MAGDALENAS DE PUEBLO SABOR VAINILLA

No exagero nada si os digo que éstas son unas de las mejores magdalenas que he hecho, y todas las que tengo en le blog me encantan, pero es que, éstas salen muy esponjosas, muy jugosas y con un sabor a vainilla, riquísimo.

Es una receta perfecta para desayunos y meriendas. Se conservan perfectamente si las guardáis en un tupper hermético. Así que, a pesar de que con estas cantidades salen muchísimas, os recomiendo que las hagáis todas. Si os parecen demasiadas, podéis reducir los ingredientes a la mitad, pero ya os digo, que os las vais a comer.

TARTA DE MANZANA LIGHT

Hice esta tarta de manzana improvisando sobre la marcha, quería quitarle unas calorías de aquí y otras de allá, y la verdad es que quedó una tarta deliciosa. El bizcocho queda esponjoso y muy jugoso, y al no ser muy alto, cada bocado tiene su parte de manzana y confitura.

La hice con fructosa porque endulza el doble que el azúcar y me gusta usarla para bizcochos y mermeladas porque el resultado es casi idéntico al del azúcar blanquilla pero al usar la mitad de cantidad, le quito unas pocas calorías a la receta.

BIZCOCHO DE COCO BAÑADO CON DULCE DE LECHE

Ya sabéis que en casa nos encanta hacer bizcochos y magdalenas a menudo. Y por eso, podéis encontrar una buena variedad en el blog. Aunque reconozco que soy una fan incondicional del bizcocho de yogur, porque nos encanta lo jugoso y esponjoso que queda. A veces, lo hago con yogur de limón, otras con yogur de coco y otras, como indico en la receta, de yogur griego. Pero ese es otro bizcocho, nada que ver con el que os traigo hoy.

Siempre suelo experimentar con sabores y texturas distintas. A mi me encanta el coco y cuando vi esta combinación de dulce de leche y coco pensé que tenía que estar tremendo. Efectivamente, ¡está delicioso! Es un bizcocho muy esponjoso y con una textura muy delicada. Me gustó tanto que al poco tiempo de hacerlo lo repetí pero sin cobertura, sólo el bizcocho, por eso de quitarle un poco de "fundamento" jajajaja... 

¡Perfecto para desayunos y meriendas!

BIZCOCHO DE COCO BAÑADO CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

• 4 Huevos, talla L
• 130 gr Azúcar
• 1 Yogur de Coco
• 100 gr Aceite de Girasol
• 50 gr Coco rallado
• 140 gr Harina de trigo (de Repostería)
• Un pellizco de Sal
• 1 Sobre de Levadura Química, 16 gr (yo marca Royal)

Cobertura:

• 2 Cucharadas de Dulce de Leche 
• 2 Cucharadas de Coco rallado

• Un molde de corona o un molde redondo de 22-24 cm de diámetro

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir el azúcar y los huevos, programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.

2-Añadir el coco, el aceite y el yogur y programar 10 segundos, velocidad 3.

3-Incorporar la harina, levadura y sal, programar 15 segundos, velocidad 2 y 1/2. Terminar de remover con la espátula.

4-Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

5-Hornear durante 30-35 minutos con el horno precalentado a 200ºC.

6-Dejar enfriar fuera del horno unos 15-20 minutos y desmoldar cuando todavía esté templado.

7-Calentar el dulce de leche unos segundos en el microondas y, con la ayuda de un pincel, repartir el dulce de leche sobre toda la superficie del bizcocho y espolvorear con coco rallado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un bol grande introducir el azúcar y los huevos y batir con varillas eléctricas o manuales durante unos minutos.

2-Añadir el coco, el aceite y el yogur y batir unos segundos.

3-Incorporar la harina, levadura y sal, batir hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.

4-Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

5-Hornear durante 30-35 minutos con el horno precalentado a 200ºC.

6-Dejar enfriar fuera del horno unos 15-20 minutos y desmoldar cuando todavía esté templado.

7-Calentar el dulce de leche unos segundos en el microondas y, con la ayuda de un pincel, repartir el dulce de leche sobre toda la superficie del bizcocho y espolvorear con coco rallado.

COMENTARIOS

• Si queréis hacer el bizcocho sin cubrir con dulce de leche, os recomiendo añadir un poco más de azúcar a la masa, unos 30-40 gr más.
• También podéis cubrir este bizcocho con chocolate fondant en lugar de dulce de leche.

MAGDALENAS de NARANJA

"Peazo" copete que les salió a mis magdalenas, con un sabor a naranja riquísimo y esponjosas... ¿pueden salir más esponjosas unas magdalenas? ¡¡Imposible!! 

Total, que el otro día puse la tele y haciendo zapping, en un canal local, daban un programa de cocina que se llama "Una micona mes". Vi que salía Fabian, el chico de Masterchef y dejé el programa un rato, sólo por curiosidad. Entonces se pusieron a preparar estas magdalenas. Me sonaba la receta y pensé que la tenía que tener en alguna parte. Me puse a buscar sólo para saber si la que daban por la tele era la misma que tenía yo, y... ¡Ajá! ¡la encontré! La misma. Es una receta de Thermomix, la he visto en la página Vorwerk y también me la envió mi presentadora por email. Pero lo que sí es verdad es que no es lo mismo ver la receta en un papel, que ver que la preparan por la tele, que parece que te llega hasta el olor. Y ya sabéis como soy, mujer de impulsos. Al día siguiente las hice. ¡¡Son una auténtica delicia!! 

Con esta receta participo en el Reto de Enero 2014 de Cocineros del Mundo en Google + en el apartado de Dulce http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

MAGDALENAS de NARANJA (Thermomix)

INGREDIENTES:

1/2 Naranja de zumo (de piel fina)

4 Huevos

200 gr Azúcar

200 gr Aceite de Girasol

220 Harina de Repostería

1 Sobre de Levadura de Repostería (yo uso Royal)

Una pizca de Sal

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Lavar bien la naranja, cortar en dos trozos y echar en el vaso (con piel) con los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5. 

2-Añadir el aceite. Batir 10 segundos a velocidad 5.

3-Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal y programar 10 segundos, velocidad 6. Bajar los restos de las paredes y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.

4-Poner moldes de papel en una bandeja de magdalenas. Rellenar los moldes unas 3/4 partes. (para rellenar los moldes utilizo una cuchara de las que se usan para servir helado)

5-Espolvorear un poco de azúcar sobre cada magdalena y hornear 20-25 minutos a 200 grados. Comprobar si están doraditas, de no ser así, dejar unos minutos más.


PREPARACIÓN Tradicional:

1-Lavar bien la naranja, cortar en trozos (con piel) y triturar con la ayuda de una licuadora o turmix. Tiene que quedar un puré espeso. 

2-En un bol, echar el azúcar y los huevos y batir con varillas eléctricas durante unos minutos. 

3-Incorporar la naranja triturada y el aceite. Batir con las varillas unos segundos.

4-Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal y batir con las varillas hasta que esté todo bien integrado.

5-Poner moldes de papel en una bandeja de magdalenas. Rellenar los moldes unas 3/4 partes.  (para rellenar los moldes utilizo una cuchara de las que se usan para servir helado)

6-Espolvorear un poco de azúcar sobre cada magdalena y hornear 15-20 minutos a 200 grados. Comprobar si están doraditas, de no ser así, dejar unos minutos más.

COMENTARIOS:

La receta original indica que se debe dejar reposar la masa 30 minutos antes de hornear. Yo no lo hice porque ese día no tenía ganas de esperar...

Tienen un sabor a naranja intenso pero a la vez muy agradable. Para que no os salgan amargas de sabor, debéis elegir una naranja de piel fina. Así nos aseguraremos de que no tenga mucha cantidad de lo blanco de la piel que és lo que nos estropearía el sabor.

Si no tenéis bandeja de magdalenas, podéis usar flaneras individuales.

Normalmente congelo algunas. Las meto en papel de aluminio y una bolsa de plástico y al congelador. Luego se descongelan fácilmente a temperatura ambiente y están como recién hechas.

Si os apetece, les podéis añadir un buen puñado de perlas o gotas de chocolate. 

MAGDALENAS de Miel y Limón

Maaaadre mía!!! Ya he pagado la novatada del Blog. Acabo de borrar la entrada de las Magdalenas de Miel y Limón! No lo he podido recuperar y no me acuerdo de lo que os contaba, jajajaja... A volver a empezar!!! Soy un caso!!!
Fue la primera receta que subí... Ayyyyy!!!!
La receta la hago desde hace muchos años porque quedan unas magdalenas jugosas, esponjosas y con un sabor riquísimo. En realidad se  llaman "Magdalenas de Pueblo" pero yo las tunee un poco para que la primera receta que subía fuese acorde con el título del Blog, jajaja... 

MAGDALENAS de MIEL y LIMÓN

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

250 gr Harina Repostería

165 gr Azúcar
85 ml de Miel

3 Huevos
125 ml Nata para Montar
75 ml Aceite Girasol
1 Sobre Levadura Repostería
Ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclar, 15 seg a Vel 6. Acabar de remover con la espátula. Colocar los moldes de papel en una bandeja de magdalenas o en modes de silicona y rellenar tres cuartas partes. Espolvorear azúcar por encima de cada magdalena y hornear 25 min a 200 Cº. Cada horno es distinto, hornear hasta que el centro de la magdalena esté hecho.

 MIS COMENTARIOS

No recuerdo lo que os puse la otra vez... Ooooohhh!! Que rabia. Creo que algo así:

Si no tenéis Thermomix mezclar todos los ingredientes con un turmix o unas varillas. El resto de la receta es igual.

La receta original lleva 250 gr de azúcar y nada de miel, yo quería poner miel y puse sólo una parte, pero no tenían mucho sabor, la próxima vez pondré la mitad de cada.

Se conservan durante muchos días si las guardáis en un recipiente hermético.

¡¡¡PROBADLAS, OS ENCANTARÁN!!!!