POLLO A LA IMPORTANCIA

Ésta debe ser una de las recetas de pollo más buenas que he probado. Tiene un sabor espectacular y salsa para dar y toma... Es una receta estupenda para dejar hecha de un día para otro si coméis en el trabajo de tupper. También es ideal para hacer un domingo porque está buena hasta decir basta. Es una receta muy fácil que apenas nos llevará 15 minutos preparar el adobo del pollo y la salsa, luego al horno y nos olvidamos.

Receta que encontré en el Blog Los Fogones de Ana Sevilla. He hecho unas pequeñísimas modificaciones. ¡¡Espero que os guste!!

POLLO A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:

3-4 Patatas grandes
1,5 kg ó 2 kg de Pollo (yo 8 muslitos)

para adobar el pollo:
4 Dientes de Ajo
Perejil fresco (también se puede usar el congelado)
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal

para la salsa:
200 gr Cebolla
3 Dientes de Ajo
40 gr Aceite de Oliva
5 gr Harina
200 gr Vino Blanco
200 gr Agua
2 Hojas de Laurel
1 Pastilla de Caldo de Pollo
1 Sobrecito Azafrán
Perejil Picado


PREPARACIÓN con Thermomix y Horno:

1-En una bandeja de cristal tipo Pyrex engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.

2-Para hacer el adobo del pollo: picar los ajos y el perejil 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la sal, mezclar 5 segundos, velocidad 2. Adobar bien el pollo con esta mezcla y colocar sobre las patatas.

3-Para hacer la salsa: picar la cebolla y los ajos, 4 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

4-Añadir la harina y programar 1 minutos, 100 grados, velocidad 2.

5-Agregar el vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo, azafrán y perejil picado, programar 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 y sin cubilete para que evapore el alcohol.

6-Volcar la salsa en la fuente de cristal. Hornear a 200º entre  una hora y media, dos horas, dándole la vuelta al pollo por lo menos una o dos veces. La cocción dependerá de vuestro horno y de si os gusta muy hecho o no. En casa lo tuve casi dos horas.

7-Dejar reposar antes de servir.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una bandeja de cristal tipo Pyrex engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.

2-Para hacer el adobo del pollo: en un mortero picar los ajos, el perejil y la sal, añadir un chorlito de aceite y mezclar bien. Adobar el pollo con esta mezcla y colocar sobre las patatas.

3-Para hacer la salsa: picar la cebolla y los ajos, sofreír con el aceite en una sartén grande, hasta que esté transparente, unos 10 minutos.

4-Añadir la harina y sofreír unos minutos.

5-Agregar el vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo, azafrán y perejil picado y dar un hervor a fuego alto.

6-Volcar la salsa en la fuente de cristal. Hornear a 200º entre  una hora y media, dos horas, dándole la vuelta al pollo por lo menos una o dos veces. La cocción dependerá de vuestro horno y de si os gusta muy hecho o no. En casa lo tuve casi dos horas.

7-Dejar reposar antes de servir.