LENTEJAS al Curry con Pollo y Manzana

Hoy os traigo un platito de cuchara de los que nos gustan cuando hace frío. Estas lentejas son bastante diferentes a las tradicionales. Éstas últimas también se cocinan en casa pero mucho más light, con chorizo de pavo y carne magra. Ya sé que no son como toca pero mi colesterol me lo agradece. Las de hoy son muy sencillas y con pocos ingredientes pero tienen un sabor intenso a curry que combinado con la manzana resulta una mezcla exquisita al paladar. La manzana no queda nada extraña en este plato, parece patata un poquito dulce pero de sabor nada exagerado. Además, es un plato que apenas tiene grasa, así que es perfecto si estáis a dieta. 

Es una receta de la revista Thermomix Magazine nº 70. La he hecho casi igual. He cambiado la pechuga de pollo por contramuslos sin piel, pensé que la carne sería más jugosa. Aunque tengo que decir que he usado pechuga para guisos de legumbres en otras ocasiones y también me gusta mucho. He modificado los tiempos de cocción bastante y he añadido alguna especia más. En general, no he hecho grandes cambios, sólo mi toque personal. 

LENTEJAS al Curry con Pollo y Manzana

INGREDIENTES:

100 gr Cebolla
50 gr Aceite de Oliva
300 gr Lenteja Pardina (hidratada durante un mínimo de una hora)
800 gr Agua
200 gr Manzana Golden, cortada en dados
1 y 1/2 Pastillas de Caldo de Pollo
1 Cucharadita de Curry
1 Cucharadita de Cúrcuma
1/2 Cucharadita de Comino molido
1 Pellizco de Cayena
1 Pellizco de Canela
400 gr Contramuslos de pollo, sin piel ni huesos, cortado en dados


PREARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 4. Y a continuación, sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

2-Añadir las lentejas aclaradas y escurridas, el agua, la manzana, las pastillas de caldo, el curry, la cúrcuma, la cayena, el comino y la canela. Programar 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3-Incorporar el pollo y programar 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verter en una fuente y servir. Si os parecen muy espesas, podéis añadir agua al gusto.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una olla grande (unos 3 litros de capacidad) sofreír la cebolla bien picada con el aceite, hasta que esté transparente.

2-Añadir las lentejas aclaradas y escurridas, el agua, la manzana, las pastillas de caldo, el curry, la cúrcuma, la cayena, el comino y la canela. Tapar la olla y dejar a fuego suave unos 15 minutos.

3-Incorporar el pollo y dejar unos 15 minutos más a fuego suave y tapado. Verter en una fuete y servir. Si os parecen muy espesas, podéis añadir agua al gusto.

COMENTARIOS:

• La receta de la revista indica lenteja pardina, tal y como os indico yo arriba. Pero yo usé lenteja rápida (como podéis apreciar en la foto es un poco más grande). La lenteja rápida suelta muchas pieles y me resulta muy desagradable. Así que os recomiendo que uséis la lenteja pardina tal y como se indica en la receta original. Es una lenteja pequeña, de cocción rápida y da muy buen resultado.
• A mi me encanta el sabor de las especias, por eso pongo siempre un montón. En esta ocasión se me fue la mano con la cayena y me salieron picantes, pero como me encanta, para mi estaban perfecta. Debéis sazonar a vuestro gusto pero os recomiendo bastante curry y cúrcuma que son la alegría del plato.