CANELONES DE ATÚN

El otro día se me rompió la cámara de hacer fotos y tengo un disgustooooo... 😩😩😩Como no tengo ni idea de fotografía, estoy intentando asesorarme para comprar una cámara nueva, pero claro entre que me decido y la compro, pasarán días o semanas... Así que nada, no me quedó otra que hacer las fotos con el móvil. No son muy buenas, he hecho lo que he podido, pero creo que el plato más o menos se deja ver 😂😂😂

Esta receta se me ocurrió hace dos semanas. No tenía nada en casa, apenas unos huevos en el frigorífico, atún y poca cosa más. Así que mirando lo que tenía se me ocurrió que podía hacer unos ricos y fáciles canelones de atún.

No importa que os diga lo riquísimos que están, o por lo menos en casa gustaron tanto que ya me han pedido que los vuelva a hacer.

ENSALADA DE MACARRONES CON SALSA PESTO

En casa, en verano, no pueden faltar las ensaladas, de pasta, de arroz, de legumbre, de lechuga... Hay que variar para no aburrirse de comer siempre lo mismo. Y os aseguro que esta ensalada de pasta, con tan sólo unos pocos ingredientes, está riquísima. También tengo que decir, que a mi me encanta la salsa pesto. Si no os gusta, tendréis que buscar una alternativa, salsa rosa o un simple aliño de aceite, vinagre y sal. 

Desde que la descubrí, ya la he preparado varias veces porque nos encanta. Espero que os gusta tanto como a nosotros.

ENSALADA DE MACARRONES CON SALSA PESTO

Para hervir la pasta:

• 300 gr Macarrones
• 1.200 gr Agua
• 1Cucharadita de Sal
• Chorrito de Aceite

Para el resto de la ensalada:

• 1 Lata pequeña de Maíz dulce
• 12-14 Tomatitos Cherry
• 20 Aceitunas Negras, sin hueso
• 3 Latas de Atún pequeñas en Aceite, escurridas
• 1 Bolsa de Brotes frescos (100 gr)
• 5 Cucharadas soperas de Salsa Pesto (casera o envasada, yo envasada del Lidl pero os dejo la receta casera en Comentarios)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hervir la pasta: poner en el vaso el agua y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara.

2-Una vez finalizado el tiempo, añadir por el bocal los macarrones, la sal y el chorrito de aceite. Programar tiempo según indicaciones del paquete (en mi caso 10 minutos), 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Transcurrido el tiempo, verter en el cestillo y dejar escurrir.

3-En un bol poner las aceitunas, el maíz y el atún, todo bien escurrido. Añadir los tomatitos Cherry cortados por la mitad y los brotes.

4-Incorporar la pasta bien escurrida y la salsa pesto (poner más o menos salsa, según gustos). Remover bien. Servir fría.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hervir la pasta: poner un cazo al fuego con el agua. Cuando rompa a hervir, echar la pasta, sal y aceite. Hervir durante el tiempo que indique el paquete (en mi caso 10 minutos). Verter en un colador y dejar escurrir.

2-En un bol poner las aceitunas, el maíz y el atún, todo bien escurrido. Añadir los tomatitos Cherry cortados por la mitad y los brotes.

3-Incorporar la pasta y la salsa pesto (poner más o menos salsa, según gustos). Remover bien. Servir fría.

COMENTARIOS

• Usé macarrones pero podéis hacer esta ensalada con cualquier pasta que os guste. Por ejemplo, una buena opción, sería usar espirales. Que, a mi, personalmente, me encantan para este tipo de ensaladas
• Podéis poner la cantidad de salsa que queráis. Según gustos. Incluso mezclarla con un poco de mayonesa. ¡Queda riquísima!
• Sale bastante cantidad. Si os sobra, lo podéis conservar en el frigorífico dos días sin que los brotes se estropeen demasiado. Otra opción sería, no echar los brotes hasta el momento de comer la ensalada. Así os aseguráis de que estén siempre tiernos.
• SALSA PESTO CASERA: 25 gr Queso Parmesano, 2 Dientes de Ajo pequeños, 50 gr de Piñones, 100 gr de Hojas de Albahaca, 250 gr Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal al gusto. Triturar todo junto con una picadora o la Thermomix. Lo que os sobre, lo podéis conservar dentro de un tarro de cristal en el frigorífico.

ENSALADA DE PASTA CON TORTILLA, BONITO Y JAMÓN SERRANO

Esta ensalada es facilísima y muy rápida de preparar. En tan sólo 20-25 minutos la tendréis lista. La combinación de ingredientes es perfecta, ya que el toque salado del jamón serrano  combina perfectamente con el dulzor del queso emmental, y la tortilla, suaviza el sabor por completo.

Es una ensalada un poco diferente a la que solemos hacer siempre, la típica de atún, huevo duro y aceitunas. Y ya que en verano en casa se tira mucho de ensaladas para diario o para la playa, nada mejor que ir variando los ingredientes para no aburrirnos.

Esta ensalada me la enseñó mi vecina Mar hace ya muchos años, desde entonces es un plato habitual en casa.

¡Os la recomiendo porque os sorprenderá el resultado!

ENSALADA DE PASTA CON TORTILLA, BONITO Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:

Para hervir la pasta:

• 200 gr Pasta al gusto (esta vez usé Enrollados Hacendado pero suelo usar Espirales)
• 1.000 gr Agua
• Sal
• Chorrito aceite

Para la ensalada:

• 2 Lonchas no muy finas de Jamón Serrano (80 gr)
• 2 Huevos, talla L
• 1 Lata pequeña de Maíz (70 gr Peso Escurrido)
• 1 Lata mediana de Bonito en Aceite de Oliva ó 2 Latas pequeñas de Atún (80-100 gr)
• 80 gr Queso Emmental
• Sal y Pimienta

Para el aliño:

• Aceite de Oliva Virgen
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Pesar la pasta y reservar.

2-Poner un litro de agua en el vaso y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

3-Añadir por el bocal la pasta que teníamos reservada, una pizca de sal y un chorrito de aceite y programar el tiempo que indique el paquete (en mi caso 10 minutos), 100 grados, Velocidad Cuchara, giro a la izquierda y con el cubilete puesto. Una vez finalizado el tiempo verter en un colador, pasar por debajo del grifo con agua fría y dejar escurrir bien.

4-Preparar los ingredientes de la ensalada: en un bol grande poner el bonito o atún (yo sin escurrir, con todo el aceite), el maíz escurrido y, el jamón serrano y queso emmental cortados en tiras finas.

5-Hacer una tortilla con los dos huevos y un poco de sal. Cortar en tiras y añadir al bol.

6-Finalmente añadir la pasta al bol y mezclar bien. Aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Pesar la pasta y reservar.

2-Poner una olla pequeña al fuego con el agua para cocer la pasta.

3- Cuando rompa a hervir, echar la pasta, una pizca de sal y un chorrito de aceite, cocer durante el tiempo que indique el paquete (en mi caso 10 minutos).

4-Preparar los ingredientes de la ensalada: en un bol grande poner el bonito (yo sin escurrir, con todo el aceite), el maíz escurrido y, el jamón serrano y queso emmental cortados en tiras finas.

5-Hacer una tortilla con los dos huevos y un poco de sal. Cortar en tiras y añadir al bol.

6-Finalmente añadir la pasta al bol y mezclar bien. Aliñar con aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

COMENTARIOS

• Esta ensalada parece como todas las ensaladas de pasta de verano, pero os aseguro que no es así. Lo primero es, que uséis ingredientes de buena calidad, un buen Jamón y preferiblemente bonito, antes que atún. La combinación de jamón con la tortilla, el queso y el bonito es una maravilla. Os aseguro que está sensacional.
• Para mi, la mejor pasta para hacer esta ensalada son las espirales, estas caracolas no me mataron.

PIZZA DE NACHOS Y SALSA CHEDDAR (Telepizza)

Esta pizza está inspirada en la famosa Pizza de Nachos de Telepizza. Lo más gracioso es que no suelo ir nunca a esta pizzería, y esta pizza en concreto, ni la he probado. Así que me lancé a la aventura de la receta sin saber ni que sabor tiene la original. Pero bueno, lo que sí os puedo decir es que está muy rica. La salsa Cheddar es espectacular. Me parece un aperitivo buenísimo y perfecto para impresionar a nuestros invitados. Ideal para viernes de peli o para ver un partido con los amigos.

En esta ocasión hice la pizza sólo de bacon y queso pero le podéis poner lo que queráis, champiñones, pimiento, cebolla, atún, aceitunas, pollo, york... Lo que más os guste.

Igualmente podéis usar cualquier receta de masa de pizza que hagáis en casa normalmente y que os guste, o si estás en modo "exprés" comprar una masa de pizza ya hecho.

PIZZA DE NACHOS Y SALSA CHEDDAR (Telepizza)

INGREDIENTES:

Para la masa (sale masa para aprox. dos pizzas)

• 200 gr Harina de Fuerza
• 140 gr Harina de Repostería
• 80 gr Agua mineral
• 80 gr Leche Entera
• 20 gr Aceite de Oliva
• 1 Cucharadita de Sal
• 10 gr Levadura Fresca de Panadería
• 1 Cucharada de Miel

Para el relleno:

• 100 gr Queso rallado (yo mezcla 4 quesos)
• 70 gr Bacon cortado en taquitos
• 3 Cucharadas de Tomate Natural Triturado (o el que tengáis)
• Una bolsa de Nachos (yo Doritos Tex Mex)
• Orégano

Para la salsa Cheddar:

• 200 gr Queso Cheddar (yo de color naranja)
• 50 gr Queso crema (yo Philadelphia)
• 100 gr Leche Entera
• 100 gr Nata para cocinar
• 1 Cucharada de Mantequilla
• Un pellizco de pimentón dulce
• Sal y pimienta

• Una bandeja redonda para pizza y un cuenco pequeño  apto para horno.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Encender el horno 5 minutos a 50ºC y APAGAR (dejaremos que el horno esté un poco calentito para fermentar la masa más rápido).

1-Para hacer la masa: poner el agua y la leche en el vaso y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad cuchara.

2-Añadir la levadura y programar 10 segundos, velocidad 3.

3-Incorporar el aceite, la harina de fuerza y la normal, la miel y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 6. Y a continuación 2 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga. Meter el vaso tapado en el horno APAGADO durante 30-40 minutos, hasta que doble su volumen.

4-Para montar la pizza: colocar el cuenco pequeño en el centro de la bandeja, untado con mantequilla o aceite. Untar también la bandeja redonda.

5-Estirar la masa y colocar sobre la bandeja y recipiente, de manera que quede cubierto el cuenco y quede la masa con la forma del pequeño recipiente (ver foto). Dejar fermentar media hora.

6-Repartir el tomate sobre toda la superficie de la masa, repartir el bacon y espolvorear con el queso rallado y orégano.

7-Hornear 15-20 minutos con el horno precalentado a 240ºC, hasta que el queso esté dorado.

8-Mientras se hornea la pizza, haremos la salsa cheddar: con el vaso limpio y seco, meter el queso Cheddar cortado en tacos en el vaso y rallar con golpes de Turbo. Sacar del vaso y reservar.

9-Sin lavar el vaso, meter la leche, nata, mantequilla, queso crema y pimentón dulce, programar 10 segundos, velocidad 5. A continuación, programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 3.

10-Agregar el queso Cheddar y programar 2 minutos, 50 grados, velocidad 3.

11-Una vez horneada la pizza, poner la crema de queso en el centro de la pizza  (donde habrá quedado el cuenco de masa), y repartir unos puñados de nachos alrededor de la masa. ¡¡¡Cortar, dipear y comer!!!

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Encender el horno 5 minutos a 50ºC y APAGAR (dejaremos que el horno esté un poco calentito para fermentar la masa más rápido).

2-Para hacer la masa: calentar el agua y la leche unos segundos en el microondas, sólo templar un poco.

3-Añadir la levadura y desmenuzar bien.

4-Incorporar el aceite, la harina de fuerza y la normal, la miel y la sal. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que ya no podáis remover más. En este punto, sacar la masa y amasar con las manos unos minutos sobre la encimera. Formar una bola, dejar en el bol y tapar con film transparente. Introducir el bol en el horno APAGADO. Dejar fermentar 30-40 minutos, hasta que doble su volumen.

5-Para montar la pizza: colocar el cuenco pequeño en el centro de la bandeja, untado con mantequilla o aceite. Untar también la bandeja redonda.

6-Estirar la masa y colocar sobre la bandeja y recipiente, de manera que quede cubierto el cuenco y quede la masa con la forma del pequeño recipiente (ver foto). Dejar fermentar media hora.

7-Repartir el tomate por toda la superficie de la masa, repartir el bacon y espolvorear con el queso rallado y oregano.

8-Hornear 15-20 minutos con el horno precalentado a 240ºC, hasta que el queso esté dorado.

9-Mientras se hornea la pizza, haremos la salsa cheddar: rallar el queso Cheddar y reservar.

10-En un cazo, meter la leche, nata, mantequilla, queso crema, pimienta, sal y pimentón dulce, cocer a fuego suave durante 5-6 minutos sin dejar de remover con varillas manuales. Hasta que esté todo bien fundido.

11-Agregar el queso Cheddar y dejar a fuego suave unos minutos más. Hasta que quede una mezcla cremosa y suave.

12-Una vez horneada la pizza, poner la crema de queso en el centro de la pizza (donde habrá quedado el cuenco de masa) y repartir unos puñados de nachos alrededor de la masa. ¡¡¡Cortar, dipear y comer!!!

MASA PASO A PASO

SALSA CHEDDAR PASO A PASO

COMENTARIOS

• Para el centro de la pizza, usé un cuenco de cristal un poco pequeño y bastante alto. Os quedará mejor si usáis uno que sea un poquito más ancho y más bajito, pero yo opto por hacerlo con lo que uno tiene en casa.
• Como ya os he comentado arriba, esta pizza acepta muchos cambios. Desde la masa, que podéis hacer la que queráis, hasta el relleno, que también podéis elegir los ingredientes que más os gusten. Los Nachos de la marca que queráis.
• Mi sugerencia es que compréis la salsa de Tomate y Pimientos mexicana para acompañar los nachos. En esta ocasión compre una de marca Carrefour pero confieso que la marca Lidl me gusta mucho más.
• Con estas cantidades sale masa para dos pizzas. Así que podéis hacer ésta y otra normal, según los que seáis para cenar. Si no, podéis envolver la masa que sobre en film transparente y congelar.
• La salsa se va espesando poco a poco cogiendo más consistencia. La podéis ir calentando si veis que se enfría.

CAZUELA DE FIDEOS Y COSTILLEJA

Hace unas semanas, cuando volvía de un viaje a Barcelona al que fui con unas amigas y en el que comimos "guarrerías" sin mesura, me dio un antojo terrible de comida de cuchara. Tal fue la locura que empecé a buscar y guardar toda receta de caldos, sopas, cremas y potajes que encontré en mi camino. El resultado, una lista interminable de recetas que se han quedado como pendientes y que, como muchas otras, no sé cuando podré hacer. Por lo menos, tres de ellas, sí las hice la misma semana: una crema de lechuga riquísima que os subiré pronto, un guiso de garbanzos y huevo, facilísimo y de lo más rico, y esta cazuela de fideos que nos "súper encantó". La descubrí en la página de Vorwerk. Hice unas cuantas modificaciones, como de costumbre. Yo creo que con los cambios he mejorado el plato. Espero que a vosotros os guste tanto como a mi.

CAZUELA DE FIDEOS Y COSTILLEJA

INGREDIENTES para 4-5 personas:

Para el sofrito

100 gr Pimiento Rojo

200 gr Cebolla

3 Dientes de Ajo

50 gr Aceite de Oliva

100 gr Tomate Natural Troceado (si lo hacéis de manera tradicional, mejor triturado)

Para el guiso

600 gr Costilleja, cortada pequeña

180 gr Fideo Grueso (yo marca Hacendado, 9 min de cocción)

Una pizca Sal

Una pizca Pimienta Negra

1/2 Cucharadita Pimentón dulce

200 gr Patata

2 Hojas de Laurel

850 gr Agua (podéis añadir un poco más si la queréis más caldosa)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, los dientes de ajo y trocear 4 segundos, velocidad 5. Añadir el tomate y el aceite, y sofreir 15 minutos, Varoma, Velocidad 1. Una vez finalizado el tiempo triturar programando 10 segundos, velocidad 7. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a triturar 10 segundos, velocidad 7. Bajar de nuevo los restos de las paredes hacia las cuchillas.

2-Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la costilleja, programar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. No tienen que quedar hechas sólo un poco marcadas.

3-Agregar el agua, pimentón, pimienta, laurel y sal. Programar 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.

4-Añadir la patata lavada y chascada (para chascar la patata, se hace un pequeño corte  con el cuchillo y se acaba de partir el trozo con las manos). Programar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5-Incorporar los fideos y programar tiempo según indicaciones del paquete, en mi caso 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter la sopa en una cazuela de barro, reposar 5 minutos y servir.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar la cebolla, el pimiento y los ajos bien finos. Poner el aceite en una olla (lo podéis hacer en una cazuela de barro si tenéis) poner el aceite a calentar. Introducir la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, y sofreír unos 12-15 minutos. Una vez que esté todo sofrito, triturar con la ayuda de un túrmix/batidora para que se triture todo un poco.

2-Añadir la costilleja y dejar a fuego suave unos 8-10 minutos, hasta que la costilla esté marcada.

3-Agregar el agua, pimentón, pimienta, laurel y sal. Cocer a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4-Añadir la patata lavada y chascada (para chascar la patata, se hace un pequeño corte con el cuchillo y se acaba de partir el trozo con las manos). Cocer a fuego medio 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

5-Incorporar los fideos y cocer según el tiempo que indique el paquete, en mi caso 9 minutos. Reposar 5 minutos y servir.

COMENTARIOS

• Si el caldo os parece demasiado espeso, podéis añadir más agua, siempre rectificando de sal.
• Esta receta puede llevar también pimiento verde, yo no le pongo porque me amarga un poco el caldo, pero si os gusta, podéis añadir 100 gr de pimiento verde en el sofrito.
• Si queréis guardar lo que os sobre de un día para otro, debéis colar el caldo y guardar, por un lado los fideos secos y por otro el caldo. Al día siguiente, sólo tenéis que calentar todo junto de nuevo y servir. Queda perfecto.
• Es un plato contundente y de alto valor calórico por la costilla de cerdo que tiene mucha grasa. Si queréis hacer unos fideos más ligeros, podéis sustituir la costilla por magro de cerdo.

MACARRONES CON ATÚN

Estos macarrones son de lo más sencillos. Se hacen en apenas media hora y, la verdad, te queda un plato de diario de rechupete. En casa nos gustan mucho, sobretodo a mi hijo que la pasta con tomate, ya de por sí, le encanta. Con un poquito de atún y gratinados con queso, ya ni os cuento. Para él es un manjar, y para mí un plato de esos, como llamo yo, "para unas prisas".

Totalmente recomendado, por lo fácil que es, por prepararse con ingredientes de andar por casa y por el resultado, porque salen riquísimos.

MACARRONES CON ATÚN

INGREDIENTES:

• 200 gr Cebolla, pesar pelada
• 50 gr Aceite de Oliva
• 400 gr Tomate Natural Triturado (yo marca Apis)
• 400 gr Agua, un poco más si lo hacéis de manera Tradicional
• 2 Cucharaditas de Azúcar
• Sal
• Orégano
• 250 gr Macarrones (yo macarrón fino 6 minutos de cocción)
• 100 gr Atún en aceite, escurrido (aproximadamente 2 latas pequeñas)
• 100 gr Queso rallado, para gratinar (yo usé mitad Parmesano y mitad Emmental)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite, programar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de cebolla de las paredes y programar 12 minutos, Varoma, velocidad 1.

2-Añadir el tomate, la sal, el orégano y el azúcar y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

3-Incorporar el agua y calentar 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4-Añadir la pasta, remover y programar el tiempo que indique el paquete (en este caso 6 minutos), 100 grados, velocidad 1, giro a la izquierda. Colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras. 

5-Una vez finalizado el tiempo, incorporar el atún y remover con cuidado.Verter en una bandeja apta para horno. Poner el queso por encima y gratinar en el horno hasta que estén dorados.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una sartén grande, sofreír la cebolla picada con el aceite durante 10-12 minutos.

2-Añadir el tomate, la sal, el orégano y el azúcar, tapar y sofreír a fuego suave unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el tomate a la sartén.

3-Mientras la salsa se hace herviremos la pasta. Poner una olla al fuego con agua. Cuando rompa a hervir, echar los macarrones y cocer según el tiempo que indique el paquete (en este caso 6 minutos). Verter la pasta en un colador y dejar escurrir.

4-Añadir el atún escurrido a la salsa de tomate y mezclar con cuidado.

5-Mezclar la pasta con la salsa y verter en una bandeja apta para horno. Poner el queso por encima y gratinar en el horno hasta que estén dorados. 

COMENTARIOS

• Podéis hacer este plato con cualquier tipo de pasta, sólo tenéis que tener en cuenta el tiempo de cocción según lo que indique el paquete, podéis hacer caracolas, espirales, lazos, macarrón gordo...
• Si os gusta el queso, mi consejo es que le pongáis un poco de Parmesano rallado, como hice yo, ya que la combinación de tomate y este queso es perfecta. Reforzáis así el sabor del plato, dando un toque mucho más sabroso.
• Si dos latas pequeñas de atún os parece poco, podéis añadir tres. A mi hijo con dos latas le parece poco, y a mi marido con tres latas le parece demasiado. Y a mi me gusta todo, ¿que le vamos a hacer? jajajaja... Sobre gustos...colores.
• Con estas cantidades salen unos 4 platos.

TALLARINES con Salchichas Frescas

Como ya os he comentado otras veces, en casa nos gusta mucho la pasta, cocinada de cualquier manera. A mi, personalmente, una de las maneras que más me gusta es con aceite de oliva, ajos y guindilla. Todo bien fritito en una sartén y mezclado con espaguetis recién hervidos, por supuesto si es pasta fresca, mucho mejor. Ésta es una receta que me encanta y no lleva nada de trabajo.

Pero como uno tiene que variar porque si no se cansa de todo, pues vamos buscando nuevas salsas para acompañar la pasta. En este caso, una receta que seguro que les encantará a vuestros hijos. Hermana melliza de los Lazos de Pasta con Salchichas Frankfurt. Las dos muy fáciles, perfectas para diario e ideales para vuestros peques.

TALLARINES con Salchichas Frescas

INGREDIENTES:

• 500 gr Tallarines
• Un chorrito de Aceite
• Sal

• 450 gr Salchichas Frescas (yo de pavo/pollo)
• 50 gr Aceite de Oliva
• 10 gr Mantequilla o Margarina (yo marca Tulipán)
• 200 gr Cebolla
• 3 Ajos
• 150 gr Caldo de Pollo (o 150 gr de agua con una pastilla de caldo)
• Perejil
• 1 hoja de Laurel
• Oregano
• 200 gr Tomate Natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)
• 70 gr Vino blanco
• 30 gr Brandy
• Pimienta
• 2 cucharaditas (tamaño café) de Azúcar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hervir la pasta: poner una olla con agua al fuego y hervir los tallarines con un chorrito de aceite y sal, según tiempo indicado en el paquete (en mi caso, 8 minutos). Sacar y escurrir en un colador.

En esta ocasión los he hervido en una olla para ahorrar tiempo. Mientras la pasta se cuece, podemos usar la Thermomix para ir haciendo el sofrito.

2-Poner 20 gr de aceite en el vaso y las salchichas troceadas, y sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sacar del vaso y reservar.

3-Sin lavar el vaso, poner la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo, trocear 6 segundos, velocidad 5. Añadir los 30 gr de aceite restantes y 10 gr de mantequilla y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4-Incorporar el tomate, el caldo, el vino, el brandy, el azúcar, el perejil, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta y la sal. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Si es necesario colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.

5-Añadir las salchichas que teníamos reservadas y programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6-Servir la pasta con la salsa por encima. Se puede espolvorear perejil picado y queso rallado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hervir la pasta: poner una olla con agua al fuego y hervir los tallarines con un chorrito de aceite y sal, según tiempo indicado en el paquete (en mi caso, 8 minutos). Sacar y escurrir en un colador.

2-Poner al fuego una sartén grande con 20 gr de aceite y las salchichas troceadas, y sofreír unos minutos hasta que estén hechas. Sacar de la sartén y reservar.

3-En la misma sartén, poner la cebolla y los dientes de ajo bien picados, los 30 gr de aceite restantes y los 10 gr de mantequilla, y dejar a fuego suave unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

4-Incorporar el tomate, el caldo, el vino, el azúcar, el brandy, el perejil, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta y la sal, tapar y dejar a fuego suave unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme el tomate.

5-Añadir las salchichas que teníamos reservadas y dejar unos minutos a fuego suave. 

6-Servir la pasta con la salsa por encima. Se puede espolvorear perejil picado y queso rallado.

CAZUELA de FIDEOS

En invierno me encanta tomar sopas, potajes y, en general, platos de cuchara, porque además de que me apetece tomar algo caliente cuando llego a casa, son platos que me sacian mucho.

Esta versión de cazuela de fideos es muy sencilla, con pocos ingredientes y rapidita de hacer. Las almejas y las gambas le dan un sabor riquísimo, y la patata, espesa ligeramente el caldo, obteniendo así una receta deliciosa y baja en grasas.

Perfecto para hacer de primero, o como plato único. 

CAZUELA de FIDEOS

INGREDIENTES:

• 150 gr Cebolla
• 40 gr Aceite de Oliva
• 250 gr Tomate natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)
• 150 gr Patata, cortada en dados
• 1 Litro Agua
• Un pellizco de Sal
• Una cucharadita de Pimentón Dulce
• Un pellizco de Azafrán
• 150 gr Fideos del número 4
• 300 gr Almeja (yo congelada del Mercadona)
• 350 gr Gamba Pelada (yo congelada del Mercadona)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, cortar 6 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir el tomate y el aceite y programar 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2-Colocar la mariposa en las cuchillas. Agregar las patatas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Tapar el vaso y colocar sobre el bocal el recipiente varoma con las almejas ya limpias. Programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Finalizado el tiempo, quitar el recipiente Varoma de su posición y reservar con las almejas.

3-Incorporar al vaso los fideos y programar 12 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del fideo, si compráis otro tamaño, mirar instrucciones del paquete), Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando falten 3 minutos, incorporar por el bocal, las gambas y las almejas. Servir enseguida. 

Si no os lo vais a comer al momento, colar el caldo del resto y reservar en el frigorífico por separado hasta el momento de servir, que sólo tendremos que calentar unos minutos en el microondas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner una olla al fuego con el aceite y sofreír la cebolla picada junto con el tomate durante 8-10 minutos.

2-Agregar las patatas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Tapar  y dejar a fuego suave unos 12-15 minutos. 

3-Incorporar los fideos y hervir unos 10-12 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del fideo, si compráis otro tamaño, mirar instrucciones en paquete) Cuando falten 5 minutos, incorporar las gambas y las almejas. Servir enseguida. 

Si no os lo vais a comer al momento, colar el caldo del resto y reservar en el frigorífico por separado hasta el momento de servir, que sólo tendremos que calentar unos minutos en el microondas.

COMENTARIOS

• Podéis añadir más agua si os gusta la sopa más caldosa
• A este plato le viene de perlas un puñadito de anillas de calamar, que podéis añadir en el punto 2.
• Podéis usar el tamaño de fideos que más os guste, siempre y cuando teniendo en cuanta el tiempo de cocción que se indica en el paquete.
• Las almejas se deben lavar bien, tanto si son frescas como congeladas yo las cubro con agua y les echo un puñado de sal. Las dejo un rato y luego las paso una a una por debajo del chorro del grifo para asegurarme de que no queda arena dentro.

LASAÑA FRÍA de VERANO (Sin Horno)

Con la entrada de hoy me  despido hasta la vuelta de vacaciones.  Voy a tomarme unos días de descanso de blog y cocina para volver en unas semanas cargada de energía y cosas ricas para vosotros.

Descubrí esta receta allá en el 2008, en el blog CANECOSITAS, la he preparado verano tras verano. Es un plato muy rápido, muy fácil, de ingredientes que uno suele tener en casa, y que queda riquísimo. Ideal para el verano porque lo podemos dejar hecho en la nevera y nos salva de una comida o cena. También es perfecto para llevar a la playa por lo fresquito que es. 

He hecho algunas modificaciones de la receta original. En primer lugar he cambiado el Pisto (marca Hida) por Fritada (marca Hacendado). Me gustan ambos, así que lo hago con la que tengo en casa. He añadido más atún y más huevo para tener más relleno y poder hacer una lasaña más grande. El número de placas de lasaña dependerá de la cantidad de relleno que pongáis. Yo hice 5 capas de 3 placas, porque puse muy poquito relleno en cada capa. Con demasiado relleno o mayonesa puede resultar empalagosa, mejor poner  lo justo.

Os animo a preparar esta delicia. Sólo 25 minutos y plato de lujo. ¿Empezamos?

LASAÑA FRÍA DE VERANO (Sin Horno)

INGREDIENTES:

• 15 Placas de Lasaña Precocida (yo uso marca El Pavo)
• 4 Latas pequeñas de atún en aceite
• 5 Huevos
• 1 Lata de Fritada o Pisto (yo uso Fritada marca Hacendado)
• Mayonesa (yo uso marca Hellmann´s)
• 4-6 Aceitunas rellenas de anchoa (para decorar)
• 4-5 Tiras de Pimiento Rojo (para decorar)
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1-Poner las placas en remojo en agua caliente, unos 20-25 minutos. Sacar y escurrir bien.

2-Poner los huevos en un cazo y hervir durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Pelar y reservar.

3-En un bol, volcar el contenido de Fritada o Pisto. Añadir el atún escurrido y 3 huevos duros troceados (reservar los otros dos para decorar). Salpimentar y remover bien.

4-En la base de la fuente poner 2 cucharadas de mayonesa y extender bien por toda la superficie.

5-Colocar sobre la mayonesa las placas de lasaña. Poner una capa del relleno y tapar con placas de lasaña. Seguir así hasta terminar el relleno. La última capa debe ser de lasaña.

6-Cubrir con mayonesa. Rallar un huevo duro de manera que quede repartido sobre toda la superficie. Decorar con trocitos de pimiento rojo, aceitunas rellenas y rodajas de huevo duro.

7- Reservar en la nevera tapado con film transparente varias horas o hasta el día siguiente.

COMENTARIOS:

Tal y como la hago yo se hace muy rápido. Si os apetece dedicarle más tiempo, podéis hacer el pisto casero, la mayonesa o lactonesa casera y/o usar pasta normal y hervirla. Yo os dejo la versión rápida porque a todos nos gusta comer un plato rico sabiendo que apenas hemos estado 25 minutos en la cocina, y además, sin horno ni fogones.

Si queréis una versión light de la receta. Podéis poner las latas de atún al natural (sin aceite), la mayonesa light, tipo Ligeresa y quitar dos yemas de huevo. No será lo mismo pero se aligera bastante el plato.

¡¡QUE PASÉIS UNAS MUY FELICES VACACIONES!!

Quedaos con lo bueno que nos ofrece esta época del año y.. ¡a disfrutar!

¡OS VEO A LA VUELTA!