BIZCOCHO de Clementina y Limón

Ya sabéis lo mucho que me gusta hacer bizcochos y siempre estoy haciendo experimentos nuevos. El otro día quería hacer uno de naranja y cuando lo tenía todo preparado para empezar me di cuenta de que no me quedaban naranjas... ¿que hago ahora? Pues nada,  como os podéis imaginar eso no iba a ser un impedimento para mí, jajajaja... Yo quería hacer un bizcocho sí o sí y tenía clementinas y limones, ¡perfecto! ¡manos a la obra!
Me quedó un sabor delicioso y un bizcocho súper esponjoso y jugoso. 
Os animo a probar cosas nuevas, hacer experimentos no siempre sale bien, pero de vez en cuando descubrimos sabores y texturas sorprendentes.

BIZCOCHO de Clementina y Limón

INGREDIENTES:

• 250 gr Azúcar
• 2 Clementinas pequeñas de piel fina y sin pepitas, unos 170-180 gr (las usaremos con piel y bien limpias)
• La ralladura de un Limón
• 3 Huevos
• 100 gr Aceite de Girasol
• 1 Yogur Natural
• 250 gr Harina de Repostería
• 1 Sobre de Levadura de Respostería tipo Royal
• Un pellizco de Sal

• 2 Cucharadas de azúcar normal para espolvorear antes de hornear
• 2 Cucharadas de azúcar glas para espolvorear una vez horneado
• Usé una plantilla de plástico para hacer el dibujo con el azúcar glas

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y las clementinas con la piel bien limpia, sin pepitas y troceadas a cuartos. Programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.

2-A continuación añadir el aceite y el yogur natural y mezclar todo unos segundos en velocidad 2 y 1/2.

3-Incorporar la harina, levadura y sal y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.

4-Engrasar un molde de unos 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear harina. Verter la mezcla en el molde. Espolvorear con azúcar normal por encima para que se forme una costra, e introducir en el horno 30-35 minutos precalentado a 180 Cº. Pinchar el centro con un palillo para asegurarnos de que ya está hecho por el centro, de lo contrario dejar en el horno unos minutos más. Dejar templar un poco antes de darle la vuelta (tiene que estar todavía caliente para que no se rompa).

5-Espolvorear con azúcar glas. Yo usé una plantilla de plástico para decorarlo pero se me olvidó hacer foto :(

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un bol grande, poner el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y las clementinas con la piel bien limpia, sin pepitas y troceadas a cuartos.  Triturar todo bien con la ayuda de un túrmix o batidora eléctrica.

2-Añadir el aceite y el yogur, y remover con varillas manuales o eléctricas.

3-Incorporar la harina, levadura y sal y batir con varillas durante unos minutos. Hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sin grumos.

4-Engrasar un molde de unos 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear harina. Verter la mezcla en el molde. Espolvorear con azúcar normal por encima para que se forme una costra, e introducir en el horno 30-35 minutos precalentado a 180 Cº. Pinchar el centro con un palillo para asegurarnos de que ya está hecho por el centro, de lo contrario dejar en el horno unos minutos más. Dejar templar un poco antes de darle la vuelta (tiene que estar todavía caliente para que no se rompa).

5-Espolvorear con azúcar glas. Yo usé una plantilla de plástico para decorarlo pero se me olvidó hacer foto :(