MUFFINS de Chocolate con corazón de Chocolate

Bueno, después del susto de ayer, que me dejó 5 horas con el Blog fuera de servicio por culpa de un mensaje Spam que recibí antes de ayer en forma de comentario, y tras haber recibido mensajes, emails, y whatsapps que me decían que no podían acceder al Blog, parece que todo ha vuelto a la normalidad. Durante unas horas mi marido y yo estuvimos volviéndonos locos intentando averiguar porqué Blogguer me había bloqueado el Blog. Finalmente llegamos a la conclusión de que podía ser ese mensaje un tanto sospechoso y lo eliminamos. Al cabo de media hora se desbloqueó sólo. Uuuuffffff!!! Por un momento pensé: ¡Dios mío! ¡¡¡Voy a perder todas mis recetas y el trabajo invertido durante todos estos meses!!! y estaba tan enfadada que no paraba de decirle a mi marido que se acababa el Blog, que no pensaba volver a empezar. A la mier...!!! jajajaja... (en plan culebrón total)
Es que, sólo los que tenemos o hemos tenido un Blog sabemos la cantidad de horas y esfuerzo que se esconden detrás de estas páginas. La ilusión y la dedicación de cada uno de nosotros que subimos lo mejor que tenemos para poder agradar a nuestros seguidores. Y es un poco frustrante que, de repente, te pase algo así, con la impotencia de no saber que hacer ni a quién acudir.
En fin, espero que no me pasen cosas de estas a menudo porque no destaco por mi gran paciencia... :(
Y para celebrar que todo va sobre ruedas otra vez, os traigo un dulce muy chocolatero, que no necesita muchas presentaciones... Todos conocéis esta magdalena que, aunque es muy típica americana, según parece su origen se encuentra en Inglaterra en 1703. Y parece ser, que más tarde, los emigrantes ingleses se lo llevaron a Estados Unidos.

Desde hace años sigo el Blog Recetario Canecositas. El humor de Alicia cuando presenta sus entradas, me encanta. Además, todas sus recetas me han salido siempre de lujo. Os invito a dar un paseo por su página porque estoy segura de que os encantará. De ella aprendí estos Muffins. A mi nunca me queda copete, ¡me da una rabia! pero están tan buenos que no quiero probar otros. He modificado ligeramente su receta, añadiendo más chocotateeeeeee...

MUFFINS de Chocolate con corazón de Chocolate

INGREDIENTES:

230 gr Harina de Repostería

50 gr Cacao puro en polvo (yo marca Valor)

1 Sobre de Levadura de Repostería

150 gr Azúcar

80 gr Aceite de Girasol

2 Huevos

2 Yogures griegos

4 Cucharadas de Leche

150 gr Gotas o Perlas de chocolate

Crema de cacao (tipo Nutella, Nocilla...)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner la harina, el cacao, la levadura y el azúcar en el vaso y tamizar 10 segundos, velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.

2-Sin limpiar el vaso, echar los huevos, los yogures, el aceite y la leche y programar 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.

3-Añadir la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados y programar 1 minuto, velocidad 3.

4-Añadir 100 gr de gotas o pepitas de chocolate (reservar 50 gr para decorar) y remover con la espátula (despegando también los restos de harina y masa que puedan quedar en de las paredes).

5-Colocar los moldes de papel en la bandeja de magdalenas. Llenar los moldes de masa sólo hasta la mitad, poner una cucharada (postre) de crema de cacao y acabar de rellenar la cápsula con la masa (rellenar el molde un 80%).

6-Poner el resto de gotas o pepitas de chocolate por encima para decorar. Hornear a 180ºC unos 25 minutos (según vuestro horno). Pinchar con un palillo el centro de uno de los Muffins, si veis que todavía no está hecho, dejar unos minutos más.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Tamizar la harina, el cacao y la levadura con un colador grande y reservar.

2-En un bol poner los huevos y el azúcar, y batir unos minutos con varillas eléctricas o manuales. Añadir los yogures, el aceite y la leche. Batir bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3-Incorporar la mezcla de harina, cacao y levadura reservados y batir con las varillas hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.

4-Añadir 100 gr de gotas o pepitas de chocolate (reservar 50 gr para decorar) y remover con la espátula hasta que estén bien repartidas por la masa.

5-Colocar los moldes de papel en la bandeja de magdalenas. Llenar los moldes de masa sólo hasta la mitad, poner una cucharada (postre) de crema de cacao y acabar de rellenar la cápsula con la masa (rellenar el molde un 80%).

6-Poner el resto de gotas o pepitas de chocolate por encima para decorar. Hornear a 180ºC unos 25 minutos (según vuestro horno). Pinchar con un palillo el centro de uno de los Muffins, si veis que todavía no está hecho, dejar unos minutos más.

COMENTARIOS:

El cacao puro valor tiene un sabor muy fuerte, cuando lo echáis en la masa no coge mucho color pero luego al hornear quedan bien marroncitos. No os aconsejo poner más de 50 gr porque podéis amargar la masa.
Si no tenéis bandeja de magdalenas, podéis usar flaneras normales o de las de usar y tirar que son de aluminio.
Los que me sobran los congelo envueltos de uno en uno en papel de aluminio. Luego se descongelan a temperatura ambiente con un toque de microondas y quedan perfectamente.

 ¿CHOCOLATEAMOS?