NEVADITOS

Hace años que hago nevaditos y todavía no os había subido la receta, no tengo perdón. 

En otras ocasiones hago la masa que lleva manteca y vino blanco, y salen muy buenos, pero nada que ver con los que os traigo hoy. Estos nevaditos tienen un sabor delicioso y textura perfecta. 

Sólo hice fotos a los que llevaban azúcar glas (que por eso se llaman nevaditos, :) ) pero hice la mitad con azúcar glas y la otra mitad con chocolate, como podéis ver en las fotos del paso a paso. Así que os dejo las dos opciones bien explicadas abajo. Quien quiera hacer mitad y mitad como yo, que use mis cantidades. Si no, podéis hacerlos todos de chocolate o todos de azúcar.

Si queréis hacer un regalo a un familiar, al profe de vuestro hijo o a un amigo, es ideal. Podéis comprar una caja de aluminio, de estas que venden para galletas, cortar capas de papel vegetal del mismo tamaño que la caja y llenarla con pisos de galletas separados con el papel. Queda genial y seguro que la persona que reciba el presente, estará encantada.

¡Están escandalosos, así que cuidadín, no vayamos a empacharnos antes de fiestas!

NEVADITOS

INGREDIENTES

Para masa:

• 250 gr Harina de Repostería
• 100 gr Nata para montar (35%m.g)
• 90 gr Aceite de Girasol
• 25 gr Azúcar
• 1 Cucharada de Azúcar Vainillado
• Una pizquita de Sal

Para decorar:

• 50 gr Azúcar glas
• 50 gr Chocolate negro de cobertura

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclar 10 segundos, velocidad 6. A continuación, amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

2-Enharinar la superficie de trabajo, sacar la masa del vaso, formar una bola, echar harina sobre la masa y estirar con un rodillo dejando un grosor de entre 1,5 y 2 cm (tiene que quedar gordita). Cortar las galletas con el cortapastas elegido (yo usé dos del tamaño más pequeño que tenía). Colocar la masa de galletas cortada sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornear 20 minutos a 200ºC (si vuestro horno tiene mucha fuerza, hornear a 180ºC). Tienen que quedar ligeramente doradas. Sacar del horno y dejar templar durante 10 minutos.

3-Para hacer los de azúcar glas: poner el azúcar glas en un plato hondo e ir rebozando las galletas por abajo y por arriba, colocar otra vez sobre la bandeja de horno. Dejar enfriar del todo, y con la ayuda de un colador, espolvorear azúcar glas para que queden bonitas. Guardar en un recipiente hermético.

4-Para hacer los de chocolate: poner el chocolate en un plato hondo y fundir en el microondas en tandas de 30 segundos (calentar 30 segundos, remover, calentar 30 segundos, remover... y así hasta que esté casi líquido). Coger una galleta y mojar la parte superior con el chocolate líquido, dar la vuelta y colocar sobre la bandeja de horno. Hacer lo mismo con el resto de galletas que deseéis cubrir de chocolate. Dejar enfriar en la bandeja. Si queréis que el chocolate endurezca rápidamente, introducir las galletas en el frigorífico durante 10-15 minutos, una vez que haya solidificado, sacar del frigorífico y guardar en un recipiente hermético.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner en un bol todos los ingredientes de la masa y mezclar con una espátula de madera. Cuando ya no podáis remover con la espátula, amasar con las manos hasta conseguir que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

2-Enharinar la superficie de trabajo, sacar la masa del bol, formar una bola, echar harina sobre la masa y estirar con un rodillo dejando un grosor de entre 1,5 y 2 cm (tiene que quedar gordita). Cortar las galletas con el cortapastas elegido (yo usé dos del tamaño más pequeño que tenía). Colocar la masa de galletas cortada sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornear 20 minutos a 200ºC (si vuestro horno tiene mucha fuerza, hornear a 180ºC). Tienen que quedar ligeramente doradas. Sacar del horno y dejar templar durante 10 minutos.

3-Para hacer los de azúcar glas: poner el azúcar glas en un plato hondo e ir rebozando las galletas por abajo y por arriba, colocar otra vez sobre la bandeja de horno. Dejar enfriar del todo, y con la ayuda de un colador, espolvorear azúcar glas para que queden bonitas. Guardar en un recipiente hermético.

4-Para hacer los de chocolate: poner el chocolate en un plato hondo y fundir en el microondas en tandas de 30 segundos (calentar 30 segundos, remover, calentar 30 segundos, remover... y así hasta que esté casi líquido). Coger una galleta y mojar la parte superior con el chocolate líquido, dar la vuelta y colocar sobre la bandeja de horno. Hacer lo mismo con el resto de galletas que deseéis cubrir de chocolate. Dejar enfriar en la bandeja. Si queréis que el chocolate endurezca rápidamente, introducir las galletas en el frigorífico durante 10-15 minutos, una vez que haya solidificado, sacar del frigorífico y guardar en un recipiente hermético.

COMENTARIOS

Con los ingredientes que indico arriba, me salieron 16 galletas. En las fotos podéis ver muchas más porque mientras hacía la masa, pensé en regalar unas cuantas a unos amigos y decidí hacer otra tanda de masa, así que la hice dos veces y me salieron 32 nevaditos. Pero si os pasa como a mi y queréis hacer más galletas, no tenéis que hacer la masa dos veces por separado, podéis duplicar las cantidades y hacerlo igual, siguiendo las indicaciones de arriba. 

Podéis aromatizar estas pastas como queráis, un poco de limón o naranja rallada, un poco de canela, o como las hago yo, con vainilla. 

Tienen que quedar gorditas, esa es la gracia de estas pastas. Así que no tenéis que tener miedo, dejad una pasta bien gruesa para que os queden altas. 

Se rebozan con mucho azúcar glas porque la masa casi no lleva azúcar. De hecho, esta masa no suele llevar ni pizca de azúcar, pero yo le pongo un poquito.