ZUMO VERDE DETOX

A mi hijo últimamente parece no gustarle nada de lo que cocino. Está en esa fase en la que deja todo lo verde del plato y protesta por cualquier cosa que no sean hamburguesas con patatas, pizza y macarrones. Así que de cada vez me cuesta más que tome verdura. Menos mal que con la fruta no tenemos problemas. Hace ya meses, empecé a prepararme zumos tipo detox, no para hacer "dietas locura", no, los tomo en ayunas porque son sanos y me aportan una gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas que a mi cuerpo le sientan estupendamente. Y bueno, un día probó uno y le encantó (aun sabiendo lo que llevaba). Así que el siguiente lo preparó él. Y ahora, de vez en cuando, me dice, ¿mamá comprarás todo para hacer el batido que voy a tomarlo unos días? Y él solito se lo prepara con la licuadora. Eso sí, cuando termina, mi cocina se puede declarar zona catastrófica...   Yo feliz, por lo menos, el día que lo toma, se va al cole con su buena dosis de nutrientes para afrontar el día.

CREMA DE CALABAZA

En invierno, en casa, se preparan muchas cremas de verduras. Me encantan para cenar o para comer ligero, acompañadas de un filete de pescado o carne a la plancha son una comida o cena fácil y ligera.

En esta ocasión he preparado una crema de calabaza. Es muy fácil y queda muy rica. 

Perfecta para dieta. En tal caso, os aconsejo usar leche evaporada en vez de nata.

ENSALADA DE MACARRONES CON SALSA PESTO

En casa, en verano, no pueden faltar las ensaladas, de pasta, de arroz, de legumbre, de lechuga... Hay que variar para no aburrirse de comer siempre lo mismo. Y os aseguro que esta ensalada de pasta, con tan sólo unos pocos ingredientes, está riquísima. También tengo que decir, que a mi me encanta la salsa pesto. Si no os gusta, tendréis que buscar una alternativa, salsa rosa o un simple aliño de aceite, vinagre y sal. 

Desde que la descubrí, ya la he preparado varias veces porque nos encanta. Espero que os gusta tanto como a nosotros.

ENSALADA DE MACARRONES CON SALSA PESTO

Para hervir la pasta:

• 300 gr Macarrones
• 1.200 gr Agua
• 1Cucharadita de Sal
• Chorrito de Aceite

Para el resto de la ensalada:

• 1 Lata pequeña de Maíz dulce
• 12-14 Tomatitos Cherry
• 20 Aceitunas Negras, sin hueso
• 3 Latas de Atún pequeñas en Aceite, escurridas
• 1 Bolsa de Brotes frescos (100 gr)
• 5 Cucharadas soperas de Salsa Pesto (casera o envasada, yo envasada del Lidl pero os dejo la receta casera en Comentarios)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hervir la pasta: poner en el vaso el agua y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara.

2-Una vez finalizado el tiempo, añadir por el bocal los macarrones, la sal y el chorrito de aceite. Programar tiempo según indicaciones del paquete (en mi caso 10 minutos), 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Transcurrido el tiempo, verter en el cestillo y dejar escurrir.

3-En un bol poner las aceitunas, el maíz y el atún, todo bien escurrido. Añadir los tomatitos Cherry cortados por la mitad y los brotes.

4-Incorporar la pasta bien escurrida y la salsa pesto (poner más o menos salsa, según gustos). Remover bien. Servir fría.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hervir la pasta: poner un cazo al fuego con el agua. Cuando rompa a hervir, echar la pasta, sal y aceite. Hervir durante el tiempo que indique el paquete (en mi caso 10 minutos). Verter en un colador y dejar escurrir.

2-En un bol poner las aceitunas, el maíz y el atún, todo bien escurrido. Añadir los tomatitos Cherry cortados por la mitad y los brotes.

3-Incorporar la pasta y la salsa pesto (poner más o menos salsa, según gustos). Remover bien. Servir fría.

COMENTARIOS

• Usé macarrones pero podéis hacer esta ensalada con cualquier pasta que os guste. Por ejemplo, una buena opción, sería usar espirales. Que, a mi, personalmente, me encantan para este tipo de ensaladas
• Podéis poner la cantidad de salsa que queráis. Según gustos. Incluso mezclarla con un poco de mayonesa. ¡Queda riquísima!
• Sale bastante cantidad. Si os sobra, lo podéis conservar en el frigorífico dos días sin que los brotes se estropeen demasiado. Otra opción sería, no echar los brotes hasta el momento de comer la ensalada. Así os aseguráis de que estén siempre tiernos.
• SALSA PESTO CASERA: 25 gr Queso Parmesano, 2 Dientes de Ajo pequeños, 50 gr de Piñones, 100 gr de Hojas de Albahaca, 250 gr Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal al gusto. Triturar todo junto con una picadora o la Thermomix. Lo que os sobre, lo podéis conservar dentro de un tarro de cristal en el frigorífico.

ENSALADA DE PASTA CON TORTILLA, BONITO Y JAMÓN SERRANO

Esta ensalada es facilísima y muy rápida de preparar. En tan sólo 20-25 minutos la tendréis lista. La combinación de ingredientes es perfecta, ya que el toque salado del jamón serrano  combina perfectamente con el dulzor del queso emmental, y la tortilla, suaviza el sabor por completo.

Es una ensalada un poco diferente a la que solemos hacer siempre, la típica de atún, huevo duro y aceitunas. Y ya que en verano en casa se tira mucho de ensaladas para diario o para la playa, nada mejor que ir variando los ingredientes para no aburrirnos.

Esta ensalada me la enseñó mi vecina Mar hace ya muchos años, desde entonces es un plato habitual en casa.

¡Os la recomiendo porque os sorprenderá el resultado!

ENSALADA DE PASTA CON TORTILLA, BONITO Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:

Para hervir la pasta:

• 200 gr Pasta al gusto (esta vez usé Enrollados Hacendado pero suelo usar Espirales)
• 1.000 gr Agua
• Sal
• Chorrito aceite

Para la ensalada:

• 2 Lonchas no muy finas de Jamón Serrano (80 gr)
• 2 Huevos, talla L
• 1 Lata pequeña de Maíz (70 gr Peso Escurrido)
• 1 Lata mediana de Bonito en Aceite de Oliva ó 2 Latas pequeñas de Atún (80-100 gr)
• 80 gr Queso Emmental
• Sal y Pimienta

Para el aliño:

• Aceite de Oliva Virgen
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Pesar la pasta y reservar.

2-Poner un litro de agua en el vaso y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

3-Añadir por el bocal la pasta que teníamos reservada, una pizca de sal y un chorrito de aceite y programar el tiempo que indique el paquete (en mi caso 10 minutos), 100 grados, Velocidad Cuchara, giro a la izquierda y con el cubilete puesto. Una vez finalizado el tiempo verter en un colador, pasar por debajo del grifo con agua fría y dejar escurrir bien.

4-Preparar los ingredientes de la ensalada: en un bol grande poner el bonito o atún (yo sin escurrir, con todo el aceite), el maíz escurrido y, el jamón serrano y queso emmental cortados en tiras finas.

5-Hacer una tortilla con los dos huevos y un poco de sal. Cortar en tiras y añadir al bol.

6-Finalmente añadir la pasta al bol y mezclar bien. Aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Pesar la pasta y reservar.

2-Poner una olla pequeña al fuego con el agua para cocer la pasta.

3- Cuando rompa a hervir, echar la pasta, una pizca de sal y un chorrito de aceite, cocer durante el tiempo que indique el paquete (en mi caso 10 minutos).

4-Preparar los ingredientes de la ensalada: en un bol grande poner el bonito (yo sin escurrir, con todo el aceite), el maíz escurrido y, el jamón serrano y queso emmental cortados en tiras finas.

5-Hacer una tortilla con los dos huevos y un poco de sal. Cortar en tiras y añadir al bol.

6-Finalmente añadir la pasta al bol y mezclar bien. Aliñar con aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

COMENTARIOS

• Esta ensalada parece como todas las ensaladas de pasta de verano, pero os aseguro que no es así. Lo primero es, que uséis ingredientes de buena calidad, un buen Jamón y preferiblemente bonito, antes que atún. La combinación de jamón con la tortilla, el queso y el bonito es una maravilla. Os aseguro que está sensacional.
• Para mi, la mejor pasta para hacer esta ensalada son las espirales, estas caracolas no me mataron.

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELLA Y ANCHOAS

El verano ya está a la vuelta de la esquina, y por aquí no hemos tenido apenas invierno. Así que este año le temo al verano y a las temperaturas que podamos llegar a tener estos meses. Y todo eso os lo dice una persona que adora el verano, no puedo ponerme en la piel de aquellos que lo detestan, porque deben entrar en pánico sólo de pensarlo. Mientras tanto vamos a sacar la artillería de ensaladas para refrescar la situación.

Pues bien, a pesar de que en casa se comen ensaladas todo el año, es ahora cuando realmente nos empiezan a apetecer platos fresquitos, y por eso tenemos una buena lista de "ensaladas favoritas" que hacemos con frecuencia. Ésta, por ejemplo, a mi me gusta comerla para cenar como plato único, con un trocito de pan y listo! Y si estoy a dieta, ni eso :( A veces le añado unas alcaparras, que me gustan mucho, o un huevo duro.

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELLA Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 1/2 Lechuga Iceberg pequeña
• 1 Tomate mediano
• 125 gr Mozzarella fresca (yo marca Hacendado)
• 1 Lata de Anchoas en aceite
• 10-12 Aceitunas negras o verdes (yo negras con hueso)
• Orégano
• Vinagre Balsámico de Módena
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal

PREPARACIÓN:

1-Disponer una bandeja o plato plano grande. Picar la lechuga en tiras finas y repartirla por toda la superficie de la bandeja.

2-Cortar el tomate en rodajas y colocar sobre la lechuga.

3-Cortar el queso Mozzarella en rodajas y colocar un trozo sobre cada rodaja de tomate.

4-Colocar una anchoa en forma de espiral sobre cada trozo de Mfozzarella.

5-Poner las aceitunas repartidas sobre la ensalada y espolvorear con orégano.

6-Mezclar el aceite, vinagre y sal, y batir con varillas hasta que emulsione. Verter el aliño sobre la ensalada justo antes de servir.

CREMA DE LECHUGA

Las cremas y sopas me apetecen a diario. Es cierto, que este año no está haciendo el frío de otros años en los que entraba por la puerta de casa y deseaba tomarme un plato de sopa bien caliente para entrar en calor. Aún sin hacer tanto frío, me gusta tener siempre hecha alguna crema de verduras que tomo de primero en la comida o como plato único en la cena. Son muy ligeras y saludables. 
El resultado es una crema con un sabor suave y muy cremosa, que os aseguro, os encantará. Es ideal para los más pequeños de la casa porque no tiene un sabor fuerte a verduras ni un color demasiado llamativo. Seguro que vuestros peques se la toma sin rechistar.

CREMA DE LECHUGA

INGREDIENTES:

• 150 gr Puerro
• 20 gr Mantequilla
• 15 gr Aceite de Oliva
• 350 gr Lechuga
• 300 gr Patata, pesar pelada
• 500 gr Agua
• 1 Pastilla de Caldo de Verduras
• 40 gr Leche Evaporada (yo marca Lidl)
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Limpiar los puerros retirando la parte verde y las raíces. Lavarlos y trocearlos. Introducir en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2-Añadir la mantequilla y el aceite, programar 5 minutos, 100 grados, Velocidad 2.

3-Lavar la lechuga, escurrirla y secarla con papel de cocina. Introducir en el vaso 200 gr en trozos grandes y triturar 5 segundos, velocidad 6. Añadir el resto de lechuga y triturar nuevamente 5 segundos, velocidad 6.

4-Incorporar las patatas troceadas en el vaso (trozos planos y de tamaño regular). Añadir los 500 gr de agua y la pastilla de caldo, y programar 30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5-Dejar reposar unos minutos hasta que la temperatura haya bajado levemente. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Agregar la leche evaporada, salpimentar y triturar 30 segundos, velocidad 6. Rectificar de sal. Si queréis que la crema sea más clarita, añadir agua hasta conseguir la textura deseada.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Limpiar los puerros retirando la parte verde y las raíces. Lavarlos y trocearlos muy finitos. 

2-En una olla, verter los puerros cortados con la mantequilla y el aceite y sofreír unos minutos.

3-Lavar la lechuga, escurrirla y secarla con papel de cocina. Picar la lechuga en trozos pequeños y añadir a la olla.

4-Incorporar la patata (trozos planos y de tamaño regular). Añadir los 500 gr de agua y la pastilla de caldo, y cocer a fuego medio durante 25-30 minutos.

5-Dejar reposar unos minutos hasta que la temperatura haya bajado levemente. Con la ayuda de una batidora/turmix, triturar hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregar la leche evaporada, salpimentar y triturar de nuevo. Rectificar de sal. Si queréis que la crema sea más clarita, añadir agua hasta conseguir la textura deseada.

COMENTARIOS

• Podéis sustituir la leche evaporada por nata para cocinar. La leche evaporada del Lidl es bastante espesa y me gusta la consistencia que tiene para hacer cremas. Además contiene mucha menos grasa que la nata.

TORTA DE PIMIENTOS

Esta receta la vi en las nuevas fichas coleccionables de Thermomix que compré en el quiosco el otro día. Tengo que decir que hay recetas muy buenas pero las tengo que modificar todas. Ya he hecho varias y en todas veo errores de cantidades y tiempos. En este caso la masa me quedó dura como una piedra y tuve que volver a hacerla corrigiendo las cantidades de harina y líquidos. También modifiqué tiempos de cocción. Las ideas son muy buenas pero da la impresión de que las recetas no se han probado. No me pasa lo mismo con la revista Thermomix oficial, que por el contrario, suele venir todo perfectamente detallado y correcto.

Y como estaba empeñada en hacer este pastel, pues fui modificando todo lo que me pareció que estaba mal hasta que conseguí esta torta de pimientos que está realmente rica.

Se parece mucho a una Quiche de las de toda la vida, lo único es que no lleva tanto queso, pero por lo demás yo diría que es casi igual.

Abajo os la dejo tal y como la hice yo.

TORTA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 200 gr Harina
• 65 gr Aceite de Oliva
• 65 gr Vino blanco
• Sal

Para el relleno:

• 500 gr Pimiento Rojo (la receta dice Pimiento Rojo y Pimiento Amarillo pero yo usé sólo pimiento rojo)
• 100 gr Cebolla
• 40 gr Aceite de Oliva
• 100 gr Leche Evaporada
• 150 gr Nata líquida, para cocinar
• 50 gr Queso Parmesano rallado
• 2 Huevos, talla L
• Tomillo
• Orégano
• Nuez Moscada
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

• Molde desmontable de 26 centímetros. Podéis usar cualquier molde que mida entre 24 y 28 cm, sólo cambiará el grosor de la torta.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Precalentar el horno a 190Cº.

2-Para la masa: poner en el vaso la harina, el aceite de oliva, el vino y la sal. Amasar programando 2 minutos, vaso cerrado, Velocidad Espiga.

3-Untar el molde con mantequilla. Estirar la masa con el rodilla formando un disco un poco más grande que el molde y cubrir con ella el fondo y las paredes (como podéis ver en la foto, estiré la masa, coloqué sobre ella el molde al revés y corté un círculo de masa un poco más grande que el molde). Pinchar toda la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos a 190ºC. Reservar.

4-Para el relleno: introducir la cebolla en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las pareces con la espátula. Sofreír la cebolla programando 5 minutos, Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

5-Añadir los pimientos troceados a cuadraditos y programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Rectificar el punto de sal. Verter los pimientos en un recipiente y reservar.

6- Lavar el vaso y secar. Poner los huevos, la leche, la nata, el queso Parmesano, sal, nuez moscada, tomillo y orégano. Mezclar 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.

7-Añadir los pimientos y cebolla que teníamos reservados y mezclar 10 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.

8-Veter el relleno sobre la masa pre-horneada. Espolvorear perejil picado y hornear unos 40-45 minutos a 190ºC, hasta que esté bien cuajada por dentro y dorada por fuera.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Precalentar el horno a 190Cº.

2-Para la masa: poner en un bol la harina, el aceite de oliva, el vino y la sal. Remover enérgicamente con una espátula de madera hasta que no podáis remover más. Sacar la masa del bol y amasar durante unos minutos con las manos.

3-Untar el molde con mantequilla. Estirar la masa con el rodilla formando un disco un poco más grande que el molde y cubrir con ella el fondo del molde y las paredes (como podéis ver en la foto, estiré la masa, coloqué sobre ella el molde al revés y corté un círculo de masa un poco más grande que el molde). Pinchar toda la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos a 190ºC. Reservar.

4-Para el relleno: en una sartén poner la cebolla picada y el aceite, sofreír durante 5 minutos a fuego suave.

5-Añadir los pimientos troceados a cuadradillos y sofreír a fuego suave durante 15 minutos, hasta que la cebolla y los pimientos estén dorados. Rectificar el punto de sal. Reservar.

6- En un bol, poner los huevos, la leche, la nata, el queso Parmesano, sal, nuez moscada, tomillo y orégano. Batir con varillas manuales hasta que esté todo bien mezclado.

7-Incorporar a esta mezcla los pimientos y cebolla que teníamos reservados y mezclar bien.

8-Veter el relleno sobre la masa pre-horneada. Espolvorear perejil picado y hornear unos 40-45 minutos a 190ºC, hasta que esté bien cuajada por dentro y dorada por fuera.

COMENTARIOS:

• Como ya he comentado arriba es una tarta tipo quiche, con ese cuajado de huevos, queso y leche que hace que el relleno sea tan cremoso. Aunque ésta lleva mucho menos queso, queda más tipo flan.
• Podéis tunear el relleno añadiendo puerro, atún, anchoas o algún ingrediente que os guste.

ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÚN

Y seguimos con platos de verano porque todavía no me apetece demasiado el cuchareo. Por aquí seguimos a 30 grados y aunque ayer me preparé un buen potaje de lentejas, el cuerpo todavía me pide ensaladas y platos fríos. Esta ensalada es una de las que más hacemos en casa. Al principio sólo ponía aceitunas verdes pero a mi hijo sólo le gustan las negras y a su padre las verdes, y por supuesto, a mi me encantan las dos :) Así que, a gusto de todos, y con más color. 

Es fácil, rápida y se puede servir como plato único o hacer para acompañar, por ejemplo, cuando hagamos una barbacoa. Si queréis que sea una ensalada ligera, no pongáis demasiado aceite, con el del atún es suficiente. 

ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÚN

INGREDIENTES:
600 gr Patata, pesar pelada
1 Pastilla de Caldo de pollo o Sal
600 gr Agua (un poco más si lo hacéis de manera tradicional)
100 gr Pimiento Verde o Blanco (yo, blanco típico de Mallorca)
2 Huevos
15 Aceitunas Negras
15 Aceitunas Verdes rellenas de Anchoa
50 gr Cebolleta o Cebolla blanca
2 Latas Pequeñas de Atún en Aceite de Oliva (a mi me gusta más el bonito)


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner el agua y la pastilla de caldo en el vaso, colocar el cestillo dentro. Cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colocar las patatas dentro del cestillo y programar 8 minutos, Varoma, Velocidad 1, con el cubilete puesto. Mientras, lavar los huevos y envolver en film transparente. Una vez finalizado el tiempo, meter los huevos en el cestillo con las patatas y programar 14 minutos, Varoma, Velocidad 1, con el cubilete puesto. Sacar el cestillo. Escurrir bien y enfriar.

2-Cortar la cebolla en láminas finas y dejar en remojo unos 10 minutos, estrujar con las manos y escurrir en un colador.

3-Picar el pimiento a cuadraditos pequeños. Reservar.

4-Cortar el tomate en rodajas. Reservar.

5-Para montar la ensalada: en una fuente de servir, colocar una base de patatas. Poner las rodajas de tomate por encima, las rodajas de huevo duro, la cebolla o cebolleta escurrida, el atún un poco escurrido, y las aceitunas negras y verdes. Aliñar con vinagre, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner un cazo con agua al fuego y la pastilla de caldo o sal. Pelar las patatas y cocer enteras durante 25-30 minutos. El tiempo dependerá de lo grandes que sean, pinchar con un cuchillo el centro de la patata para saber si están hechas. Escurrir bien y enfriar.

2-En otro cazo cocer los huevos, durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir.

3-Cortar la cebolla en láminas finas y dejar en remojo unos 10 minutos, estrujar con las manos y escurrir en un colador.

4-Picar el pimiento a cuadraditos pequeños. Reservar

5-Cortar el tomate en rodajas. Reservar

6-Pelar los huevos y cortar en rodajas.

7-Para montar la ensalada: en una fuente de servir, colocar una base de patatas cortadas a rodajas. Poner las rodajas de tomate por encima, las rodajas de huevo duro, la cebolla o cebolleta escurrida, el atún un poco escurrido, y las aceitunas negras y verdes. Aliñar con vinagre, aceite de oliva y sal.

COMENTARIOS

• Si queréis un poco más de contraste de sabores, podéis añadir un puñado de alcaparras. A mi me encantan y las añado directamente a mi plato porque al resto de la familia no les hacen gracia.
• Podéis cambiar el atún por caballa, por anchoas o por salmón ahumado y tendréis otra ensalada distinta.
• También le va muy bien unos taquitos de queso feta.

COCA DE PIMIENTOS ROJOS

Ya os he enseñado algunas cocas típicas de la isla, la Coca de Cebolla Confitada y Sobrasada, Coca de Trampó y ahora os traigo la de pimientos rojos que es de mis preferidas. Por aquí este tipo de aperitivos salados son muy típicos en cumpleaños y comidas familiares. También se pueden encontrar en pastelerías y panaderías en cualquier época del año.

La masa puede variar según gustos. En casa solemos hacer ésta de cerveza porque nos encanta lo crujiente que queda.

Os aconsejo que la probéis, ¡os encantará!

COCA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES

Para la masa:

100 gr Cerveza

100 gr Aceite de Oliva

300 gr Harina de Repostería

Una pizca de Sal

1 Cucharadita (tamaño café) de Levadura química en polvo 

Para el relleno:

700 gr Pimiento Rojo

250 gr Cebolla

50 gr Aceite de Oliva

3 Dientes de Ajo

1 Cucharadita de Azúcar

Un puñadito de Perejil picado

Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hacer la masa: poner todo los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, vaso cerrado, Velocidad Espiga. Sacar del vaso y reservar.

2-Cortar la cebolla y el pimiento a tiras, meter en el vaso con el aceite y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara y giro a la izquierda.

3-Añadir el ajo y el perejil picado, sal, azúcar y pimienta. Remover muy bien con la espátula y programar 8 minutos, Varoma, Velocidad cuchara y giro a la izquierda.

4-Mientras se acaban de hacer los pimientos, enharinar la encimera o superficie de trabajo y extender la masa con la ayuda del rodillo, hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro. Para pasar la masa de la encimera a la bandeja nos ayudaremos doblándola por la mitad, así es más facil de transportar sin que se rompa. Colocar la masa en la bandeja de horno que habremos untado con aceite.

5-Comprobar que los pimientos están bien condimentados y verter sobre la masa. Repartir el relleno por toda la superficie y regar con un chorrito de aceite de oliva.

6-Hornear 40 minutos con el horno precalentado a 200ºC. Si tenéis la opción de aire (turbo), la podéis cocer durante 30-35 minutos a 170-180ºC para que no se queme.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hacer la masa: poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con una cuchara de madera hasta que y no podáis remover más. Amasar con las manos durante unos minutos. Formar una bola y reservar.

2-Cortar la cebolla y el pimiento a tiras, y sofreír en una sartén con los 50 gr de aceite durante 10 minutos.

3-Añadir el ajo y el perejil picado, la sal, el azúcar y la pimienta. Remover muy bien con la espátula y sofreír durante 6-8 minutos a fuego medio-bajo (no tiene que quedar muy hecho porque luego lo vamos a hornear).

4-Mientras se acaban de hacer los pimientos, enharinar la encimera o superficie de trabajo y extender la masa con la ayuda del rodillo, hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro. Para pasar la masa de la encimera a la bandeja nos ayudaremos doblándola por la mitad, así es más facil de transportar sin que se rompa. Colocar la masa en la bandeja de horno que habremos untado con aceite.

5-Comprobar que los pimientos están bien condimentados y verter sobre la masa. Repartir el relleno por toda la superficie y regar con un chorrito de aceite de oliva.

6-Hornear 40 minutos con el horno precalentado a 200ºC. Si tenéis la opción de aire (turbo), la podéis cocer durante 30-35 minutos a 170-180ºC para que no se queme.

COMENTARIO

• Para hacer esta coca también podéis usar la masa de la Coca de Trampó, es distinta pero también queda muy buena. Y os puede pasar que no tengáis cerveza pero sí manteca de cerdo, en tal caso, podéis hacer esta otra masa perfectamente.
• Yo la hago en el horno a 170ºC con aire. De esta manera me queda una masa mucho más crujiente que si la horneo arriba y abajo normal. Aguanta crujiente todo el día. La que sobra la guardo en la nevera en verano y al día siguiente no está tan crujiente pero sigue estando buenísima.

ENSALADA DE PATATA ALEMANA (Kartoffelsalat)

A pesar de que las temperaturas han bajado considerablemente y hemos tenido lluvias torrenciales, no creo que el verano nos haya abandonado todavía. Estoy segura de que en cualquier momento aparecerá el Sr "Don Lorenzo" otra vez y se quedará con nosotros unas semanitas más. Así que de momento seguimos con platos fresquitos, que todavía apetecen.
Hoy os traigo una alternativa de ensalada de patata. A todos nos gusta mucho comer ensaladilla rusa o ensalada de patata con huevo duro y atún, pero ésta que os traigo hoy es muy sencilla y completamente diferente. En casa nos gusta mucho y en verano la hacemos para acompañar a un buen filete a la plancha. Ideal para barbacoas, para llevar a la playa o para diario. 

ENSALADA  DE PATATA ALEMANA (Kartoffelsalat)

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

• 1.000 gr Agua, para cocer la patata
• 600 gr Patata, pesar ya pelada
• 2 Salchichas Frankfurt (si os gustan mucho, podéis poner 3)
• 4-6 Pepinillos Agridulces
• 100 gr Cebolleta
• 1 Cucharadita de Mostaza de Dijon
• 3 Cucharadas de Nata para cocinar
• Pimienta Negra y Sal

Para la mayonesa:

• 150 gr Aceite de Girasol
• 50 gr Aceite de Oliva suave
• 1 Huevo, talla L
• Sal

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso el agua y un buen pellizco de sal. Colocar las patatas cortadas a cuadraditos dentro del cestillo, colocar el cestillo dentro del vaso y tapar. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad 2.

2-Mientras se cuecen la patatas haremos la mayonesa casera: poner el aceite de oliva, el aceite de girasol, el huevo y una pizca de sal en el vaso de una batidora/turmix. Introducir el brazo de la batidora en el vaso y dejarlo en el fondo, batir sin moverlo durante un minuto. Cuando veáis que empieza a formarse la mayonesa en el fondo, mover muy despacio, con movimientos circulares, hasta que esté la mayonesa hecha. De esta manera difícilmente se os cortará. Reservar en la nevera.

3-Picar la cebolleta muy pequeña, poner en un bol con dos pellizcos de sal y dejar 10 minutos. Estrujar bien con las manos, pasar por agua en un colador y dejar escurrir.

4-Pasar las dos o tres frankfurt por una sartén con unas gotas de aceite hasta que estén ligeramente doradas. Cortar unas rodajas y reservar para decorar. Cortar el resto de las salchichas a taquitos y reservar en un bol grande.

5-Picar los pepinillos y añadir al bol de las salchichas. Incorporar la cebolleta y la patata bien escurrida (no tiene que tener nada de agua, de lo contrario os quedará la ensalada aguada). Salpimentar y reservar.

6-Mezclar 4 cucharadas grandes de la mayonesa reservada en la nevera, con la nata y la mostaza. Echar esta mezcla a la ensalada y mezclar bien. Decorar con las rodajas de salchicha reservadas y un poco de cebollino o perejil picado. Hay que dejarla un buen rato en la nevera para que esté bien fría y coja cuerpo.

Podéis servir como queráis, yo he metido la ensalada en una flanera rectangular y la he dejado una hora en la nevera. Le he dado la vuelta y he decorado con mayonesa, frankfurt y cebollino.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner el agua en una olla con un buen pellizco de sal. Cuando rompa a hervir echar la patata cortada en cuadraditos y cocer unos 12-15 minutos (dependerá del grosor, hay que vigilar). Pinchar con un cuchillo una patata para comprobar que ya están hechas por dentro, de lo contrario, dejar unos minutos más.

2-Mientras se cuece la patata haremos la mayonesa casera: poner el aceite de oliva, el aceite de girasol, el huevo y una pizca de sal en el vaso de una batidora/turmix. Introducir el brazo de la batidora en el vaso y dejarlo en el fondo, batir sin moverlo durante un minuto. Cuando veáis que empieza a formarse la mayonesa en el fondo, mover muy despacio, con movimientos circulares, hasta que esté la mayonesa hecha. De esta manera difícilmente se os cortará. Reservar en la nevera.

3-Picar la cebolleta muy pequeña, poner en un bol con dos pellizcos de sal y dejar 10 minutos. Estrujar bien con las manos, pasar por agua en un colador y dejar escurrir.

4-Pasar las dos o tres frankfurt por una sartén con unas gotas de aceite hasta que estén ligeramente doradas. Cortar unas rodajas y reservar para decorar. Cortar el resto de las salchichas a taquitos y reservar en un bol grande.

5-Picar los pepinillos y añadir al bol de las salchichas. Incorporar la cebolleta y la patata bien escurrida (no tiene que tener nada de agua, de lo contrario os quedará la ensalada aguada). Salpimentar y reservar.

6-Mezclar 4 cucharadas grandes de la mayonesa reservada, con la nata y la mostaza. Echar esta mezcla a la ensalada. Decorar con unas rodajas de salchicha y un poco de cebollino o perejil picado. Hay que dejarla un buen rato en la nevera para que esté bien fría y coja cuerpo.

Podéis servir como queráis, yo he metido la ensalada en una flanera rectangular y la he dejado una hora en la nevera. Le he dado la vuelta y he decorado con mayonesa, frankfurt y cebollino.

COMENTARIOS:

• Si la hacéis en Thermomix podéis hacer también la mayonesa en el robot pero a mi me gusta aprovechar el tiempo en la cocina y hacer dos cosas a la vez para terminar antes. 
• En otras recetas no insistiría tanto, pero en ésta creo que es necesario hacer la mayonesa casera, el resultado es mucho mejor. La mayonesas compradas matarán el sabor de los ingredientes. Pero claro, para "unas prisas" siempre va bien tirar de conservas. Así que si no tenéis tiempo, usad una mayonesa comprada que os guste.
• Es importante que la patata y la cebolla estén bien escurridas, de lo contrario la ensalada  se estropea y os quedará una textura aguada.
• Los pepinillos agridulces son mucho más suaves que los envinagrados. Si pensáis que a vuestros hijos no les va a gustar con este punto, podéis sustituirlos por aceitunas, o simplemente quitarlos. Lo importante que es que le guste a toda la familia.