillo, tienen que quedar trozos pequeños, no chocolate pulverizado, ver foto). Reservar.

2-Pulverizar las galletas (esto lo podéis hacer con una Picadora eléctrica o bien con un mortero y una maza, la galleta tiene que quedar bien picada, como polvo).

3-En un bol introducir la galleta picada, la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y remover bien con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. 

4-Incorporar el chocolate reservado y remover con la espátula. Verter la mezcla (una masa densa) en un molde de 20 cm de díametro previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

5-Introducir en el horno que habremos precalentado a 180 Cº y hornear 20-25 minutos. Pinchar con un palillo en el centro para comprobar que está hecho.

COMENTARIOS

• Usé un molde desmoldable de 20 centímetros. Si usáis un molde más grande os quedará bajito. Es un bizcocho pequeño. Si lo queréis más grande sólo tenéis que duplicar cantidades y hornear un poco más.
• Si os habéis olvidado de sacar la mantequilla de la nevera y está muy fría, la podéis poner unos segundos en el microondas hasta que esté blanda, pero no se tiene que fundir del todo, sólo reblandecer.
• Podéis usar galletas María redondas, cuadradas o doradas. Cualquiera de ellas o irá bien.

PASTEL INTELIGENTE CON CHOCOLATE BLANCO

Este pastel se lo preparé a mi suegra un domingo que vino a comer. Siempre me gusta preparar algún postrecito para ella que sé que disfruta más de un buen postre que del plato principal. Y como no me gusta que me quede mucho por casa, después de comer un trocito cada uno, lo reparto, así el lunes empiezo la semana sin dulces en la nevera, que son demasiado tentadores para mi eterna dieta.

En esta ocasión he elegido un postre de cuchara que nos preparó una amiga un día que hicimos una cena. Su receta lleva el doble de ingredientes y se hace en un molde de bizcocho rectangular normal, el que se usa para cualquier bizcocho. Yo, por eso de que no quería tener tanto sobrante por casa, reduje su receta a la mitad. 
Se llama inteligente porque sólo se prepara una masa y , una vez en el horno, se separa y se forma una ligera capa de bizcocho arriba y una especie de flan-puding, abajo. El mío no salió "muy inteligente" porque añadí chocolate blanco, si hacéis la receta original (todo igual sin choco blanco) se forma una capa de bizcocho mucho más gruesa. ¡El resultado es espectacular de todas maneras!

PASTEL INTELIGENTE con Chocolate Blanco

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 500 gr Leche entera
• 75 gr Chocolate Blanco
• 125 gr Mantequilla
• 120 gr Harina de Repostería
• 140 gr Azúcar
• La ralladura de un limón
• Azúcar glas, para espolvorear

• Un molde de plumcake de 30 cm largo x 10 cm ancho 

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Separar las claras de las yemas. Colocar la mariposa en el vaso y poner las claras. Montar a velocidad 3 y 1/2, sin tiempo, vigilar por el bocal hasta que estén bien montadas (en mi caso fueron 3 minutos). Sacar del vaso y reservar.

2-Sin lavar el vaso y con la mariposa colocada en las cuchillas, poner las yemas y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2, 37 grados. Finalizado el tiempo, volver a programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2, esta vez sin temperatura. Reservar dentro del vaso.

3-En un bol a parte, poner la leche y las pastillas de chocolate blanco. Calentar en el microondas unos segundos (con tandas de 20 segundos), hasta fundir el chocolate. Reservar.

4-En otro recipiente poner la mantequilla y fundir en el microondas (no importa que quede líquida, basta que esté blandita).

5-Añadir a la mezcla de yemas con azúcar que teníamos reservada en el vaso, la leche con el chocolate blanco, la mantequilla, la harina y la ralladura de limón. Remover 30 segundos, velocidad 3 y 1/2.

6-Incorpolar las claras montadas que teníamos reservadas y programar 20 segundos, velocidad 2 y 1/2. Acabar de remover con la espátula.

7- Volcar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear 50 minutos a 180º C. Pinchar con un palillo para comprobar que esté cuajado, en caso contrario, dejar unos minutos más.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Separar las claras de las yemas. Montar las claras con las varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve. Reservar.

2-En un bol batir las yemas con el azúcar durante unos minutos. Reservar.

3-En un recipiente, poner la leche y las pastillas de chocolate blanco. Calentar en el microondas unos segundos, hasta fundir el chocolate. Dejar enfriar hasta que la mezcla esté tibia.

4-En otro recipiente poner la mantequilla y fundir en el microondas (no importa que quede líquida, basta que esté blandita).

5-Añadir a la mezcla de las yemas con azúcar que teníamos reservada, la leche con el chocolate blanco, la mantequilla, la harina y la ralladura de limón. Batir con las varillas hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

6-Incorpolar las claras montadas que teníamos reservadas y remover con una espátula, con movimientos envolventes.

7- Volcar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear 50 minutos a 180º C. Pinchar con un palillo para comprobar que esté cuajado, en caso contrario, dejar unos minutos más.

COMENTARIOS:

• Salen unas 7-8 raciones. Si queréis un pastel más grande podés usar un molde rectangular de bizcocho y doblar las cantidades.
• Si queréis hacer el pastel inteligente tradicional, sólo debéis suprimir el chocolate blanco. Y si lo queréis preparar igual pero con chocolate negro, sólo debéis sustituir la misma cantidad de chocolate blanco por chocolate negro. De esta manera, tenemos tres pasteles distintos. Como os digo siempre, lo dejo a vuestra elección.