CALAMARES ENCEBOLLADOS CON SALSA DE GALLETAS MARÍA

Ya se ha terminado la Navidad y con ella los atracones ¡que exagerados somos! ¿verdad? Este año, por primera vez en la historia de mi vida, no he cogido peso, o por lo menos no por Navidad, ya había cogido unos kilitos durante el año😩, así que no cuenta. Y como todos, al inicio del año nuevo, mi objetivo es perderlos antes del verano. Pero no me quiero obsesionar con dietas estrictas. De momento sólo me he quitado el dulce y los fritos, y mis cenas son muy ligeras. A eso le añado caminar una hora al día y algún zumo detox en ayunas, que me sientan bien. A ver que pasa...

En invierno me gustan mucho los platos de cuchara y los guisos. Me encantan las legumbres, las cremas de verduras y los guisos como el que os traigo hoy. Si en vez de acompañarlo con patatas fritas o mucho pan, lo acompañamos con dos cucharadas de arroz cocido o unos champiñones a la plancha, el plato no es tan pesado.

Os aseguro que este plato queda tan, tan rico que lo vais a repetir con frecuencia. Y si sois de los que coméis en la oficina, vuestros compis se van a morir de envidia sólo con el olor que desprende al calentar. ¡Riquísimos!

CANELONES DE ATÚN

El otro día se me rompió la cámara de hacer fotos y tengo un disgustooooo... 😩😩😩Como no tengo ni idea de fotografía, estoy intentando asesorarme para comprar una cámara nueva, pero claro entre que me decido y la compro, pasarán días o semanas... Así que nada, no me quedó otra que hacer las fotos con el móvil. No son muy buenas, he hecho lo que he podido, pero creo que el plato más o menos se deja ver 😂😂😂

Esta receta se me ocurrió hace dos semanas. No tenía nada en casa, apenas unos huevos en el frigorífico, atún y poca cosa más. Así que mirando lo que tenía se me ocurrió que podía hacer unos ricos y fáciles canelones de atún.

No importa que os diga lo riquísimos que están, o por lo menos en casa gustaron tanto que ya me han pedido que los vuelva a hacer.

PATÉ DE PALITOS DE CANGREJO II

Ya sabéis que me encantan los patés caseros porque son ideales para picar o para rellenar la mesa cuando tenemos invitados. Además, se hacen con cuatro cosas que tengamos en el frigorífico, y en sólo unos segundos. Lo puedes dejar hecho de un día para otro y, conservado en frío, aguanta varios días sin problema. Todo me parecen ventajas😊. 

En este caso, es un paté con poquísimos ingredientes pero con un resultado delicioso.

CABALLA EN ACEITE

Hoy os traigo unos lomos de caballa deliciosos que preparé este verano. Como ya sabéis, por aquí es típico comer "pa amb oli", pan con aceite y tomate. Y a este manjar, le añadimos cualquier embutido, queso, o como en este caso, pescado en aceite de oliva. Así que, este verano, este bocata de pan de semillas, con tomate, aceite, caballa casera, aceitunas y pimientos, ha sido mi cena más de un día. Y creo que no importa que os diga lo super rico que está, ¿verdad? Las fotos hablan por sí solas. 

Me gustó tanto, que la próxima vez probaré de hacerlo con atún. 

CABALLA EN ACEITE

INGREDIENTES:

• 1 Kg Caballa
• 3 Hojas de Laurel
• 3 Dientes de Ajo 
• Popurri de Pimientas (mezcla de bolas de pimientas variadas)
• Aceite de Oliva de calidad, para cubrirlas (entre 300-400 gr)
• 1 Litro de Agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Limiar las caballas, quitar las cabezas y tripas. Salpimentar y poner en el recipiente Varoma.

2-Poner el agua y un pellizco de sal en el vaso. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, Varoma, Velocidad 1.

3-Dejar enfriar y limpiar bien, quitar piel y espinas. Tienen que quedar sólo los lomos bien limpios.

4-Colocar los lomos dentro de un recipiente, mejor de cristal, poner los ajos, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Poner aceite de oliva hasta que queden todas cubiertas. Conservar en el frigorífico bien tapado. 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Limpiar las caballas, quitar las cabezas y tripas. Las podéis hacer al vapor, salpimentándolas y dejando en la olla a vapor entre 25-30 minutos. O las podéis cocer en una olla con agua y un poco de sal, en este caso cocer durante 10-12 minutos desde que el agua rompa a hervir. Escurrir bien.

2-Dejar enfriar y limpiar bien, quitar piel y espinas. Tienen que quedar sólo los lomos bien limpios.

3-Colocar los lomos dentro de un recipiente, mejor de cristal, poner los ajos, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Poner aceite de oliva hasta que queden todas cubiertas. Conservar en el frigorífico bien tapado. 

COMENTARIOS

• Esta receta la podéis hacer con atún si os gusta mas. Y también podéis añadir o quitar condimentos.
• Se conserva mucho tiempo en el frigorífico si lo guardáis bien tapado, por eso un tupper de cristal con tapa es perfecto para esto.
• Si espolvoreáis los lomos de caballa con escamas de sal antes de comer, están buenísimos.

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

El salmón y el aguacate me encantan, me gustan mucho por separado, pero juntos, encuentro que combinan perfectamente. Esta ensalada fría, con pocos ingredientes, tiene un contraste de sabores que combinan perfectamente. Es muy rápida y fácil de hacer y un plato completo.

He preparado este tartar varias veces este verano. En casa no les gusta el salmón ni el aguacate, así que, toooooodo para mi😋.

Espero que lo probéis porque el resultado, os encantará.
Fuente: A "Cocinear"

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

INGREDIENTES (para 2 raciones):

• 200 gr Salmón Ahumado (comprado o casero)
• 2 Aguacates grandes
• 2 Tomates grandes
• 1 Cucharada de Salsa de Soja
• 1/2 Cucharada de Miel
• 1/2 Cucharadita de Eneldo seco picado
• El jugo de un Limón
• 1/4 Cebolleta picada, dos cucharadas soperas bien llenas
• Cebollino
• Aceite de Oliva
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta

• Aro de empatar

PREPARACIÓN:

1-Separar una loncha de salmón y reservar para decorar.

2-Cortar el salmòn en cuadritos pequeños, mezclar con la salsa de soja, el eneldo y la miel. Remover bien y dejar macerar en la nevera una hora.

3-Cortar el aguacate en dados pequeños y mezclar con el jugo de limón, sal, cebolleta picada y una cucharada de aceite. Remover bien y reservar.

4-Cortar los tomates en dados pequeños, mezclar con un poco de aceite, pimienta, ajo en polvo y sal. Remover y reservar.

5-Para montar: disponer un aro de emplatar en el centro del plato de servir, poner una capa de tomate, otra de aguacate y por ultimo, otra de salmón, presionando bien cada capa. Desmoldar con cuidado.

6-Decorar con cebollino picado, colocar el salmón en forma de espiral y un chorro de aceite por encima. Servir frío.

COMENTARIOS

• Es un plato muy rápido de preparar, por eso no os aconsejo que lo dejéis hecho de un día para otro. El tomate suelta mucha agua y el aspecto del aguacate empeora bastante a pesar de ponerle limón. Yo lo prepararía el mismo día.
• Con estas cantidades salen dos ensaladas, ración suficiente para cenar o comer.
• Me parece un entrante perfecto para una cena de verano con amigos. 

BACALAO CON TOMATE Y PATATA GRATINADO CON ALIOLI

El bacalao con tomate es una combinación perfecta ¿verdad?. Un ingrediente salada con otro dulce que resultan deliciosas al paladar. El bacalao me gusta mucho, pero ésta, es una de las maneras que más me gusta, porque la mezcla de los ingredientes y el toque final del alioli, me parece espectacular.

En Thermomix, se hacen los lomos de bacalao al vapor y la patata medio frita con aceite y agua. Si queréis, podéis hacer el bacalao a la plancha o incluso rebozado con harina. Y la patata bien frita. Así, el resultado es un poco más calórico pero convertimos un plato de diario en un plato de fiesta.

BACALAO CON TOMATE Y PATATA GRATINADO CON ALIOLI

INGREDIENTES:

• 130 gr Cebolla, pesar sin piel
• 2 Dientes de Ajo
• 150 gr Aceite de Oliva
• 800 gr Tomate Natural Triturado (yo en conserva marca Hacendado)
• 1 Cucharadita de Azúcar
• Sal
• Pellizco de Pimienta
• 6 Lomos de Bacalao desalado (yo Bacalao congeladas en su punto de sal del Mercadona)
• 100 gr Agua
• 600 gr Patata, cortada como para tortilla pero más gorda
• 100 gr Pimiento Verde, cortado en tiras
• 6 Cucharadas de Lactonesa

Para hacer la Lactonesa:

• 150 gr Leche entera
• 300 gr Aceite 
• 1 Diente de Ajo
• Zumo de 1/2 Limón
• Unas gotas de vinagre (opcional)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla y el ajo y trocear 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2-Añadir 50 gr de aceite y sofreir 10 minutos, Varoma, Velocidad 1.

3-Agregar el tomate, el azúcar, una cucharadita de sal y la pimienta, programar 25 minutos, Varoma, velocidad 1 y, en lugar del cubilete, colocar el cestillo para evitar salpicaduras.

4-Engrasar el recipiente Varoma con aceite y colocar dentro el bacalao salpimentado. Asegurándonos de que algunos de los agujeros queden descubiertos para que pueda pasar el vapor.

5-Retirar el cestillo, situar el Varoma en su posición y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Retirar el Varoma y verter la salsa en una bandeja de horno o repartir en cazuelas individuales. Reservar.

6-Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso 100 gr. de aceite y el agua. Programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7-Precalentar el grill del horno a 220ºC

8-Incorporar las patatas, los pimientos y un poco de sal. Programar 13 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (comprobar que la patata está hecha, de lo contrario programar 2 minutos más).

9-Retirar la mariposa. Volcar las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra.

10-Para preparar la lactonesa: Pesar el aceite y reservar. Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 5. Cuando termine, programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5, y echar el aceite, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete (el cubilete tiene que estar lleno de agua, así el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso). Después añadir el limón i/o vinagre y mezclar unos segundos a la misma velocidad. Rectificar de sal si fuera necesario. Reservar.

11-Poner las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, colocar encima los lomos de bacalao y verter sobre cada lomo una cucharada de lactosa.

12-Gratinar unos minutos, hasta que coja un color dorado. Se puede montar en cazuelas individuales y luego gratinar.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner 50 gr de aceite en una olla o sartén grande con la cebolla y el ajo picado muy fino. Sofreír unos 8-10 minutos.

2-Agregar el tomate, el azúcar, una cucharadita de sal y la pimienta, dejar a fuego medio unos 25-30 minutos, hasta que la salsa de tomate esté bien hecha. Verter la salsa en una bandeja de horno o repartir en cazuelas individuales. Reservar.

3-Hervir, cocer, hacer al vapor o la plancha los filetes de bacalao salpimentado (yo los hice al vapor, pero si los ha hacéis de forma tradicional, lo más fácil, es hacerlos a la plancha). Reservar.

4-En una sartén, poner el aceite y freír las patatas y los pimientos (en Thermomix se usan solo 100 gr de aceite y se mezcla con agua, de manera que la patata queda medio hervida, yo os aconsejo que de manera tradicional hagáis las patatas fritas como las hacéis normalmente, si es necesario añadir más aceite a la sartén). Una vez fritas, verter en un colador y dejar escurrir bien el aceite. Reservar.

5-Precalentar el grill del horno a 220ºC.

6-Para hacer la Lactonesa: poner todos los ingredientes de la lactonesa en el vaso de la batidora, si es pequeño, lo tendréis que hacer en dos tandas. Colocar el túrmix en el fondo del vaso y batir a máxima potencia sin moverlo para nada. Batir sin moverlo durante 20 o 30 segundos, hasta que veáis que por los lados empieza a espesar. En ese momento empezar a hacer movimientos circulares muy lentos y batir hasta que esté toda la lactonesa perfectamente cuajada.

7-Poner las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, colocar encima los lomos de bacalao y verter sobre cada lomo una cucharada de lactosa.

8-Gratinar unos minutos, hasta que coja un color dorado. Se puede montar en cazuelas individuales y luego gratinar.

ANILLAS DE CALAMAR AL AJILLO

Esta es una de las recetas más fáciles, rápidas y deliciosas que podéis preparar en un plis y sin despeinaros. Es una maravilla, la salsa queda delicioso. Para mí, es perfecto para comer con patatas fritas, me encanta la combinación. Y la salsa da para mojar mucho pan.

Además es perfecto para tupper, si tenéis que dejar la comida preparada de un día para otro os lo podéis dejar preparado con un poco de arroz o patatas hervidas. 

ANILLAS DE CALAMAR AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1.000 gr Anillas de Calamar limpias
• 2-3 Dientes de Ajo
• 20 Ramitas de Perejil fresco (un manojito)
• 80 gr Aceite de Oliva
• 40 gr Zumo de Limón recién exprimido (4 Cucharadas Soperas)
• 30 gr Vino Blanco
• Una pizca de Cayena
• Pizca de Pimienta negra, mejor recién molida

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner el perejil en el vaso y picar 5 segundos, velocidad 7. Retirar un poquito a un bol y reservar (éste será para decorar).

2-Agregar el aceite y los dientes de ajo y programar 5 segundos, velocidad 7.

3-Incorporar los calamares y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara y giro a la izquierda.

4-Añadir el vino, la cayena, la pimienta y sal (sal sólo si es necesario, probar antes). Programar 18 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara, giro a la izquierda. Colocar el cestillo sobre la tapa para que evapore bien.

5-Incorporar el zumo de limón y calentar 2 minutos, Varoma, Velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6-Volcar en una fuente, espolvorear con el perejil reservado y servir. 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar el perejil muy fino. Retirar un poquito a un bol y reservar (éste será para decorar).

2-En una sartén, poner el aceite, los ajos bien picados, los calamares y la mitad del perejil que hemos picado. Sofreír a fuego medio durante 10 minutos.

3-Añadir el vino, la cayena, la pimienta y la sal (sal sólo si es necesario, probar antes). Cocer a fuego medio-bajo durante 15-18 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y se haya reducido un poco la salsa.

4-Incorporar el zumo de limón y dejar unos minutos a fuego suave.

5-Volcar en una fuente, espolvorear con el perejil reservado y servir.

COMENTARIOS

• Este plato no tiene muchas complicaciones. Lo más importante, que limpiéis bien los calamares. Sobretodo, esos molestos plásticos que quedan dentro que a la hora de comer os pueden estropear el plato.
• También lo podéis preparar con sepia. Sólo tenéis que cortarla a taquitos y los tiempos de cocción serán los mismos.
• Si os gusta el picante, le podéis poner un buen pellizco de cayena, si no, con un poquito será suficiente.

PATÉ DE ATÚN

Este año me ha dado por los patés, porque no tenía costumbre de prepararlos en casa pero me he dado cuenta de que es un aperitivo rápido de preparar y que gusta mucho. Este año he descubierto el Paté de Palitos de Cangrejo y el Paté de Gamas al Ajillo. Ahora éste de atún que es el que más le ha gustado a mi hijo, y es que, en casa, somos mucho del atún...
Lo podéis dejar preparado de un día para otro, bien tapadito con film transparente o en un recipiente hermético, y lo podéis servir con picos, bastoncillos de pan, tostadas de semillas, panecillos como los de la foto, o incluso con hortalizas cortadas si os gustan las "crudités".
Además, lo que más me gusta de este paté, es que se hace con ingredientes que siempre se suelen tener en casa.
Es una crema de sabor suave que gusta mucho a los más peques de la casa.
¡Más fácil y rico, imposible! :)

PATÉ DE ATÚN

INGREDIENTES

• 2 Huevos cocidos
• 60 gr Mantequilla
• 3 Latas pequeñas de Atún en Aceite, escurridas
• 10 Anchoas en aceite (yo marca Hacendado, bote de cristal)
• Pizca de pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para cocer los huevos: poner medio litro de agua en el vaso, introducir el cestillo con los huevos dentro y programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Dejar enfriar un poco y pelar.

2-Enjuagar y secar el vaso. Introducir la mantequilla en dados y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 1.

3-Agregar el resto de ingredientes del paté, incluidos los huevos y programar 20 segundos, velocidad 6. Bajar los restos con la espátula y volver a programar 10 segundos, velocidad 6. Reservar en el frigorífico hasta hora de servir.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para cocer los huevos: poner un cazo pequeño al fuego con medio litro de agua, o hasta cubrir los huevos. Cuando empiece a hervir introducir los huevos y un pellizco de sal, cocer durante 10 minutos.

2-Fundir la mantequilla en el microondas unos segundos (no tiene que estar líquida, sólo blanda).

3-En el vaso de la batidora/turmix, introducir los huevos cocidos, el atún escurrido, la mantequilla, las anchoas y una pizca de pimienta. Batir durante unos segundos, hasta que quede todo triturado. La textura del paté la podéis hacer al gusta, más o menos triturado. Reservar en el frigorífico hasta hora de servir.

COMENTARIOS

• No sale mucha cantidad, más o menos un cuenco como el de la foto. Si tenéis invitados en casa y pensáis que será poca cantidad, podéis duplicar cantidades manteniendo los mismos tiempos.
• Si queréis preparar canapés, podéis introducir el paté en una manga pastelera y usar una boquilla rizada.
• Es ideal como aperitivo navideño, como relleno para bocadillos de vuestros hijos o para tener hecho en verano y tomar fresquito con unas tostadas en cualquier momento del día.

MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL AL CAVA

Me encanta el pescado y siempre busco maneras distintas de hacerlo; con alguna salsa, con verduras al horno o guisado. Mis chicos lo prefieren sin espinas y empanado, ¡como no! pero yo me lo preparo de mil maneras, aunque luego acabo comiendo tres días lo mismo :(

Este plato es hermano de la MERLUZA al CAVA que ya tengo publicado. Las dos recetas llevan Merluza, Gamba y Cava pero se hacen de manera diferente y el sabor también es muy diferente.

Fuente: Entre Cacharros de Cocina

MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL AL CAVA

INGREDIENTES:

• 1 Merluza (entre 800-1.000 gr) cortada en rodajas
• 250 gr Cebolla en cuartos
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Cucharadita de Harina
• 50 gr Aceite de Oliva
• 200 gr Caldo de Pescado (casero o de brick, yo uso marca Gallina Blanca)
• 70 gr Cava  (yo uso botellín pequeño marca Cabré y Sabaté)
• 5 Ramas de perejil picado (sólo las hojas)
• 4-8 Gambas o Langostinos grandes (yo puse 4, sólo para decorar, pero podéis poner más)
• 500 gr Patata, cortada en rodajas finas, de unos 3 milímetros de grosor

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla y los ajos y programar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2-Añadir el aceite y sofreír 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

3-Agregar la harina y mezclar 20 segundos, velocidad 2, y a continuación, programar 3 minutos, Varoma, velocidad 2.

4-Incorporar el cava, la hoja de laurel y programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2. 

5-Añadir el caldo de pescado, la sal y el perejil y programar 25 segundos, velocidad 3.

6-Colocar el pescado junto con las gambas, en una bandeja del recipiente Varoma y las patatas en la otra bandeja. Tapar y colocar el recipiente Varoma en su posición. Programar 25 minutos, Varoma, velocidad 1.Una vez finalizado el tiempo comprobar que la patata esté bien hecha, de lo contrario dejar unos minutos más (dependerá del grosor).

7-En una bandeja de servir, colocar las patatas en la superficie y las rodajas de merluza encima. Reservar.

8-Desechar la hoja de laurel y triturar la salsa del vaso 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Volcar sobre la merluza y las patatas que teníamos reservadas en la bandeja. Decorar con las gambas y perejil picado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreír en una sartén con los 50 gr de aceite, unos 10-15 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.

2-Agregar la harina y mezclar bien con una espátula.

3-Incorporar el cava, la hoja de laurel y dejar a fuego lento un minuto mientras removemos enérgicamente para que no queden grumos de la harina. 

4-Añadir el caldo de pescado, la sal y el perejil y remover bien. Dejar a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la salsa haya reducido y el alcohol haya evaporado.

5-Para cocer el pescado y la patata al vapor usaremos una olla a vapor de dos pisos, colocar las rodajas de pescado junto con las gambas en un piso y la patata en otro. Cocer durante 20-25 minutos, comprobar con un cuchillo si la patata está hecha, de lo contrario dejar unos minutos más. Si no tenéis olla a vapor, podéis cocer las patatas enteras en agua de forma tradicional y luego cortar en rodajas. La merluza la podéis hacer al horno, al microondas o a la plancha.

6-En una bandeja de servir, colocar las patatas en la superficie y las rodajas de merluza encima. Reservar.

7-Desechar la hoja de laurel y triturar la salsa de cava con un turmix, hasta que quede cremosa y fina. Volcar sobre la merluza y las patatas que teníamos reservadas en la bandeja. Decorar con las gambas y perejil picado.

COMENTARIOS:

• A este plato sólo le ví un inconveniente, las espinas de la merluza. Por eso, si os pasa como a mi y lleváis mal el tema de encontrar espinas todo el rato, podéis comprar los filetes de merluza sin piel que vienen congelados. Estos filetes los cocino a menudo y para estos platos son una maravilla. Sobretodo, si tienen que comerlo vuestros hijos.
• Por supuesto, podéis cambiar el tipo de pescado por otro que os guste más, como por ejemplo, colas de rape.
• También podéis sustituir la patata al vapor por patata frita, no es tan light pero es otra opción.

MACARRONES CON ATÚN

Estos macarrones son de lo más sencillos. Se hacen en apenas media hora y, la verdad, te queda un plato de diario de rechupete. En casa nos gustan mucho, sobretodo a mi hijo que la pasta con tomate, ya de por sí, le encanta. Con un poquito de atún y gratinados con queso, ya ni os cuento. Para él es un manjar, y para mí un plato de esos, como llamo yo, "para unas prisas".

Totalmente recomendado, por lo fácil que es, por prepararse con ingredientes de andar por casa y por el resultado, porque salen riquísimos.

MACARRONES CON ATÚN

INGREDIENTES:

• 200 gr Cebolla, pesar pelada
• 50 gr Aceite de Oliva
• 400 gr Tomate Natural Triturado (yo marca Apis)
• 400 gr Agua, un poco más si lo hacéis de manera Tradicional
• 2 Cucharaditas de Azúcar
• Sal
• Orégano
• 250 gr Macarrones (yo macarrón fino 6 minutos de cocción)
• 100 gr Atún en aceite, escurrido (aproximadamente 2 latas pequeñas)
• 100 gr Queso rallado, para gratinar (yo usé mitad Parmesano y mitad Emmental)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite, programar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de cebolla de las paredes y programar 12 minutos, Varoma, velocidad 1.

2-Añadir el tomate, la sal, el orégano y el azúcar y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

3-Incorporar el agua y calentar 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4-Añadir la pasta, remover y programar el tiempo que indique el paquete (en este caso 6 minutos), 100 grados, velocidad 1, giro a la izquierda. Colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras. 

5-Una vez finalizado el tiempo, incorporar el atún y remover con cuidado.Verter en una bandeja apta para horno. Poner el queso por encima y gratinar en el horno hasta que estén dorados.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una sartén grande, sofreír la cebolla picada con el aceite durante 10-12 minutos.

2-Añadir el tomate, la sal, el orégano y el azúcar, tapar y sofreír a fuego suave unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el tomate a la sartén.

3-Mientras la salsa se hace herviremos la pasta. Poner una olla al fuego con agua. Cuando rompa a hervir, echar los macarrones y cocer según el tiempo que indique el paquete (en este caso 6 minutos). Verter la pasta en un colador y dejar escurrir.

4-Añadir el atún escurrido a la salsa de tomate y mezclar con cuidado.

5-Mezclar la pasta con la salsa y verter en una bandeja apta para horno. Poner el queso por encima y gratinar en el horno hasta que estén dorados. 

COMENTARIOS

• Podéis hacer este plato con cualquier tipo de pasta, sólo tenéis que tener en cuenta el tiempo de cocción según lo que indique el paquete, podéis hacer caracolas, espirales, lazos, macarrón gordo...
• Si os gusta el queso, mi consejo es que le pongáis un poco de Parmesano rallado, como hice yo, ya que la combinación de tomate y este queso es perfecta. Reforzáis así el sabor del plato, dando un toque mucho más sabroso.
• Si dos latas pequeñas de atún os parece poco, podéis añadir tres. A mi hijo con dos latas le parece poco, y a mi marido con tres latas le parece demasiado. Y a mi me gusta todo, ¿que le vamos a hacer? jajajaja... Sobre gustos...colores.
• Con estas cantidades salen unos 4 platos.

DELICIAS DE PESCADO

Esta receta es especial para los más peques de la casa. Una manera perfecta de que coman pescado. Salen unas bolitas crujientes por fuera y esponjosas por dentro, con un  suave sabor a pescado. 

Y si os apetece pasar una tarde cocinando con vuestros hijos (y así poner la cocina patas arriba, que eso siempre apetece :)), pues ya sabéis, delantal puesto y a hacer bolitas. Ellos disfrutarán de ensuciarse las manos y vosotros los tenéis un rato entretenidos. 

Tengo que decir, que mi hijo le está cogiendo el gusto a esto de cocinar, antes pasaba de mi cuando le preguntaba si quería cocinar algo, sólo le gustaba hacer galletas o tartas, pero ahora cuando llega a casa ya me pregunta, ¿cocinamos algo hoy mami? Y le da igual que sea un puré de verduras, unas croquetas, una tortilla o una tarta. La cuestión es crear algo con las manos. ¡Y oye! pues no voy a ser yo quien le impida ser un futuro Chef, jajajaja... Si le gusta la cocina, ¡cocinaremos! :)

DELICIAS DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 250 gr Filetes de Merluza, sin piel ni espinas
• 60 gr Queso Crema tipo Philadelphia (yo marca Hacendado)
• 60 gr Leche Entera
• 50 gr Pan de molde sin corteza (unas dos rebanadas)
• Sal y Ajo en polvo

Para rebozar

• Huevo
• Pan rallado o galleta picada

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Cortar los filetes de merluza en trozos y echar dentro del vaso. Añadir un poco de ajo en polvo y sal. Programar 5 segundos, velocidad 7.

2-Añadir el queso crema, la leche y el pan. Programar 10 segundos, velocidad 7. Verter esta masa en un bol.

3-Con la ayuda de una cuchara, formar bolas un poco aplastadas, pasar por huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite. Colocar sobre papel de cocina para que absorva el exceso de grasa y servir. Como la masa queda bastante sólida, podéis incluso estirarla con un rodillo y hacer formas con moldes de galletas, tipo estrellitas, corazones...

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Con la ayuda de una picadora (tipo Moulinex) picar los filetes de pescado (troceado fino, no triturado).

2-Verter el pescado picado en un bol. Añadir el queso crema, y el pan de molde que habremos remojado en la leche, mezclar bien hasta que queden todos los ingredientes mezclados de forma homogénea.

3-Con la ayuda de una cuchara, formar bolas un poco aplastadas, pasar por huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite. Colocar sobre papel de cocina para que absorva el exceso de grasa y servir. Como la masa queda bastante sólida, podéis incluso estirarla con un rodillo y hacer formas con moldes de galletas, tipo estrellitas, corazones...

COMENTARIOS

• Si queréis un rebozado más fino, podéis rebozar con harina y huevo y os quedarán unas bolitas mucho más blandas (yo las prefiero con pan rallado o galleta picada).
• Podéis cambiar la merluza por cualquier pescado que os guste.
• Si queréis darle un punto más fuerte de sabor, podéis añadir un poco de queso rallado del que más os guste, gouda, emmental, maasdam...
• Si el pescado es fresco, podéis formar las bolitas y congelar ya rebozadas, listas para freír en cualquier momento.