PERRUKIS CALIENTES

En cuanto vi esta receta en la revista Thermomix Magazine supe que la haría. Entre que me gusta mucho hacer masas caseras y que los perritos calientes nos encantan, me puse manos a la obra. Y tengo que decir que son mucho más fáciles de hacer de lo que parece, y el resultado, ¡espectacular! La masa es tan, tan tierna que se deshace en la boca. 

Me parece una receta perfecta para preparar para fiestas de cumpleaños. Incluso para que vuestros hijos se animen a entrar en la cocina y preparar sus propios perrukis calientes.

MAGDALENAS DE PUEBLO SABOR VAINILLA

No exagero nada si os digo que éstas son unas de las mejores magdalenas que he hecho, y todas las que tengo en le blog me encantan, pero es que, éstas salen muy esponjosas, muy jugosas y con un sabor a vainilla, riquísimo.

Es una receta perfecta para desayunos y meriendas. Se conservan perfectamente si las guardáis en un tupper hermético. Así que, a pesar de que con estas cantidades salen muchísimas, os recomiendo que las hagáis todas. Si os parecen demasiadas, podéis reducir los ingredientes a la mitad, pero ya os digo, que os las vais a comer.

CREMA DE CALABAZA

En invierno, en casa, se preparan muchas cremas de verduras. Me encantan para cenar o para comer ligero, acompañadas de un filete de pescado o carne a la plancha son una comida o cena fácil y ligera.

En esta ocasión he preparado una crema de calabaza. Es muy fácil y queda muy rica. 

Perfecta para dieta. En tal caso, os aconsejo usar leche evaporada en vez de nata.

CALAMARES ENCEBOLLADOS CON SALSA DE GALLETAS MARÍA

Ya se ha terminado la Navidad y con ella los atracones ¡que exagerados somos! ¿verdad? Este año, por primera vez en la historia de mi vida, no he cogido peso, o por lo menos no por Navidad, ya había cogido unos kilitos durante el año😩, así que no cuenta. Y como todos, al inicio del año nuevo, mi objetivo es perderlos antes del verano. Pero no me quiero obsesionar con dietas estrictas. De momento sólo me he quitado el dulce y los fritos, y mis cenas son muy ligeras. A eso le añado caminar una hora al día y algún zumo detox en ayunas, que me sientan bien. A ver que pasa...

En invierno me gustan mucho los platos de cuchara y los guisos. Me encantan las legumbres, las cremas de verduras y los guisos como el que os traigo hoy. Si en vez de acompañarlo con patatas fritas o mucho pan, lo acompañamos con dos cucharadas de arroz cocido o unos champiñones a la plancha, el plato no es tan pesado.

Os aseguro que este plato queda tan, tan rico que lo vais a repetir con frecuencia. Y si sois de los que coméis en la oficina, vuestros compis se van a morir de envidia sólo con el olor que desprende al calentar. ¡Riquísimos!

DELICIAS DE COCO Y CHOCOLATE CON LECHE

Hoy os dejo un dulce perfecto para estas fiestas, además, se hace en un plis y queda bonito y delicioso. No os exagero si os digo que en 20 minutitos lo tenéis todo hecho.

A mi el coco me encanta, y de la leche condensada, ni hablamos. Creo que si los juntamos conseguimos un dulce riquísimos y perfecto para el café de la tarde, o incluso, para sacar después de alguna comida o cena navideña.

A mi hijo le encantaron, y mis compis del trabajo, también me dieron el visto bueno. Así que, no dudéis en hacer esta delicia. ¡Os va a encantar!

DELICIAS DE COCO Y CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

• 350 gr Coco rallado
• 375 gr Leche Condensada (una lata pequeña)
• 200 gr Chocolate con leche
• 50 gr Chocolate fondant

• Papelitos decorados para mini magdalenas.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner la leche condensada y el coco en el vaso y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2. Remover la mezcla con la espátula para despegar los restos de las paredes del vaso.

2-Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocar en una bandeja, sobre papel vegetal o papel aluminio, y reservar en el frigorífico.

3-Trocear el chocolate con leche y poner en un bol de cristal o un plato hondo. Fundir en el microondas a baja potencia, en tandas de 30 segundos (sacando el chocolate del microondas y removiendo cada 30 segundos) hasta que esté líquido y cremoso.

4-Sumergir las bolas, de una en una, en el plato. Dar la vuelta con la ayuda de dos cucharas, hasta que cada bola esté completamente cubierta de chocolate. Ir colocando las bolas en la bandeja que ya teníamos preparada, sobre el papel vegetal o papel aluminio. Introducir en el frigorífico 10-15 minutos, hasta que el chocolate solidifique. 

5-Fundir los 50 gr de chocolate fondant en el microondas, en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede líquido y cremoso. Con la ayuda de una cuchara, decorar cada bolita haciendo hilos o rayas sobre cada una.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner la leche condensada y el coco en un bol y calentar en el microondas 30 segundos. Remover bien con una espátula de madera.

2-Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocar en una bandeja, sobre papel vegetal o papel aluminio, y reservar en el frigorífico.

3-Trocear el chocolate con leche y poner en un bol de cristal o un plato hondo. Fundir en el microondas a baja potencia, en tandas de 30 segundos (sacando el chocolate del microondas y removiendo cada 30 segundos) hasta que esté líquido y cremoso.

4-Sumergir las bolas, de una en una, en el plato. Dar la vuelta con la ayuda de dos cucharas, hasta que cada bola esté completamente cubierta de chocolate. Ir colocando las bolas en la bandeja que ya teníamos preparada, sobre el papel vegetal o papel aluminio. Introducir en el frigorífico 10-15 minutos, hasta que el chocolate solidifique.

5-Fundir los 50 gr de chocolate fondant en el microondas, en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede líquido y cremoso. Con la ayuda de una cuchara, decorar cada bolita haciendo hilos o rayas sobre cada una.

COMENTARIOS

• Podéis cubrirlos con chocolate blanco, si os gusta más, o incluso, hacer la mitad de cada.
• Aguantan varios días si los conserváis en un recipiente hermético.
• Perfectos para regalar a familiares, amigos, o sorprender a la profe de vuestros hijos.

HOJALDRINAS DE NARANJA

Esta receta de hojaldrinas es una pasada, de las mejores que he hecho. Tienen un sabor intenso a naranja y una textura ligeramente hojaldrada  que hacen que cada bocado sea delicioso. Además, aguantan muchísimo si se guardan en un recipiente hermético. Hice muchas la última vez y las tuve un mes dentro de un tupper, se mantienen perfectas. Incluso me atrevería a decir que  a medida que van pasando los días, más ricas están.

Son unas pastas ideales para regalar, las podéis envolver en pequeños papeles de seda de colores o llenar una caja de galletas de metal, de estas que venden ahora que son tan bonitas. Es un regalo perfecto, que gusta a todo el mundo.

HOJALDRINAS DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 160 gr Azúcar blanquilla (si lo hacéis con Thermomix) o 160 gr Azúcar glas (si lo hacéis de forma tradicional)
• La piel de 2 Naranjas, unas 16-20 tiras (sin nada blanco)
• 320 gr Manteca de Cerdo, a temperatura ambiente
• 100 gr Vino Blanco Dulce (yo vino Jerez seco)
• 60 gr Zumo de Naranja
• 10 gr Vinagre de Manzana (una cucharada sopera)
• 1 Sobre de Gaseosa (o sea, los dos sobres que vienen unidos)
• 600 gr Harina de Repostería
• Una pizca de Sal

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso 100 gr de Azúcar y pulverizar 25 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar el azúcar glas del vaso y reservar.

2-Poner en el vaso las pieles de naranja y los 80 gr restantes de azúcar, triturar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3-Con la espátula, bajar los restos de la mezcla hacia el fondo del vaso y triturar de nuevo 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

4-Agregar la manteca, el vino o jerez, el zumo de naranja, el vinagre y la gaseosa, y mezclar 10 segundos, velocidad 6.

5-Incorporar la harina y la pizca de sal. Cerrar el vaso, introducir la espátula por el bocal y programar 15 segundos, velocidad 6. Remover bien con la espátula despegando la masa de las paredes y el fondo. Volver a cerrar el vaso colocando la espátula por el bocal y volver a programar 15 segundos, velocidad 6. Tiene que quedar una masa bastante pegajosa, no añadir más harina. Solo iremos espolvoreando harina para poder trabar la masa mejor.

6-Verter la masa sobre la encimera enharinada, acabar de amasar con las manos y formar una bola. Envolver con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos (la masa se pega un poco, si la dejáis en la nevera un rato es mucho más manejable).

7-Precalentar el horno a 180ºC. Forrar dos bandejas con papel de horno y reservar.

8-Con ayuda del rodillo, extender la masa hasta que tenga un grosor de 2 centímetros, cortar con el cortapastas deseado y colocar sobre las bandejas que teníamos preparadas.

9-Hornear en 2 tandas durante 20-25 minutos a 180ºC. Tienen que quedar ligeramente doradas.

10-Rebozar las hojaldrinas templadas por todos lados con el azúcar glas que teníamos reservado. Colocar sobre una bandeja y espolvorear azúcar glas con un colador.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un bol poner 60 gr de azúcar glas y la ralladura de dos naranjas, remover bien. Reservar los 100 gr de azúcar glas restantes para rebozar las hojaldrinas.

2-Agregar a la mezcla de azúcar y naranja, la manteca, el vino, el zumo de naranja, el vinagre y la gaseosa, y remover bien con una cuchara de madera.

3-Incorporar la harina y la pizca de sal. Mezclar bien con la espátula de madera hasta que ya no os sea posible remover más. Tiene que quedar una masa bastante pegajosa, no añadir más harina. Solo iremos espolvoreando harina para poder trabar la masa mejor.

4-Verter la masa sobre la encimera enharinada, acabar de amasar con las manos y formar una bola. Envolver con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos (la masa se pega un poco, si la dejáis en la nevera un rato es mucho más manejable).

5-Precalentar el horno a 180ºC. Forrar dos bandejas con papel de horno y reservar.

6-Con ayuda del rodillo extender la masa hasta que tenga un grosor de 2 centímetros, cortar con el cortapastas deseado y colocar sobre las bandejas que teníamos preparadas.

7-Hornear en 2 tandas durante 20-25 minutos a 180ºC. Tienen que quedar ligeramente doradas.

8-Rebozar las hojaldrinas templadas por todos lados con el azúcar glas que teníamos reservado. Colocar sobre una bandeja y espolvorear azúcar glas con un colador.

CANELONES DE ATÚN

El otro día se me rompió la cámara de hacer fotos y tengo un disgustooooo... 😩😩😩Como no tengo ni idea de fotografía, estoy intentando asesorarme para comprar una cámara nueva, pero claro entre que me decido y la compro, pasarán días o semanas... Así que nada, no me quedó otra que hacer las fotos con el móvil. No son muy buenas, he hecho lo que he podido, pero creo que el plato más o menos se deja ver 😂😂😂

Esta receta se me ocurrió hace dos semanas. No tenía nada en casa, apenas unos huevos en el frigorífico, atún y poca cosa más. Así que mirando lo que tenía se me ocurrió que podía hacer unos ricos y fáciles canelones de atún.

No importa que os diga lo riquísimos que están, o por lo menos en casa gustaron tanto que ya me han pedido que los vuelva a hacer.

CARNE EN SALSA DE MI AMIGA JUANA (Fussioncook HC y Tradicional)

A mi amiga Juana le gusta mucho cocinar y prepararle buenos guisos a su familia. Es  muy buena cocinera. Así que nos hemos juntado el hambre y las ganas de comer. Nuestros temas de conversación son, cocina y dietas, y dietas y cocina. Pasamos de un extremo a otro sin compasión. Nos pasamos la vida hablando de dietas, de que tenemos que ponernos a dieta, de cuando empezamos la dieta y de que no conseguimos hacer dieta ni dos días seguidos. Esto, entre quejas y algún que otro kilo perdido, afortunadamente😬 . Empezamos una y luego otra, y así sin parar. Y luego, pasamos al extremo opuesto, hablamos de cocina y nos preparamos alguna que otra merienda bien rica, como un buen bizcocho, para compensar el estrés de las dietas 😂😂😂😂😂. Es una mezcla entre frustrante y divertida, creo que más de un@ me va a entender. Somos un caso, pero es que, las dos somos de buen comer, ¿que le vamos a hacer?...

Hace unas semanas me contaba que había preparado este guiso, plato que prepara a menudo, y que sus hijos se habían chupado los dedos. Así que le pregunté como lo hacía y al día siguiente lo preparé yo. En casa también triunfó. Mi hijo, que no es mucho de carne, me pidió que le guardase un poco para el día siguiente porque le había encantado. Así que tendré que repetirlo pronto.
Luego me enteré que ella no le pone ajo. Así que ahí ya os dejo decidir a vosotros.

HELADO DE VAINILLA

¡Muy buenas tardes! 😊 Aquí estoy de vuelta, después de unas largas vacaciones 😜 Tengo que confesar que no he cocinado demasiado. Mis veranos son, piscina, playa, cine, cenitas con amigos, y todo lo que surja... Me apunto a un bombardeo, así que, apenas piso mi casa y los fogones se encienden más bien poco. Hasta tengo que confesar que, en una ocasión, compré una tortilla de patata ya hecha😱, de las que vienen envasadas al vacío  y sólo tienes que calentar, ¡pues sí! una de esas. No me siento orgullosa de ello, pero mira, para hacer unos bocatas de tortilla para la playa, te saca de un apuro. Nada que ver con una tortilla casera de las de verdad. Lo que sí he hecho mucho, ha sido gazpacho y salmorejo de remolacha (que he descubierto este año y subiré pronto).

Bueno, vamos al lio, uno de los días de máxima inspiración, preparé este helado, que está mmmmm, ¡buenísimo! Ya sabemos que los helados que venden hoy en día, son muy buenos, y no vale la pena meterte esta paliza para hacer helado. Pero esto es como hacer pan, uno siempre tiene el placer de haberlo hecho con sus propias manos.

Fuente: Misthermorecetas

HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

• 500 gr Leche Entera
• 300 gr Nata para montar (yo marca Hacendado)
• 180 gr Azúcar
• 6 Yemas de Huevo, talla L
• 2 Vainas de Vainilla, cortadas longitudinalmente
• Una pizca de Sal

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, 90 grados, velocidad 2.

2-Retirar las vainas de vainilla, y con un cuchillo, raspar las semillas del interior y echar dentro del vaso. Programar 1 minuto, 90 grados, velocidad 3.

3-Verter en un recipiente apto para congelador y dejar enfriar. Una vez frío, guardar en el congelador durante 3-4 horas, removiendo cada 30-40 minutos para que el helado no cristalice.

Con Heladera: transcurridas las 3-4 horas, echar la mezcla en la heladera y mantecar hasta que el helado esté cremoso, unos 20-30 minutos. Servir.

Sin Heladera: transcurridas las 3-4 horas de congelador, lo dejaremos unas horas más hasta que esté completamente congelado. Verter el helado troceado dentro del vaso y programar unos segundos a velocidad 6, para que quede cremoso. Servir.

Conservar el helado en el congelador en un recipiente hermético hasta hora de servir.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner todos los ingredientes en una olla y dejar a fuego medio durante 8-10 minutos, sin dejar de remover con varillas manuales.

2-Retirar las vainas de vainilla, y con un cuchillo, raspar las semillas del interior y echar dentro de la olla. Dejar a fuego suave un minutos, sin dejar de remover.

3-Verter en un recipiente apto para congelador y dejar enfriar. Una vez frío, guardar en el congelador durante 3-4 horas removiendo cada 30-40 minutos para que el helado no cristalice.

Con Heladera: transcurridas las 3-4 horas, echar la mezcla en la heladera y mantecar hasta que el helado esté cremoso, unos 20-30 minutos.

Sin Heladera: transcurridas las 3-4 horas de congelador, lo dejaremos unas horas más hasta que esté completamente congelado.

Conservar el helado en el congelador en un recipiente hermético hasta hora de servir.

HELADO DE NUTELLA

¡Este helado está impresionante! Lo hice el día que preparé la Coca de Almendra, y no sabría decir que me gustó más, si la coca o el helado. Lo que sí os aseguro es que la mezcla fue brutal. Un postre de domingo de súper lujo que disfrutamos muchísimo.

Este helado, que no es precisamente light😁, queda cremoso y con un delicioso sabor a Nutella. Lo podéis acompañar con cualquier bizcocho que os guste, o sin bizcocho. Os gustará de cualquier manera.

Lo peor es el tiempo que se tarda, pero el resultado vale la pena.

HELADO DE NUTELLA

INGREDIENTES:

• 500 gr Nata líquida, para montar
• 500 gr Leche
• 650 gr Nutella (o crema de chocolate marca blanca, la de Lidl con avellanas queda muy bien)

• Sirope de chocolate, para decorar (opcional)
• Galletas Lotus, para decorar (opcional)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la leche y la nata y programar 8 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2-Añadir 500 gr de Nutella y programar 2 minutos, 100 grados, velocidad 4.

3-Verter en un recipiente apto para congelador y dejar enfriar.

Para hacer con heladera: introducir el helado en el congelador entre 6-8 horas. Verter la mezcla semi helada en el recipiente de la heladera, y mantecar el helado durante 30-40 minutos. Finalizado el tiempo, añadir los 150 gr restantes de Nutella y remover bien para que se repartan trocitos de chocolate por todo el helado. Servir enseguida. Reservar en el congelador lo que os sobre, dentro de un tupper hermético.

Para hacer sin heladera: introducir el helado en el congelador y, durante las primeras 6-8 horas, remover con una cuchara, cada media hora. Introducir en el vaso de la Thermomix y programar 5 segundos, velocidad 5. Añadir los 150 gr de Nutella restantes y remover bien para que se repartan trocitos de chocolate por todo el helado. Servir enseguida. Reservar en el congelador lo que os sobre, dentro de un tupper hermético.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner en una olla la leche y la nata y dejar a fuego suave. 

2-Antes de que empiece a hervir, echar 500 gr de Nutella y remover bien, hasta que se deshaga completamente y quede una mezcla de chocolate cremosa y sin grumos.

3-Verter en un recipiente apto para congelador y dejar enfriar por completo.

Para hacer con heladera: introducir el helado en el congelador entre 6-8 horas. Verter la mezcla semi helada en el recipiente de la heladera, y mantecar el helado durante 30-40 minutos. Finalizado el tiempo, añadir los 150 gr restantes de Nutella y remover bien para que se repartan trocitos de chocolate por todo el helado. Servir enseguida. Reservar en el congelador lo que os sobre, dentro de un tupper hermético.

Para hacer sin heladera: introducir el helado en el congelador y remover con una cuchara, cada media hora hasta que el helado esté congelado pero cremoso, puede tardar unas 6-8 horas. Añadir los 150 gr de Nutella restantes y remover bien para que se repartan trocitos de chocolate por todo el helado. Servir enseguida. Reservar en el congelador lo que os sobre, dentro de un tupper hermético.

CANELONES FALSOS

Dicen que "pan con pan, comida de tontos" pero yo os aseguro que este plato necestita pan, porque esa bechamel necesita rebañarse con algo, ¿o no?

Vi esta receta en el blog Canecositas y el otro día me puse manos a la obra porque estas "guarradas" nos encantan, jajaja... Es una receta tan fácil y con tan pocos ingredientes que hay que hacerla sí o sí. En casa tuvo muy buena crítica, a mi hijo le gustó, a mi marido le encantó y a miiiiii, a mi regular... Tanta bechamel me empalaga, pero si os gustan este tipo de platos, seguro que vais a disfrutar.

CANELONES FALSOS

INGREDIENTES:

Para los canelones:

• 10 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza
• 10 Lonchas de Jamón York
• 10 Lonchas de Queso Havartti
• 1 Lata de paté (yo marca Argal)

Para la bechamel:

• 700 gr Leche (yo Semidesnatada)
• 70 gr Harina
• 70 gr Mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada

• Queso rallado, para gratinar (yo mezcla 4 Quesos)
• Orégano, para espolvorear

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Precalentar el horno a 200ºC.

2-Poner todos los ingredientes de la bechamel en el vaso y programar 7 minutos, 100 grados, velocidad 4.

3-Mientras, formaremos los canelones: poner las rebanadas de pan sobre la encimera y aplastar con un rodillo.

4-Untar con un poco de paté, poner una loncha de York y otra de queso (recortar un poco el queso para que no llegue al borde del pan y sea más fácil enrollar).

5-Enrollar todas las rebanadas con este relleno y colocar en una fuente de horno que habremos engrasado con mantequilla.

6-Verter la bechamel por encima, espolvorear con el queso rallado y un poco de orégano.

7-Hornear 10 minutos. Encender el grill y gratinar 2-3 minutos, hasta que el queso esté dorado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Precalentar el horno a 200ºC.

2-Para hacer la bechamel: poner la mantequilla en un cazo y derretir a fuego medio. Incorporar la harina y remover con varillas para que no se formen grumos. Cocinar unos minutos a fuego medio sin dejar de remover. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover y cocinar durante 6-7 minutos, hasta obtener la textura deseada. Durante este tiempo no podéis dejar de remover. Si pasado el tiempo, véis que quedan grumos, darle un toque de túrmix hasta que quede una mezcla cremosa y suave. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3-Mientras, formaremos los canelones: poner las rebanadas de pan sobre la encimera y aplastar con un rodillo.

4-Untar con un poco de paté, poner una loncha de York y otra de queso (recortar un poco el queso para que no llegue al borde del pan y sea más fácil enrollar).

5-Enrollar todas las rebanadas con este relleno y colocar en una fuente de horno que habremos engrasado con mantequilla.

6-Verter la bechamel por encima, espolvorear con el queso rallado y un poco de orégano.

7-Hornear 10 minutos. Encender el grill y gratinar 2-3 minutos, hasta que el queso esté dorado.

COMENTARIOS

• Si sois de los que os da especial pereza hacer bechamel, o si andáis con prisa y queréis simplificar todavía más la receta, podéis comprar un brik de bechamel ya hecha. Yo a veces compro bechamel marca Hacendado, y la verdad, para una emergencia, no está nada mal.
• Podéis hacer este tipo de canelones modificando el relleno, por ejemplo, creo que quedarían muy ricos con atún y palitos o gambas y champiñones. Si se os ocurre algún relleno espectacular, no os olvidéis de comentarlo😃.
• Con queso cheddar también tienen que quedar muy bien.

PAN DE MOLDE AL AROMA DE NARANJA

Hacía tiempo que no subía ninguna receta de pan porque en casa siempre hago lo mismo, el Pan Integral de Espelta y los Panecillos Viena, y de vez en cuando, busco algo nuevo o repito alguna receta de las que tengo en el blog. 

Pues bien, el otro día me levanté con ganas de hacer pan para el desayuno y buscando en el libro de Iban Yarza encontré este pan de molde. Como me apetecía cambiar y probar algo más atrevido, añadí ralladura de naranja y orejones picados. 

Es un pan dulzón con un aroma delicioso, los trocitos de orejones hacen que el pan se pueda comer sólo, y si lo untamos con Nutella, ni os cuento...

Si os gusta probar sabores nuevos, os lo recomiendo, ¡está delicioso!

También comentaros que cierro el "chiringuito" unos días, me voy de vacaciones "blogueras". Me tomo también unas vacaciones en mi trabajo, así que me toca coger un buen libro, descansar y desconectar. Volveré con fuerzas renovadas en unas semanas... ¡Prometido!

PAN DE MOLDE AL AROMA DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 85 gr Agua mineral
• 85 gr Leche Entera
• 30 gr Mantequilla, a temperatura ambiente
• 10 gr Levadura fresca ó 3 gr Levadura Seca de Panadería (yo 1/2 paquete de levadura Levital)
• 20 gr Azúcar (yo Azúcar Integral de Caña)
• Ralladura de 1/2 naranja
• 340 gr Harina de fuerza
• Pizca de Sal
• 3 Orejones, en trozos muy pequeños (opcional, si no os gustan, no le pongáis)

• Molde de plum cake de 22 cm de largo x 11 cm de ancho

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso el agua y la leche y calentar 1 minuto, 37 grados, Velocidad Cuchara.

2-Añadir la mantequilla, la levadura, la ralladura de naranja y el azúcar. Programar 20 segundos, velocidad 2 y 1/2.

3-Incorporar la harina y la sal, programar 10 segundos, Velocidad 6. A continuación amasar 3 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.

4-Añadir los orejones troceados y programar 10 segundos, Velocidad 6.

5-Sacar la masa del vaso, formar una bola e introducir en un bol que habremos espolvoreado con harina. Envolver el bol en film transparente y dejar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora en verano, dos horas en invierno (podéis calentar el horno a 50Cº, APAGAR, y meter el bol, con el horno APAGADO, envuelto en film, de esta manera fermenta mucho más rápido).

6-Poner un poco de harina sobre la encimera o superficie de trabajo. Colocar la masa sobre la  encimera y desgasar aplastándola de manera contundente y homogénea. Plegar los lados derecho e izquierdo como si fueran las solapas de un libro. Enrollar la masa como si fuese una espiral. Plegar enrollando, una, dos y tres veces sellando con los pulgares hasta obtener un cilindro redondeado, sellado y con forma homogénea. Depositar la masa en un molde untado con mantequilla y dejar fermentar una o dos horas, hasta que haya doblado con creces su volumen.

7-Pincelar con leche e introducir en el horno que habremos precalentando a 220ºC y hornear unos 30 minutos.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Introducri la leche y el agua en un bol. Calentar unos segundos en el microondas, hasta que los líquidos estén tibios (no tiene que quemar, sólo un poco tibio).

2-Agregar la mantequilla, la levadura, la ralladura de naranja y el azúcar. Remover con una espátula de madera hasta que la mantequilla y la levadura se hayan deshecho por completo.

3-Incorporar la harina y la sal. Remover con la espátula de madera haciendo círculos, hasta que la masa haga tanta resistencia que ya no podéis remover más. En ese momento, sacar la masa del bol y amasar con las manos sobre la encimera o superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar durante 8-10 minutos.

4-Añadir los orejones troceados y amasar hasta que queden repartidos de forma homogénea.

5-Sacar la masa del vaso, formar una bola e introducir en un bol que habremos espolvoreado con harina. Envolver el bol en film transparente y dejar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora en verano, dos horas en invierno (podéis calentar el horno a 50Cº, APAGAR, y meter el bol, con el horno APAGADO, envuelto en film, de esta manera fermenta mucho más rápido).

6-Poner un poco de harina sobre la encimera o superficie de trabajo. Colocar la masa sobre la  encimera y desgasar aplastándola de manera contundente y homogénea. Plegar los lados derecho e izquierdo como si fueran las solapas de un libro. Enrollar la masa como si fuese una espiral. Plegar enrollando, una, dos y tres veces sellando con los pulgares hasta obtener un cilindro redondeado, sellado y con forma homogénea. Depositar la masa en un molde untado con mantequilla y dejar fermentar una o dos horas, hasta que haya doblado con creces su volumen.

7-Pincelar con leche e introducir en el horno que habremos precalentando a 220ºC y hornear unos 30 minutos. 

COMENTARIOS

• Una vez frío, lo podéis cortar en rebanadas y congelar. Luego, solo lo tenéis que descongelar unos segundos en el microondas. Lo podéis comer tostado con mantequilla y sal, con mantequilla y confitura, con chocolate...
• Podéis sustituir los orejones por dátiles, pasas, ciruelas pasa, o incluso por pepitas de chocolate.
• Si usáis levadura seca tarda un poco más en fermentar y para que os quede una miga esponjosa, debéis tener paciencia.

CIERRO UNAS SEMANAS POR VACACIONES

¡FELIZ SEMANA SANTA! 

NOS VEMOS A LA VUELTA