FILETES DE MERLUZA AL HORNO (7 SP/ración)

Me encanta hacer cosas al horno, sobretodo si son fáciles y sanas como ésta. Tan sólo se tardan 10 minutos en preparar los ingredientes dentro de la bandeja de horno y luego se cocinan solos. Nos podemos olvidar por completo y hacer otras cosas. Es una maravilla, ¿verdad?

Hace 10 días le encargué a mi marido que comprase un manojo de perejil y alguna cosita más. Mi niño se fue a Carrefour y me trajo todo lo que le pedí, ¡que maravilla! Cuando saqué el manojo de la bolsa casi me da algo porque eran como diez manojos en uno. Claro que no le dije nada porque, pocas veces le pido que vaya a comprar pero de vez en cuando me va muy bien que lo haga, si encima me quejo, ya no vuelve a ir... Total, que ayer vi el perejil en la nevera y después de haber pasado tantos días todavía estaba perfecto pero empezaba a tener hojitas amarillas. Y claro, no estamos para tirar nada. Entonces pensé que me apetecía mucho comer pescado y como en casa sólo me dejan hacer filetes sin espinas pues saqué la merluza del congelador e improvisé algo en un plis. Esto de no querer tirar nada, a veces, te lleva a hacer platos improvisados que están realmente buenos.

FILETES de MERLUZA al Horno (7 SP/ración)

INGREDIENTES (6 raciones):                                                           SMART POINTS

• 1.000 gr Merluza (unos 6 filetes sin piel, ni espinas)                          11 SP                                     
• 2 Cebollas Medianas
• 800 gr Patatas, pesar sin piel                                                            16 SP
• 1 Manojo de perejil
• 1 Bote de Tomate Natural Troceado o Triturado (400 gr)
• 20 gr Aceite de Oliva                                                                         6 SP
• 150 gr Vino Blanco (yo uso Vino para Cocinar del Mercadona)              5 SP     
• 15 gr Piñones                                                                                     3 SP
• 1 Cucharadita de Azúcar                                                                    1 SP
• 1/2 Pastilla de Caldo de Pescado                                                        1 SP
• Pimentón Dulce
• Ajo en Polvo
• Pimienta
• Sal

                                                                                                                 Total 43 SP
Salen 6 raciones a 7 SP/ración.


PREPARACIÓN:

1-En una bandeja de horno poner un chorro de aceite y colocar una capa de patata cortada en rodajas muy finas.  Condimentar con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón dulce.

2-Cortar dos cebollas en rodajas muy finas y colocarlas sobre la patata. Salpimentar.

3-Picar el perejil y colocar sobre la cebolla. Condimentar con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón dulce. 

4-Colocar sobre el perejil los filetes de merluza también condimentados con sal, pimienta, ajo y pimentón. Regar con un chorrito de aceite (si estáis a dieta, poquito).

5-Echar también un buen chorro de vino blanco.

6-Poner el tomate y el puñadito de piñones sobre los filetes de merluza. Echar el azúcar y la pastilla de caldo muy desmenuzada sobre el tomate.

7-Hornear a 200ºC entre 40-50 minutos. Dependiendo de cada horno. Si transcurrido este tiempo veis que la patata no está hecho, dejar en el horno unos minutos más (En mi horno se hizo en 50 minutos, lo apagué y dejé la bandeja dentro del horno media horita más. Si vuestro horno tiene mucha fuerza, podéis bajar la temperatura a 180ºC).

COMENTARIOS:

• El pescado se hace muy rápido, por eso os aconsejo cortar la patata y la cebolla muy finita. Si los filetes de pescado son gorditos mejor, así no quedarán secos. De todos modos el tomate hace que mantengan la humedad y quedan bastante jugosos. 
• Podéis cambiar la merluza por doradas, lubinas o cualquier pescado que os guste.
• Es una receta muy saludable y ligera si no abusamos del aceite.