ENSALADA de NAVIDAD

Siiiiiii, ya lo sé. La Navidad se ha terminado... pero tenía que subir esta delicia porque no tiene que ser Navidad para comer cosas ricas, ¿verdad?

Esta ensalada es una de mis favoritas. No la hago todo lo que me gustaría porque la granada no la encuentro durante todo el año pero en estas fechas me la hago muy a menudo. Hecha con una combinación de sabores que es realmente impresionante, o por lo menos a mi me lo parece. El dulzor de la fruta combina perfectamente con el sabor salado del queso feta y el salmón. 

Es uno de los entrantes que se sirven todos los años por Noche Buena en casa de los tíos de mi marido, día que cenamos todos juntos. Ese día ya engordo un kilo por lo menos porque se sirven mil entrantes, un plato de zarzuela espectacular y unos miles de turrones. Todo riquísimo pero como os podéis imaginar, salgo rodando, jajaja...

Le podría haber cambiado el nombre a la entrada y poner ensalada multicolor o ensalada de canónigos con fruta y salmón... pero es que así la llamamos desde hace años y, ¿quien soy yo para cambiar una tradición familiar?

¡Aquí os dejo esta saludable, facilísima y riquísima propuesta!

ENSALADA DE NAVIDAD

INGREDIENTES:

125 gr Canónigos (una bolsa)
100 gr Zanahoria
100 gr Manzana
100 gr Granada
100 gr Melón
100 gr Queso Feta
100 gr Salmón Ahumado
Aceite de Oliva Virgen
Sal


PREPARACIÓN:
1-Desgranar la granada (no tienen que quedar trozos blancos). Pelar la zanahoria y rallar. Pelar la manzana y el melón y cortar a taquitos. Cortar el queso feta a dados. Cortar el salmón en tiras.

2-En una ensaladera grande poner los canónigos. Incorporar el resto de ingredientes y remover.

3-Aliñar justo antes de servir con aceite de oliva y sal.

COMENTARIOS:

Si algún ingrediente no os gusta, se lo quitáis pero si os gustan las ensaladas que mezclan ingredientes dulces y salados, os aconsejo que la probéis tal cual porque es inmejorable. No le ponemos ni vinagre ni nada más, sólo aceite y sal. Así podremos notar el sabor de todos y cada uno de los ingredientes.

¡¡ESPECTACULAR MEZCLA DE COLORES Y SABORES!!