BOLLYCAOS Caseros

Ésta receta se la voy a dedicar a Ana, una mamá del cole,  que me dijo que había intentado hacerlos y no le salieron bien. Ana, espero que los hagas y ésta vez te salgan ricos!!!! 

!Es una receta espectacular! Por internet se pueden encontrar muchas versiones, yo he cogido la receta de Dulce Algodón, es un blog que visito muy a menudo, os lo recomiendo porque tiene unas recetas riquísimas y una presentación impresionante. He preparado los bollos algunas veces y a medida que los voy haciendo voy modificando algo de la receta así que os la pongo tal y cómo la he hecho yo y si queréis podéis visitar su página para ver la original.

A los niños les encanta y al ser caseros son un poquito más "sanos" que los comprados.

Ya sé que este tipo de masas que tienen que fermentar son un poco complicadas y dan mucha pereza pero mi consejo es sólo uno: Paciencia!!! Son masas que necesitan mucho tiempo y si se intentan hacer con prisas no suelen salir bien. 

Os recomiendo que los hagáis ese día que no tenéis previsto salir de casa, ¡¡están riquísimos!! 

BOLLYCAOS  Caseros

INGREDIENTES para 16 Bollos:

500 gr Harina de Fuerza

250 ml de Leche

2 Huevos

60 gr Azúcar

80 gr Mantequilla reblandecida (a temperatura ambiente)

1/2 Sobre de Levadura Panadero (foto abajo)

1 Cdta de Vainilla (foto abajo)

1 Bote de crema de cacao (tipo Nutella o Nocilla)

1 Huevo Batido para Pintar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Introducimos la leche en el vaso y programamos 2 min, 37 grados, Vel 2.

2-Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos, Vel 6. 

3-Añadimos la mantequilla reblandecida, los 2 huevos, la vainilla, el azúcar y la harina, mezclamos 10 segundos, Vel 6. Programamos 3 minutos, Vaso cerrado, Velocidad espiga. Dejamos en el vaso durante una hora aproximadamente (en verano), unas dos horas (en invierno). Para ayudar al levado podéis buscar una fuente de calor, sobre todo si es en invierno que cuesta más. Podéis acercar la masa a una estufa, chimenea o incluso calentar el horno a 50 grados y meter el vaso dentro con el horno ya apagado. Os subirá mucho más rápido.

4-Una vez transcurrido el tiempo, nos ponemos harina en las manos, en la encimare y sobre la masa, y vamos haciendo bolas de unos 60 gr (la masa se pega mucho, espolvorear harina con generosidad para poder trabajarla bien). Para formar los bollycaos primero estiramos la masa con el rodillo y ponemos crema de cacao al gusto.

5-Envolvemos, primero un lado, presionando bien los bordes para que quede bien cerrado y no se salga el chocolate al hornear (al ser crema de cacao tiene tendencia a salirse un poco el relleno cuando lo horneamos). 

6-Y después cerramos el otro lado pellizcando un poco los bordes para que se unan bien y quede bien cerrado.

7-Le damos la vuelta y le damos un poco de forma redondeando las puntas.

8-Colocar sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y dejar fermentar 1 hora más. En invierno es un poco más. Una vez transcurrido el tiempo pintamos con huevo batido y horneamos unos 15-18 min a 200ºC.

Yyyyyyyy... Voilà!!!!!!

COMENTARIOS:

Para los que no tenéis Thermomix es igual de fácil. Tenéis que calentar la leche un poquito y diluir la levadura, mezclar todos los ingredientes y amasar con las manos. La masa se pega un poco así que amasáis hasta que quede todo bien mezclado, no importa un amasado largo. La tapáis con un trapo y la dejáis. Luego los pasos son los mismos que los que indico arriba. 

En la receta original se ponen pastillas de chocolate, para mi la Nutella queda perfecta, además de estar buenísima. Algunas veces lo he hecho con la crema de Cacao y avellanas de la marca Mercadona y también quedan muy bien. Como la cocción es muy corta el chocolate no se reseca. No se tienen que cocer demasiado, éstas masas pierden humedad si se las hornea demasiado.

Sale mucha cantidad y para mi gusto de un día para otro pierden mucho. Por eso, yo dejo sólo los que nos vamos a comer y el resto los envuelvo en papel de aluminio y los congelo. Se descongelan a temperatura ambiente en un par de horas y sino con un toque de microondas, 20 seg boca arriba y 20 seg boca abajo.

¡¡¡¡ESTÁN REALMENTE INCREIBLES!!!!