ENSALADA con Reducción Pedro Ximenez y Crujientes de Cebolla

¡Ya llega el buen tiempo! Aunque ahora estamos teniendo por Mallorca unos días grises y lluviosos, en un plis, nos plantamos en verano. ¡Y ya apetecen las ensaladas y los platos fríos!

Aquí os dejo una de mis ensaladas habituales, con pocos ingredientes pero con un gran contraste entre ellos. 

A pesar de ser una ensalada, no es precisamente ligerita, pero como plato único se puede aceptar.

Y como la receta era muy simple he querido complicar el nombre, ¡¡¡para que parezca más espectacular!!!! jajaja...

ENSALADA con Reducción Pedro Ximenez y Crujientes de Cebolla

INGREDIENTES:

1/2 Bolsa de Brotes (o lechugas variadas)

1 Puñadito de Pasas

1 Puñadito de Nueces troceadas

1 Puñadito Cebolla Crujiente con Ajo y Pimienta 

30 gr Queso Parmesado 

Reducción Pedro Ximenez

Aceite Oliva

PREPARACIÓN:

Colocar una cama de hojas de brotes, ir colocando por encima las pasas, nueces, láminas finas de queso y cebolla frita. Aliñar con la reducción de vinagre y el aceite al gusto.

COMENTARIOS:

No tengo mucho que añadir porque complicado no es, jajaja... Sólo os dejo una idea más para que las ensaladas no sepan siempre igual. Os recomiendo este vinagre, es dulzón y le da a los platos un toque diferente!!!

¡¡¡COMBINANDO SABORES!!!

TARTA HUESITOS

¡¡No puede ser!!!  ¡Todavía no he subido nada de chocolate! ¡Con lo que a mi me gusta!

Hace unos días recibí un WhatsApp de Eva, la mujer de primo Damián y me decía que le gustaba mucho el Blog .- ¡Pero a ver si subes algo de chocolate para tu prima postiza!, jajajaja... Pues nada, Eva, toma nota porque esta receta lleva tu nombre. ¡¡Te va a encantar, estoy segura!! Y a la peque mucho más...

Y bien, la tarta es una bomba, riquísima pero boooooomba!!!! Me he llevado un trozo al trabajo y ha tenido mucho éxito, no pensaba subirla hasta dentro de unos días pero han insistido tanto que ahí va... Dedicada a los más chocolateros. 

TARTA HUESITOS

INGREDIENTES:

1 Bote grande Nutella 

1 Paquete Obleas Artesanas (foto)

150 gr Chocolate de Cobertura 

4 Pastillas Chocolate Blanco para decorar

PREPARACIÓN:

Fundir la Nutella en el microondas, dos o tres tandas de 20 seg. Hasta que veáis que está un poco líquida (quitar bien todos los bordes de papel de aluminio del bote antes de meter en el microondas)

En una bandeja redonda, colocar una oblea y untar de Nutella (una capa fina) otra oblea y otra capa de Nutella, así hasta que se termine el bote o hasta conseguir la altura que queráis.

Fundir el chocolate de cobertura en el microondas y cubrir la tarta. Luego fundir el chocolate blanco y con una cuchara decorar (yo hice círculos aunque no lo parezca, jajaja)

COMENTARIOS:

La tarta lleva éste nombre porque el bocado recuerda mucho al huesito, a mi también me recuerda bastante al Ferrero Rocher... Las obleas quedan crujientes, incluso al día siguiente. 

Insisto en que limpiéis bien el bote de Nutella de posibles trozos de aluminio porque yo dejé dos pedacitos pequeños y casi incendio la cocina... Mi marido empezó a gritar.- ¡¡¡El micro, el micro!!! ¡¡¡Hay fuego!!! Me pegué un susto de muerte, pensé que iba a explotar o algo.... Es que soy un caso, jajaja... Total, ¡que tengáis cuidado! 

La receta original va cubierta con Nutella, yo no quería que la parte exterior fuese tan pegajosa y por eso lo cubrí con chocolate de cobertura que al rato queda sólido. De ésta manera el acabado de la tarta queda mejor, más bonito y no te pringas al coger con las manos, jajaja...

También la he hecho con la crema de cacao con avellanas de Lidl y queda perfecta! 

¡¡CHOCOLATEANDO LA VIDA!!

BAGUETTE (Pan Francés)

Mi tía Anita me enseñó a hacer pan cuando era muy pequeña, ella tenía una cocina de leña, era un mueble enorme con fogones y horno. Por la mañana, bien temprano, hacía fuego y con el mismo calor cocinaba y horneaba, además de calentar la casa. 
Desde entonces he preparado pan de todo tipo, pan de molde, chapatas, pan rústico, pan de cereales... Unas veces con mayor éxito que otras, tengo que decir que no es algo que siempre quede perfecto... La corteza me gusta muy crujiente y no siempre lo consigo... Al final nos lo comemos igual, jajaja...

Me hacía ilusión hacer baguettes y me compré por internet la bandeja que tiene los agujeritos debajo para que me quedasen más parecidas a las compradas y luego me puse a buscar por internet una buena receta de baguette. Encontré una página fabulosa Mi Receta de Pan y copié su receta al pie de la letra. Además, el Chef nos enseña en un video cómo se debe formar la baguette y me parece muy interesante.

Total, que las hice, y me quede sorprendidisima del resultado. ¡¡¡Me quedaron espectaculares!!!

BAGUETTE (Pan Francés):

INGREDIENTES para 3 Baguettes:

547 gr Harina de Fuerza

339 ml Agua

3 gr Levadura de Panadero (yo 1/2 sobre)

11 gr Sal

PREPARACIÓN:

Introducir el agua en el vaso de la Thermomix y calentar 1 minuto a 37 Cº, vel 1. Añadir la levadura y la sal y mezclar unos segundos. Añadir la harina y mezclar 10 seg, vel 6. Para amasar, programar 3 minutos, vaso cerrado, vel espiga. Dejar fermentar la masa durante 2 horas aprox. (hasta que la masa asome por el vocal).

Sacar la masa, estirarla un poco y cortar tres trozos iguales de 300 gr. 

Para hacer el Pre-formado: coger una de las masas, estirar en forma de rectángulo y enrollar sobre sí misma, repetir con las otras dos. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

Para el Formado final: coger una de las masas, chafar con la palma de la mano y estirar para que se alargue unos 45 cm (medida de la bandeja de horno) Doblar longitudinalmente la masa hacia nosotros y sellar con el dorso de la mano, repetir ésta acción 2 veces más. Redondear un poco y colocar en la bandeja. Hacer lo mismo con las otras dos.

Hacer unos cortes en diagonal con un cuchillo bien afilado y dejar reposar durante 1 hora. Encender el horno a 240 Cº y colocar abajo un recipiente con agua, el vapor hará que la corteza quede más crujiente. Meter las baguettes en el horno y bajar la temperatura a 210 Cº, hornear unos 20 minutos, hasta que estén doraditas.

Explicar el formado de las baguettes es muy difícil, os dejo aquí el Video para que lo miréis.

COMENTARIOS:

La receta original está hecha a mano. Yo la he adaptado para aprovechar el amasado de la Thermomix. Si la hacéis a mano, tendréis que amasar más tiempo, unos 8-9 minutos, el resto de la receta es igual.

Además de poner un recipiente con agua en el horno, pulvericé las barras con agua 2 veces mientras estaban en el horno. Quedaron increíblemente crujientes y la miga muy esponjosa. Como tres barras eran demasiado, congelé una en crudo y la hice a la semana siguiente, quedó perfecta.

¡¡¡EL PLACER DEL PAN CASERO!!!!

SOLOMILLO en Salsa Dulce

¡No me digáis que el horno no es un gran invento! Aliñas la carne, unas verduritas y te olvidas durante una hora... ¡¡Es fantástico para esos días en los que no te apetece hacer nada!!
Pues aquí os dejo un solomillo con una salsita para chuparse los dedos.
Los que disfrutáis con las salsas dulces no dudéis en probarlo. 

INGREDIENTES :

800 gr de Solomillo (una pieza grande o 2 pequeñas)

2 Cebollas Medianas

1 taza (café) Brandy

1 taza (café) Aceite Oliva

1 taza (café) Agua

2 Cdas Miel

2 Cdas Salsa de Soja

20 Ciruelas

1 Puñado pasas

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Picar las cebollas y poner en una fuente de horno (yo Pirex), colocar los solomillos encima y las ciruelas y pasas alrededor. En un cuenco mezclar el aceite, brandy, agua, miel, soja, sal y pimienta.  Remover bien y echar ésta mezcla sobre la carne. Meter en el horno a 190ºC, pasados unos 40 minutos sacar la bandeja y hacer unos cortes a los solomillos (como en la foto) y echar la salsa por encima. Volver a hornear durante 30 minutos más (depende del horno, en casa tardó hora y cuarto) La carne tiene que quedar doradita y la cebolla confitada.

COMENTARIOS:

Para acompañar la carme hice patatas al horno, las envolví con piel en un papel de aluminio y las puse sobre la rejilla junto la bandeja de horno. Luego las rellené de Philadelphia.

El solomillo está mejor un poco rosado, a nosotros nos gusta muy hecho por eso lo del horno es muy personal. Si veis que la carne está en su punto pero la cebolla no está bien hecha, sacar la carne y dejar la bandeja en el horno hasta que os guste la textura de la salsa. Luego se junta y listo! Con ésta cantidad de carne y 4 patatas grandes es suficiente para cuatro personas. 

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

CONFITURA de FRESA

Ay! ¡¡¡Que se termina el tiempo de las fresas y yo sin hacer confitura!!!! Esto pensaba de camino a casa y claro... he tenido que pararme a comprar fresas...jajaja

Los fines de semana me gusta desayunar de pan tostado con confitura y antes de que se vaya la temporada quería hacerme dos botecitos. Luego ya vienen los albaricoques y otras frutas de verano que también me gustan para hacer confitura pero, ¿¿despedir la primavera sin haber hecho confitura de fresa??... Nooooooo!!!!

La verdad, me ha salido buenísima!!! Hoy me ha quedado la textura perfecta, con sus trocitos de fresa entera y bien confitada... Mmmmmm!!! Deliciosa!!!!

Hacer confitura casera no lleva apenas tiempo, lo dejas en la olla y vas a hacer cualquier cosa... Vale la pena hacerla porque está riquísima y os la comeréis con el placer de saber que la habéis hecho vosotros.

CONFITURA de Fresa

INGREDIENTES:

• 1 kg de Fresas
• 620 gr Azúcar
• 1 Cda Azúcar Avainillado
• 1 Rama Canela
• Piel de Limón
• 2 Hojas de Gelatina (opcional)

PREPARACIÓN Tradicional:

Lavar bien las fresas y cortar en tres o cuatro trozos cada una, depende de si os gusta la mermelada con los trocitos o si preferís que esté más deshecha. Poner en una olla, añadir el azúcar, la canela y la piel de limón. Hervir a fuego medio durante 15 minutos y sacar el limón y la canela, dejar hervir unos 30 minutos más. Mientras poner las hojas de gelatina en remojo durante unos minutos. Cuándo la mermelada ya tenga la textura que queréis añadir la gelatina y remover bien. Meter en los botes cuando todavía esté caliente.

COMENTARIOS:

• Ésta receta se puede hacer en Thermomix pero en tal caso debéis poner la mitad de ingredientes porque si no salpica demasiado.
• Le pongo gelatina porque queda una textura mucho más parecida a la comprada y particularmente me gusta más pero como no se si con la gelatina se puede conservar mucho tiempo me hago sólo dos o tres botes que guardo en la nevera y que nos comemos antes de que se ponga mala.
• Saco la canela y el limón a los 15 minutos porque si lo dejo todo el tiempo encuentro que mata el sabor de la fresa, me gusta que tenga un pequeño aroma pero que no predomine la canela y el limón. Cómo sobre gustos no hay nada escrito, que cada uno elija si quiere más o menos sabor.

¡¡¡¡DULCE PLACER!!!!

QUELYTAS (Galletes d´Oli)

Y aquí vuelvo con una de mis recetas preferidas. Las galletas Quely, tan típicas en Mallorca! Las comemos para desayunar con un buen vaso de leche, para merendar con chocolate o para cenar  con sobrasada y queso... Da igual, nos las comemos a cualquier hora y con cualquier cosa. En el trabajo casi todo el mundo tiene su bolsa de Quelys en el cajón y en casa no puede faltar en la despensa.

La primera vez que las hice pensé.- ¡¡¡Pufff, esto no va a quedar bien!!! ¡¡¡¡No tenía mucha fe la verdad!!!! Pero me sorprendieron enormemente... crujientes, muy sabrosas y duran muchísimo!!! 
Mi hijo y yo nos pusimos manos a la obra, yo intentaba ocuparme de una bandeja para que me quedasen lo más bonitas posible y él de la otra bandeja.- Mamá, ¿puedo hacer una cara sonriente a estas de aquí? .- jajaja... Pues nada, cada uno a lo suyo. Él haciendo su versión "Quely con carita sonriente" y yo intentando que las mías quedasen bien para las fotos, jajaja...

QUELYTAS (Galletes d´Oli)

INGREDIENTES (salen unas 160 galletas peq. aprox):

300 gr Harina Integral

250 gr Harina de Repostería

200 ml Agua

1/2 Sobre de Levadura de Pan (foto en receta Bollycaos)

70 ml Aceite Oliva

25 ml Aceite Girasol

45 gr Manteca de Cerdo

3 Cucharaditas (café) Sésamo

Sal

PREPARACIÓN:

Poner el agua en la Thermomix y calentar 1 min, 37 grados, Vel 2. Añadir la levadura y remover unos segundos a Vel 3. Añadir la manteca previamente derretida y luego el resto de ingredientes. Mezclar 10 seg Vel 6 y luego programar 3 min, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga. Dejar la masa en el vaso durante unas 2 horas (en invierno necesitan 2 ó 3 horas, en verano 1 ó 1 y 1/2). Echar harina sobre el mármol y estirar la masa con el rodillo (1/2 cm de grosor) Con un molde de galletas muy pequeño formar los círculos (yo uso la rosca de la manga pastelera)

Colocar en una bandeja y chafar con el dedo cada galleta justo en el centro. 

Dejar reposar 45 min. o 1 hora más (depende de si hace calor o frío) Justo antes de meter en el horno pinchar con un palillo cada galleta (se hacen 4 agujeros en el centro, como un botón)

Salen dos bandejas de horno grandes. Hornear a la vez colocando una arriba y otra abajo 15-20 min a 200 Cº, cambiar las bandejas de sitio (la de arriba abajo y la de abajo arriba) y hornear 15-20 min más. En mi horno tardan más o menos ese tiempo, pero cada horno es un mundo. Tienen que quedar doraditas,  ni muy blancas ni muy morenas.

¡¡¡Aquí con sobrasada!!!

COMENTARIOS:

Si no tenéis Thermomix podéis hacer la masa en un bol, primero calentar el agua un poco y diluir la levadura y la sal, derretir la manteca en el microondas y mezclar. Añadir el resto de ingredientes y amasar durante unos minutos. Los tiempos de reposo serán los mismos que indico arriba. 

El tema de la sal no lo controlo mucho, me da tanto miedo que me salgan saladas que siempre pongo muy poca y la verdad, éstas galletas tienen su puntito de sal. 

Para darles la forma utilizo la rosca de la manga pastelera porque tiene la medida perfecta para hacer el tamaño pequeño, he buscado un molde redondo y pequeñito pero no lo encuentro por ningún sitio, así que mientras tanto seguiré usando éste, jajaja... Existen dos tamaños de galletas, éste sería el pequeño, el otro más grande sería el doble de éste más o menos y son más fáciles de partir por la mitad para rellenar de paté, sobrasada, aceite, queso... Duran muchísimo, en un recipiente hermético se mantienen crujientes como el primer día.

¡¡¡PEQUEÑOS BOCADOS CON SABOR A MALLORCA!!!!

BIZCOCHO de NARANJA y RON

El Domingo vino mi suegra a comer y nunca viene con las manos vacías, le gusta traer algo de postre, ese día nos toco helado, así que pensé.- Un bizcochito liso. Algo para acompañar al helado. Eché un vistazo en la nevera.- ¡¡Ays!!! ¡¡No tengo yogures!! ¡¡Que pena!! ¡¡Me encanta el bizcocho de yogur!! Ví que tenía nata y leche... Pues vale!!! jejeje  Esto me sirve... Al final me salió un bizcocho muy jugoso, el toque de Naranja y Ron se lo di para cambiar un poco,  sieeeeempre con limón rallado me cansa.. Hace ya tiempo compré en Lidl unas pequeñas ampollas de cristal que se usan para repostería y son de diferentes sabores (foto abajo): Limón, Naranja, Vainilla, Almendra Amarga, Ron... El sabor es muy concentrado y me encanta usarlas para galletas y bizcochos porque así la misma receta parece distinta. 

BIZCOCHO de Naranja y Ron

INGREDIENTES para un Molde pequeño (25x16 cm):

225 gr Harina de Repostería

250 gr Azúcar

2 Huevos

110 ml de Aceite Girasol

85 ml Nata para Montar

65 ml Leche

1/2 Ampolla Ron (foto abajo)

1 Ampolla Naranja (foto abajo)

1 Sobre de Levadura Repostería

PREPARACIÓN:

Poner las varillas en el vaso de la Thermomix, poner los dos huevos y el azúcar, programar 3 min, 37 grados, Vel 3. Añadir el resto de ingredientes y programar 30 seg, Vel 3. En caso de que se quede pegada la harina por las paredes, remover con la espátula y volver a mezclar unos segundos a Vel 3.

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina para que el bizcocho no se pegue. Poner la mezcla en el molde y espolvorear con unas cucharadas de azúcar. Hornear 35 min a 200 Cº

Ampollas de sabores para repostería de venta en Lidl

COMENTARIOS:

Como digo siempre, si no tenéis Thermomix no pasa nada, jajaja... Es  un bizcocho como los de toda la vida, que hacíamos con las varillas o un tenedor. Tenéis que mezclar los huevos y el azúcar en un bol y batir con unas varillas durante 3 minutos, luego ir añadiendo todos los ingredientes y la harina despacio para que no se formen grumos. El resto de la receta es igual.

Si vais a usar un molde de bizcocho normal tenéis que poner el doble de todo porque sino os quedará muy bajo. Yo lo hice en un Pirex de cristal bastante pequeño. 

¡¡¡¡UN BIZCOCHO DE DESAYUNO PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!!

EMPANADILLAS de la ABUELA (Atún)

Mi abuela Isabel solía preparar unas empanadillas dulces, rellenas de crema, y sus nietos nos volvíamos locos con ellas, en esa época no había en nuestras despensas la cantidad de bollería y galletas que tenemos ahora y con un postre de lo más simple éramos felices. De sus platos siempre me llamó mucho la atención ésta receta y la de unos mantecados de boniato que "quitaban el sentío". La primera vez que hice las empanadillas no debía tener más de 15 años, la cocina me gusta desde siempre y en aquel entonces hacía muchas pruebas con las recetas y la mayoría de ellas acababan en la basura, jajajaja... Pero una de las "pruebas" que hice fue coger la masa de las empanadillas y rellenarlas de algo salado. Total, que desde entonces hago ésta receta que me gusta especialmente por que el relleno es de atún pero no lleva tomate.

He utilizado el molde de empanadillas, aunque no es necesario, a mano quedan igual de bien, pero ya sabéis...me lo compré en los chinos y me hacía ilusión probarlo!!!! 

 

EMPANADILLAS de la ABUELA (Atún)

INGREDIENTES para 18-20 Empanadillas:

MASA:

250 gr Harina de Repostería

100 ml Agua

100 ml Aceite Oliva suave

Sal

RELLENO:

2 Huevos Cocidos

2 Latas de Atún pequeñas bien escurridas.

1 Cebolla mediana

Sal y Pimienta

3 Cdas Soperas rasas de Harina (para la bechamel)

130 ml de Leche 

PREPARACIÓN: 

Picar la cebolla y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras, cocer 2 huevos en un cazo a parte. Una vez la cebolla esté bien dorada añadir los huevos duros picados, las dos latas de atún, sal y pimienta, remover bien. Añadir la harina  a la sartén con la mezcla y darle unas vueltas para que se dore un poco, luego sin dejar de remover ir echando la leche despacio para que no queden grumos.  Tiene que quedar como una masa de croquetas.

Poner la mezcla en un plato hasta que se enfríe. Mientras haremos la masa.

Poner la harina en un bol, hacer un volcán y echar dentro el aceite, el agua y un pellizco de sal. Remover bien con una espátula de madera, cuándo ya no podáis remover más con la espátula, espolvorear harina sobre la masa y amasar con las manos durante 1 minuto.

Para hacer las empanadas: cogemos una bola pequeña de masa, ponemos harina sobre el mármol y estiramos la masa con el rodillo, rellenamos y tapamos en forma de media luna,  recortamos los bordes con un cuchillo y cerramos presionando con un tenedor.

Os dejo las fotos de los moldes de empanadillas. 

Una vez formadas sólo queda freírlas, poner una sartén al fuego con abundante aceite, tienen que flotar. Freír con el aceite bien caliente por ambos lados, sacar y escurrir sobre papel de cocina.

COMENTARIOS:

Es una masa crujiente y el relleno queda cremoso y suave. Están riquísimas recién hechas y también frías para llevar de excursión o a la playa. Si hacéis muchas, las podéis congelar. Yo las coloco en una bandeja de horno, las meto en el congelador y cuando ya están congeladas las divido en bolsitas de cierre fácil y las vuelvo a meter en el congelador, de esta manera no se pegan. Para cocinarlas después, sólo tenéis que sacarlas una hora o dos antes y freír. Si no las dejáis descongelar no se fríen bien y queda el corazón helado. 

¡¡¡TAN SENCILLAS COMO BUENAS!!!!

BOLLYCAOS Caseros

Ésta receta se la voy a dedicar a Ana, una mamá del cole,  que me dijo que había intentado hacerlos y no le salieron bien. Ana, espero que los hagas y ésta vez te salgan ricos!!!! 

!Es una receta espectacular! Por internet se pueden encontrar muchas versiones, yo he cogido la receta de Dulce Algodón, es un blog que visito muy a menudo, os lo recomiendo porque tiene unas recetas riquísimas y una presentación impresionante. He preparado los bollos algunas veces y a medida que los voy haciendo voy modificando algo de la receta así que os la pongo tal y cómo la he hecho yo y si queréis podéis visitar su página para ver la original.

A los niños les encanta y al ser caseros son un poquito más "sanos" que los comprados.

Ya sé que este tipo de masas que tienen que fermentar son un poco complicadas y dan mucha pereza pero mi consejo es sólo uno: Paciencia!!! Son masas que necesitan mucho tiempo y si se intentan hacer con prisas no suelen salir bien. 

Os recomiendo que los hagáis ese día que no tenéis previsto salir de casa, ¡¡están riquísimos!! 

BOLLYCAOS  Caseros

INGREDIENTES para 16 Bollos:

500 gr Harina de Fuerza

250 ml de Leche

2 Huevos

60 gr Azúcar

80 gr Mantequilla reblandecida (a temperatura ambiente)

1/2 Sobre de Levadura Panadero (foto abajo)

1 Cdta de Vainilla (foto abajo)

1 Bote de crema de cacao (tipo Nutella o Nocilla)

1 Huevo Batido para Pintar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Introducimos la leche en el vaso y programamos 2 min, 37 grados, Vel 2.

2-Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos, Vel 6. 

3-Añadimos la mantequilla reblandecida, los 2 huevos, la vainilla, el azúcar y la harina, mezclamos 10 segundos, Vel 6. Programamos 3 minutos, Vaso cerrado, Velocidad espiga. Dejamos en el vaso durante una hora aproximadamente (en verano), unas dos horas (en invierno). Para ayudar al levado podéis buscar una fuente de calor, sobre todo si es en invierno que cuesta más. Podéis acercar la masa a una estufa, chimenea o incluso calentar el horno a 50 grados y meter el vaso dentro con el horno ya apagado. Os subirá mucho más rápido.

4-Una vez transcurrido el tiempo, nos ponemos harina en las manos, en la encimare y sobre la masa, y vamos haciendo bolas de unos 60 gr (la masa se pega mucho, espolvorear harina con generosidad para poder trabajarla bien). Para formar los bollycaos primero estiramos la masa con el rodillo y ponemos crema de cacao al gusto.

5-Envolvemos, primero un lado, presionando bien los bordes para que quede bien cerrado y no se salga el chocolate al hornear (al ser crema de cacao tiene tendencia a salirse un poco el relleno cuando lo horneamos). 

6-Y después cerramos el otro lado pellizcando un poco los bordes para que se unan bien y quede bien cerrado.

7-Le damos la vuelta y le damos un poco de forma redondeando las puntas.

8-Colocar sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y dejar fermentar 1 hora más. En invierno es un poco más. Una vez transcurrido el tiempo pintamos con huevo batido y horneamos unos 15-18 min a 200ºC.

Yyyyyyyy... Voilà!!!!!!

COMENTARIOS:

Para los que no tenéis Thermomix es igual de fácil. Tenéis que calentar la leche un poquito y diluir la levadura, mezclar todos los ingredientes y amasar con las manos. La masa se pega un poco así que amasáis hasta que quede todo bien mezclado, no importa un amasado largo. La tapáis con un trapo y la dejáis. Luego los pasos son los mismos que los que indico arriba. 

En la receta original se ponen pastillas de chocolate, para mi la Nutella queda perfecta, además de estar buenísima. Algunas veces lo he hecho con la crema de Cacao y avellanas de la marca Mercadona y también quedan muy bien. Como la cocción es muy corta el chocolate no se reseca. No se tienen que cocer demasiado, éstas masas pierden humedad si se las hornea demasiado.

Sale mucha cantidad y para mi gusto de un día para otro pierden mucho. Por eso, yo dejo sólo los que nos vamos a comer y el resto los envuelvo en papel de aluminio y los congelo. Se descongelan a temperatura ambiente en un par de horas y sino con un toque de microondas, 20 seg boca arriba y 20 seg boca abajo.

¡¡¡¡ESTÁN REALMENTE INCREIBLES!!!!