CREMA DE CALABAZA

En invierno, en casa, se preparan muchas cremas de verduras. Me encantan para cenar o para comer ligero, acompañadas de un filete de pescado o carne a la plancha son una comida o cena fácil y ligera.

En esta ocasión he preparado una crema de calabaza. Es muy fácil y queda muy rica. 

Perfecta para dieta. En tal caso, os aconsejo usar leche evaporada en vez de nata.

CREMA DE LECHUGA

Las cremas y sopas me apetecen a diario. Es cierto, que este año no está haciendo el frío de otros años en los que entraba por la puerta de casa y deseaba tomarme un plato de sopa bien caliente para entrar en calor. Aún sin hacer tanto frío, me gusta tener siempre hecha alguna crema de verduras que tomo de primero en la comida o como plato único en la cena. Son muy ligeras y saludables. 
El resultado es una crema con un sabor suave y muy cremosa, que os aseguro, os encantará. Es ideal para los más pequeños de la casa porque no tiene un sabor fuerte a verduras ni un color demasiado llamativo. Seguro que vuestros peques se la toma sin rechistar.

CREMA DE LECHUGA

INGREDIENTES:

• 150 gr Puerro
• 20 gr Mantequilla
• 15 gr Aceite de Oliva
• 350 gr Lechuga
• 300 gr Patata, pesar pelada
• 500 gr Agua
• 1 Pastilla de Caldo de Verduras
• 40 gr Leche Evaporada (yo marca Lidl)
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Limpiar los puerros retirando la parte verde y las raíces. Lavarlos y trocearlos. Introducir en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2-Añadir la mantequilla y el aceite, programar 5 minutos, 100 grados, Velocidad 2.

3-Lavar la lechuga, escurrirla y secarla con papel de cocina. Introducir en el vaso 200 gr en trozos grandes y triturar 5 segundos, velocidad 6. Añadir el resto de lechuga y triturar nuevamente 5 segundos, velocidad 6.

4-Incorporar las patatas troceadas en el vaso (trozos planos y de tamaño regular). Añadir los 500 gr de agua y la pastilla de caldo, y programar 30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5-Dejar reposar unos minutos hasta que la temperatura haya bajado levemente. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Agregar la leche evaporada, salpimentar y triturar 30 segundos, velocidad 6. Rectificar de sal. Si queréis que la crema sea más clarita, añadir agua hasta conseguir la textura deseada.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Limpiar los puerros retirando la parte verde y las raíces. Lavarlos y trocearlos muy finitos. 

2-En una olla, verter los puerros cortados con la mantequilla y el aceite y sofreír unos minutos.

3-Lavar la lechuga, escurrirla y secarla con papel de cocina. Picar la lechuga en trozos pequeños y añadir a la olla.

4-Incorporar la patata (trozos planos y de tamaño regular). Añadir los 500 gr de agua y la pastilla de caldo, y cocer a fuego medio durante 25-30 minutos.

5-Dejar reposar unos minutos hasta que la temperatura haya bajado levemente. Con la ayuda de una batidora/turmix, triturar hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregar la leche evaporada, salpimentar y triturar de nuevo. Rectificar de sal. Si queréis que la crema sea más clarita, añadir agua hasta conseguir la textura deseada.

COMENTARIOS

• Podéis sustituir la leche evaporada por nata para cocinar. La leche evaporada del Lidl es bastante espesa y me gusta la consistencia que tiene para hacer cremas. Además contiene mucha menos grasa que la nata.

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO

¡FELIZ AÑO A TODOS! Ya lo sé, este año me incorporo un poco más tarde de lo previsto. He alargado mis vacaciones "blogueras" porque necesitaba descansar. Ya sabéis que tres veces al año cierro el chiringuito, porque necesito cargar pilas. Y así vuelvo a tope.

Ya hemos dejado las fiestas atrás y con ellas los atracones. Ahora toca comer un poco sano otra vez, que la verdad, apetece. Después de tantos dulces y platos hipercalóricos, mi cuerpo me pide lechuga, verduritas al vapor y mucha fruta. Bueno, no sé si me lo pide mi cuerpo o es mi conciencia la que se rebela, pero sea como sea le haré caso.

Como ya hemos vuelto a la rutina, me incorporo con un plato de legumbre, porque los lunes acostumbro a comer legumbre, o bien guisada, o bien en ensalada. No me importa si son lentejas, judías o garbanzos pero los lunes no perdono. Así que aquí os dejo mi comida del lunes pasado. Todavía me queda un platito en la nevera y cuanto más reposadas, más ricas las encuentro.

Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes y muy rápida de preparar. Os sorprenderá lo deliciosa que sale. Además es muy económica, por lo que es perfecta para diario.

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

• 300 gr Cebolla, pesar pelada
• 50 gr Aceite de Oliva
• 2 Dientes de Ajo
• 200 gr Tomate Natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)

Para el guiso:

• 800 gr Garbanzos cocidos (yo de bote marca Hacendado)
• 500 gr Agua
• 300 gr Patata, pesar pelada
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cucharadita de Cominos en polvo
• Sal
• Pimienta Negra
• 2 Huevos duros (para cocer los huevos, poner en un cazo al fuego con agua y hervir durante 10 minutos desde que el agua rompa hervir)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner la cebolla en el vaso cortada en cuartos, los dientes de ajo, el aceite y el tomate. Programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espatula y programar 12 minutos, Varoma, velocidad 1.

2-Añadir la patata chascada, el agua, el laurel, comino, sal y pimienta. Programar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3-Incorporar los garbanzos y programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4-Verter el guiso en un plato para servir y decorar con huevo duro troceado

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una olla poner la cebolla, los ajos y el tomate, todo bien picado. Añadir el aceite y sofreír unos 10-12 minutos.

2-Añadir la patata chascada, el agua, el laurel, comino, sal y pimienta. Cocer a fuego medio durando 8-10 minutos.

3-Incorporar los garbanzos y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que la patata esté cocida.

4-Verter el guiso en un plato hondo de servir y decorar con el huevo duro troceado.

COMENTARIOS

• A este plato le podéis añadir unos taquitos pequeños de carne magra si os apetece poner algo de carne al guiso. En tal caso, deberían ser unos 200 gr en trozos no muy grandes y los tendrías que meter junto con la patata, en el punto 2.
• Si no os gustan los garbanzos de bote, los podéis cocer vosotros a parte.
• Si os gusta más caldoso podéis añadir más agua o caldo.

CAZUELA DE FIDEOS Y COSTILLEJA

Hace unas semanas, cuando volvía de un viaje a Barcelona al que fui con unas amigas y en el que comimos "guarrerías" sin mesura, me dio un antojo terrible de comida de cuchara. Tal fue la locura que empecé a buscar y guardar toda receta de caldos, sopas, cremas y potajes que encontré en mi camino. El resultado, una lista interminable de recetas que se han quedado como pendientes y que, como muchas otras, no sé cuando podré hacer. Por lo menos, tres de ellas, sí las hice la misma semana: una crema de lechuga riquísima que os subiré pronto, un guiso de garbanzos y huevo, facilísimo y de lo más rico, y esta cazuela de fideos que nos "súper encantó". La descubrí en la página de Vorwerk. Hice unas cuantas modificaciones, como de costumbre. Yo creo que con los cambios he mejorado el plato. Espero que a vosotros os guste tanto como a mi.

CAZUELA DE FIDEOS Y COSTILLEJA

INGREDIENTES para 4-5 personas:

Para el sofrito

100 gr Pimiento Rojo

200 gr Cebolla

3 Dientes de Ajo

50 gr Aceite de Oliva

100 gr Tomate Natural Troceado (si lo hacéis de manera tradicional, mejor triturado)

Para el guiso

600 gr Costilleja, cortada pequeña

180 gr Fideo Grueso (yo marca Hacendado, 9 min de cocción)

Una pizca Sal

Una pizca Pimienta Negra

1/2 Cucharadita Pimentón dulce

200 gr Patata

2 Hojas de Laurel

850 gr Agua (podéis añadir un poco más si la queréis más caldosa)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, los dientes de ajo y trocear 4 segundos, velocidad 5. Añadir el tomate y el aceite, y sofreir 15 minutos, Varoma, Velocidad 1. Una vez finalizado el tiempo triturar programando 10 segundos, velocidad 7. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a triturar 10 segundos, velocidad 7. Bajar de nuevo los restos de las paredes hacia las cuchillas.

2-Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la costilleja, programar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. No tienen que quedar hechas sólo un poco marcadas.

3-Agregar el agua, pimentón, pimienta, laurel y sal. Programar 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.

4-Añadir la patata lavada y chascada (para chascar la patata, se hace un pequeño corte  con el cuchillo y se acaba de partir el trozo con las manos). Programar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5-Incorporar los fideos y programar tiempo según indicaciones del paquete, en mi caso 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter la sopa en una cazuela de barro, reposar 5 minutos y servir.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar la cebolla, el pimiento y los ajos bien finos. Poner el aceite en una olla (lo podéis hacer en una cazuela de barro si tenéis) poner el aceite a calentar. Introducir la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, y sofreír unos 12-15 minutos. Una vez que esté todo sofrito, triturar con la ayuda de un túrmix/batidora para que se triture todo un poco.

2-Añadir la costilleja y dejar a fuego suave unos 8-10 minutos, hasta que la costilla esté marcada.

3-Agregar el agua, pimentón, pimienta, laurel y sal. Cocer a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4-Añadir la patata lavada y chascada (para chascar la patata, se hace un pequeño corte con el cuchillo y se acaba de partir el trozo con las manos). Cocer a fuego medio 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

5-Incorporar los fideos y cocer según el tiempo que indique el paquete, en mi caso 9 minutos. Reposar 5 minutos y servir.

COMENTARIOS

• Si el caldo os parece demasiado espeso, podéis añadir más agua, siempre rectificando de sal.
• Esta receta puede llevar también pimiento verde, yo no le pongo porque me amarga un poco el caldo, pero si os gusta, podéis añadir 100 gr de pimiento verde en el sofrito.
• Si queréis guardar lo que os sobre de un día para otro, debéis colar el caldo y guardar, por un lado los fideos secos y por otro el caldo. Al día siguiente, sólo tenéis que calentar todo junto de nuevo y servir. Queda perfecto.
• Es un plato contundente y de alto valor calórico por la costilla de cerdo que tiene mucha grasa. Si queréis hacer unos fideos más ligeros, podéis sustituir la costilla por magro de cerdo.

CAZUELA de FIDEOS

En invierno me encanta tomar sopas, potajes y, en general, platos de cuchara, porque además de que me apetece tomar algo caliente cuando llego a casa, son platos que me sacian mucho.

Esta versión de cazuela de fideos es muy sencilla, con pocos ingredientes y rapidita de hacer. Las almejas y las gambas le dan un sabor riquísimo, y la patata, espesa ligeramente el caldo, obteniendo así una receta deliciosa y baja en grasas.

Perfecto para hacer de primero, o como plato único. 

CAZUELA de FIDEOS

INGREDIENTES:

• 150 gr Cebolla
• 40 gr Aceite de Oliva
• 250 gr Tomate natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)
• 150 gr Patata, cortada en dados
• 1 Litro Agua
• Un pellizco de Sal
• Una cucharadita de Pimentón Dulce
• Un pellizco de Azafrán
• 150 gr Fideos del número 4
• 300 gr Almeja (yo congelada del Mercadona)
• 350 gr Gamba Pelada (yo congelada del Mercadona)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, cortar 6 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir el tomate y el aceite y programar 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2-Colocar la mariposa en las cuchillas. Agregar las patatas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Tapar el vaso y colocar sobre el bocal el recipiente varoma con las almejas ya limpias. Programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Finalizado el tiempo, quitar el recipiente Varoma de su posición y reservar con las almejas.

3-Incorporar al vaso los fideos y programar 12 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del fideo, si compráis otro tamaño, mirar instrucciones del paquete), Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando falten 3 minutos, incorporar por el bocal, las gambas y las almejas. Servir enseguida. 

Si no os lo vais a comer al momento, colar el caldo del resto y reservar en el frigorífico por separado hasta el momento de servir, que sólo tendremos que calentar unos minutos en el microondas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner una olla al fuego con el aceite y sofreír la cebolla picada junto con el tomate durante 8-10 minutos.

2-Agregar las patatas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Tapar  y dejar a fuego suave unos 12-15 minutos. 

3-Incorporar los fideos y hervir unos 10-12 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del fideo, si compráis otro tamaño, mirar instrucciones en paquete) Cuando falten 5 minutos, incorporar las gambas y las almejas. Servir enseguida. 

Si no os lo vais a comer al momento, colar el caldo del resto y reservar en el frigorífico por separado hasta el momento de servir, que sólo tendremos que calentar unos minutos en el microondas.

COMENTARIOS

• Podéis añadir más agua si os gusta la sopa más caldosa
• A este plato le viene de perlas un puñadito de anillas de calamar, que podéis añadir en el punto 2.
• Podéis usar el tamaño de fideos que más os guste, siempre y cuando teniendo en cuanta el tiempo de cocción que se indica en el paquete.
• Las almejas se deben lavar bien, tanto si son frescas como congeladas yo las cubro con agua y les echo un puñado de sal. Las dejo un rato y luego las paso una a una por debajo del chorro del grifo para asegurarme de que no queda arena dentro.

CREMA de Zanahoria y Mozzarella

El otro día fui a comer con dos amigas, Ana y Cati. Siempre vamos a un Restaurante que se llama Es Recó, aquí os dejo su página de Google +, está en Son Ferriol. Nos encanta la comida casera que hacen, el precio, y sobretodo, el cariño con que nos tratan. Así que de vez en cuando toca quedada de chicas y allí vamos siempre. Bueno, total, que de primero había crema de marisco, rissotto o ensalada. Yo pedí crema, que por cierto, estaba deliciosa, deliciosa. Y entonces Cati me dice: "Ayer hice una crema de zanahoria y mozzarella. ¡Que buena Maribel! ¡Tienes que subirla al blog!" ¿Y que queréis que os diga? Si Cati dice que está buena, está buena. Y aquí estoy, con este plato de cuchara que me ha encantado. Y para no andar friendo picatostes, me freí una sola rebanada de barra con su queso por encima y un chorrito de nata. Mmmmmm

CREMA de Zanahoria y Mozzarella

INGREDIENTES (4 raciones):

• 300 gr Zanahoria, pesar pelada
• 200 gr Patata, pesar pelada
• 1 Puerro (parte blanca y lo tierno de la verde)
• 1/2 Pastilla de Caldo (yo puse caldo vegetal) 
• 600 gr Agua
• 30 gr Aceite de Oliva
• 100 gr Queso Mozzarella
• Sal y Pimienta al gusto

Para decorar:

• Nata, para cocinar
• 4 Rebanadas de barra frita
• 4 Lonchas muy finas de Queso Mozzarella

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Introducir en el vaso las zanahorias y la patata troceada, triturar 10 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir el puerro cortado en rodajas, la media pastilla de caldo, el agua y el aceite. Programar 25 minutos,  90 grados, velocidad 2.

2-Abrir el vaso y dejar reposar hasta que la temperatura baje a 70 grados.

3-Añadir el queso mozzarella, sal y pimienta, y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. A continuación, programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, si fuese necesario.

4-Decorar cada plato con una rebanada de pan de barra frito, una loncha fina de queso mozzarella encima y unos hilos de nata.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Cortar la patata, la zanahoria y el puerro en trozos pequeños. Introducir en una olla con  el agua, el aceite y la media pastilla de caldo. Cocer a fuego medio unos 20-25 minutos. Quitar la olla del fuego y dejar templar, unos 20 minutos.

2-Añadir el queso mozzarella, sal y pimienta. Triturar con una batidora/turmix hasta que quede una mezcla fina y cremosa.

3-Cocer la crema 5-7 minutos más a fuego medio. Rectificar de sal y pimienta, si fuese necesario.

4-Decorar cada plato con una rebanada de pan de barra frito, una loncha fina de queso mozzarella encima y unos hilos de nata.

COMENTARIOS

• Si os parece demasiado espesa, añadir más agua o caldo.
• A mi no me gusta congelar las cremas que llevan patata porque al descongelar queda la crema grumosa, como cortada. Esto se arregla fácilmente si ponéis la crema al fuego y volvéis a darle un golpe de túrmix o trituráis unos segundos en Thermomix. Yo no suelo congelarla, y además, cómo salen sólo cuatro raciones, lo que sobra aguanta unos días en el nevera sin problema.

CREMA de PUERROS (Vichyssoise)

Bueno, parece que con mi último post llamé al mal tiempo. Fue subirlo, y de repente, como por arte de magia, una nube negra se posó sobre mi casa y empezaron a caer rayos, truenos y centellas... Luego empezó a llover y se acabó el "veroño" en 5 minutos, jajajaja.... Si es que, yo siempre digo, que uno tiene que ir muy alerta con lo que desea, porque luego se puede cumplir... Al día siguiente, llovió tanto, que cuando salí del trabajo, el parking estaba inundado, el agua cubría las ruedas de mi coche casi por completo y me mojé los pies hasta los tobillos. Bueno, hubo gente peor parada... :(  Si es que, aquí todo es a lo grande. Que hace calor, te asas. Que hace frío, te congelas. Que llueve, te ahogas en un charco, jajajajaja...
Mi gran suerte fue, que después de llegar a casa con los pies, calcetines y botines chorreando, me tomé un buen tazón de esta crema calentita, y me sentó de bien...
Bueno, tengo que aclarar que, la vichyssoise normalmente se prepara con patata, no con copos. Yo hace tiempo que hago esta versión y nos encanta. ¡Espero que os guste!

CREMA de PUERROS (Vichyssoise)

INGREDIENTES:

• 250 gr Puerro
• 25 gr Aceite de Oliva
• 50 gr Mantequilla
• 150 gr Leche Evaporada (yo Ideal de Nestle)
• 500 gr Leche Semidesnatada o Entera
• 100 gr Puré de Patatas con Leche (tipo Maggi)
• 600-800 gr Caldo de Pollo (casero o de brick, yo uso Gallina Blanca)
• Sal
• Pimienta

• Picatostes para servir (opcional)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Limpiar bien los puerros de la posible tierra que puedan tener. Cortar en trozos grandes e introducir en el vaso, programar 10 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2-Incorporar el aceite y la mantequilla y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad cuchara.

3-Añadir la leche evaporada, la leche y la sal, y programar 10 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.

4-Agregar el puré de patatas en copos y mezclar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

5-Añadir el caldo de pollo, primero 600 gr, programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir más caldo si es demasiado espeso para vuestro gusto. Rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta. Programar 10 segundos, velocidad 6 y, a continuación 5 minutos, Varoma, Velocidad cuchara. Servir con picatostes.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Limpiar bien los puerros de la posible tierra que puedan tener. Picar en tozos pequeñitos y sofreír con el aceite y la mantequilla en una olla grande, hasta que estén dorados.

2-Añadir la leche evaporada, la leche y la sal, y dejar a fuego medio. Antes de que empiece a hervir, quitar la olla del fuego y añadir el puré de patatas en copos. Triturar bien con un túrmix, hasta que no queden grumos.

5-Añadir el caldo de pollo, primero 600 gr, batir con la batidora unos segundos. Añadir más caldo si es demasiado espeso para vuestro gusto. Rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta. Remover bien y dejar a fuego medio unos minutos. Servir con picatostes.

COMENTARIOS:

A veces cambio la leche evaporada por nata para cocinar, y queda riquísimo también, pero como es un puré muy contundente quería aligerar un poco la receta.
Os pongo de 600 a 800 gr de caldo para que lo hagáis a vuestro gusto. A mi me gusta más clarito y le puse todo el caldo. Al día siguiente había espesado y tuve que añadirle un poco más.
Se puede tomar frío o caliente. 

CREMA Templada de MELOCOTÓN con Crujiente de Serrano

Pues bien, aquí estoy apostando fuerte. Muchos diréis: Puaghhh, que asco, fruta en la crema!! Pues no os dejéis engañar por la mezcla de ingredientes. Tiene un sabor original, contrastando el dulce del melocotón con el salado del jamón. No sabe para nada a melocotón, es una crema suave y delicada. 

La semana pasada me invitaron a una Clase Especial en la Delegación de Thermomix, éste era uno de los platos que se prepararon y me sorprendió enormemente. Tengo que decir que he hecho algunas modificaciones. El mayor de los cambios es que la receta original es "Crema Templada de Melocotón con Crujiente de Cecina" O sea, que ya para empezar, el nombre del plato lo he modificado, jajaja. Es que, no soy muy amante de la cecina, prefiero un buen serrano. El resto de ingredientes los he anotado igual que la receta original. 

¡¡Para los más atrevidos!!

CREMA Templada de MELOCOTÓN con Crujiente de Serrano:

INGREDIENTES:

• 3 Lonchas de Jamón Serrano
• 150 gr Puerro (sólo la parte blanca)
• 100 gr Cebolla
• 50 gr Aceite Oliva
• 100 gr Patata pelada y troceada
• 300 gr Melocotón, lavado, troceado y sin hueso
• 1000 gr Caldo de Pollo (puse de brick)
• 50 gr Nata líquida (puse nata para cocinar)
• 1 Cucharadita de Sal
• Un pellizco pimienta blanca molida (puse pimienta negra)

PREPARACIÓN en Thermomix:

1-Colocar las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de cocina, e introducir en el microondas a máxima potencia durante 1-2 minutos (tiene que quedar crujiente). Reservar

2-Poner en el vaso el puerro a rodajas, la cebolla a cuartos y el aceite. Picar 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. A continuación sofreír 12 minutos, varoma, velocidad 1. (La receta original hace un sofrito de 8 minutos, a mi me gusta sofreír hasta que coge un poco de color, a veces sofrío hasta 15 minutos)

3-Añadir las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Programar 25 minutos, varoma, velocidad 1.

4-Incorporar la nata, la sal y la pimienta y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

5-Dejar templar. Servir acompañada del crujiente de serrano.

PREPARACIÓN Tradicional:

Nota: esta receta es de Thermomix, la he adaptado según mi criterio para hacerla de forma tradicional. Aquí os dejo mis indicaciones:

1-Colocar las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de cocina, e introducir en el microondas a máxima potencia durante 1-2 minutos (tiene que quedar crujiente. Reservar

2-Picar la cebolla y el puerro y sofreír junto el aceite, en una olla, durante 10-12 minutos. Hasta que coja color.

3-Añadir la patata, el melocotón y el caldo al sofrito y dejar a fuego medio durante 25 minutos. Pinchar una patata para comprobar que están hechas. En caso contrario dejar cocer unos minutos más. (El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata)

4-Añadir la nata, la sal y la pimienta. Con el turmix triturar unos minutos, hasta que quede una crema fina y suave. Rectificar de sal.

5-Dejar templar. Servir acompañado del crujiente de serrano.

COMENTARIOS:

Personalmente encuentro que se suaviza mucho más el sabor si se toma tibia o fría que si está caliente. Es un primero ligero y diferente. También se puede servir en vasitos de chupito como aperitivo.

Y sobretodo, es una crema que lleva fruta, por lo tanto diferente al paladar. Una idea más para hacer platos sorprendentes y probar sabores a los que no estamos acostumbrados.

  ¡¡SUAVE DELICIA PARA EL PALADAR!!