ENSALADILLA DE PALITOS DE MAR

Esta ensaladilla la comíamos siempre en casa de mi primo Damian y su mujer Eva. Digo comíamos porque de eso hace ya años. Teníamos la costumbre de hacerla casi siempre que quedábamos para comer o cenar, sobretodo en verano. Luego dejamos de prepararla, se ve que nos cansamos de tanto hacerla, y yo, llevaba años sin prepararla en casa. El otro día me acordé de ella, por eso de estar pensando en platos fresquitos, y tuve que enviarle un Whatsapp a Eva para que me recordase las cantidades porque no lo tenía apuntado en ningún sitio.

Es una ensaladilla fresquita y perfecta para el verano. Yo la como acompañada de ensalada y nada más, porque me encanta pero es ideal para llevar a la playa o para acompañar unos filetes empanados o una tortilla de patatas.

ENSALADILLA DE PALITOS DE MAR

INGREDIENTES:

• 560 gr Palitos de Mar, 24 uds (yo marca Pescanova)
• 4 Huevos
• 1 Lata de Aceitunas rellenas, 150 gr peso escurrido (yo marca La Española)
• 3 Latas de Atún en aceite pequeñas, escurridas (yo marca Hacendado)
• 120 gr Mayonesa (yo marca Hellmann's, para mi la mejor)
• 500 gr Agua

• Un molde de corona de 18 cm de diámetro (de silicona o plástico van mejor para desmoldar)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Meter el agua en el vaso, colocar el cestillo dentro del vaso y los huevos dentro del cestillo. Tapar y programar 15 minutos, Varoma, Velocidad 1.

2-Apartar un huevo duro, 1 palito y 3 aceitunas. Reservar para decorar.

3-Lavar el vaso y secar bien. Poner los palitos y trocear 3 segundos, velocidad 4. Poner los palitos en un bol grande y reservar.

4-Sin lavar el vaso, poner 3 huevos duros pelados y programar 2 segundos, velocidad 4. Añadir al bol de palitos y reservar.

5-Sin lavar el vaso, poner las aceitunas y picar 3 segundos, velocidad 4. Añadir al bol de los palitos y el huevo.

6-Incorporar al bol las tres latas de atún escurridas y 80 gr de mayonesa (reservar el resto de mayonesa para decorar). Mezclar bien con una cuchara hasta que quede una mezcla uniforme.

7-En un molde de corona de 18 cm de diámetro poner la mezcla, repartir bien y presionar con una cuchara. Dejar unas horas en el frigorífico.

8-Dar la vuelta a la ensaladilla sobre un plato o bandeja de servir. Decorar con la mayonesa, el huevo, palitos y aceitunas que habíamos reservado. Servir frío.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner el agua en un cazo y cocer los huevos 10 minutos desde que rompa a hervir.

2-Apartar un huevo duro, 1 palito y 3 aceitunas. Reservar para decorar.

3-Cortar los palitos en trozos muy pequeños (podéis usar una Picadora eléctrica o manual, o cortarlos con un cuchillo). Poner en un bol grande y reservar.

4-Picar los huevos en trozos pequeños. Añadir al bol de palitos y reservar.

5-Cortar las aceitunas en trozos pequeños y añadir al bol junto con los palitos y el huevo.

6-Incorporar las tres latas de atún escurridas y 80 gr de mayonesa (reservar el resto de mayonesa para decorar). Mezclar bien con una cuchara hasta que quede una mezcla uniforme.

7-En un molde de corona de 18 cm de diámetro poner la mezcla, repartir bien y presionar con una cuchara. Dejar unas horas en el frigorífico.

8-Dar la vuelta a la ensaladilla sobre un plato o bandeja de servir. Decorar con la mayonesa, el huevo, palitos y aceitunas que habíamos reservado. Servir frío.

COMENTARIOS

• Como podeís ver en la foto el troceado de todo es muy pequeños, a mi me gusta así. No os preocupéis si al picar queda muy pequeño. Los podéis picar más grande si así os gusta más.
• Una de las cosas importantes para mi en esta receta es no pasarse de mayonesa, para que quede la justa y no empalague al comerla. Poner la justa para unirla pero que se pueda comer sin pan.
• Los palitos de Mar que más me gustan son los de marca Pescanova frescos de nevera. A veces, lo hago con los congelados y también queda muy bien, pero los otros me gustan más.