POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS

Éste es un plato de vigilia. Un potaje que tradicionalmente se sirve los viernes de cuaresma debido a la prohibición religiosa de comer carne. Prohibición que en casa no seguimos. 

Y yo os lo traigo después de semana santa porque este plato lo preparo todo el año. Bueno, en pleno mes de agosto, la verdad, no apetece, pero en esta época todavía comemos cuchara. Me encanta la legumbre y tengo por costumbre comerla siempre los lunes, pero siempre preparada de manera diferente, Lentejas al Curry con Pollo y Manzana, Garbanzos con Espinacas, Alubias a la Marinera... 

Además es un plato muy sano y perfecto para hacer dieta. En tal caso, podéis reducir un poco la cantidad de aceite.

Os aseguro que es un plato riquísimo, el bacalao, el pimentón y el huevo le dan un sabor muy especial. El caldo tiene cuerpo un sabor delicioso. Es uno de mis potajes preferidos.

¡Totalmente recomendado!

POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS

INGREDIENTES para 4 raciones:

• 220 gr Cebolla (pesar ya pelada)
• 2 Dientes de Ajo
• 50 gr Aceite de Oliva
• 1 Cucharada sopera de Pimentón Dulce
• 400 gr Garbanzos Cocidos escurridos (yo de bote marca Hacendado)
• 700 gr Agua
• 250 gr Espinacas Frescas (yo la bolsa que venden en Hacendado)
• 1 Hoja de Laurel
• 250 gr Bacalao desalado desmigado 
• Sal
• 2 Huevos duros

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos pelados y el aceite, trocear 6 segundos, velocidad 4. Sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

2-Añadir el pimentón dulce, 80 gr de garbanzos y 2 cucharadas de agua (10 gr), triturar 15 segundos, velocidad 6.

3-Agregar los 690 gr de agua restantes, la hoja de laurel y las espinacas presionando un poco para que quepan todas. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Mientras está en marcha, introducir la cuchara por el bocal para remover de vez en cuando, o incluso dejar puesta.

4-Incorporar el resto de garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Programar 10 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Rectificar de sal si fuese necesario.

5-Verter en una fuente y decorar con los huevos duros cortados en cuartos o en rodajas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una olla poner la cebolla y los ajos, todo bien picado. Añadir el aceite y sofreír a fuego medio durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando.

2-Añadir al sofrito, el pimentón dulce, 80 gr de garbanzos y 2 cucharadas de agua (10 gr). Triturar  todo bien con la ayuda de un túrmix/batidora hasta que quede como una pasta espesa.

3-Agregar los 690 gr de agua restantes, la hoja de laurel y las espinacas. Tapar y cocer a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

4-Incorporar el resto de garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Dejar a fuego medio unos 10-12 minutos. Rectificar de sal si fuese necesario.

5-Verter en una fuente y decorar con los huevos duros cortados en cuartos o en rodajas.

COMETARIOS:

Si no os gustan las espinacas, las podéis cambiar por acelgas. Y si no queréis ninguna de las dos cosas porque lo vais a cocinar para vuestros hijos y no les gustan "las cosas verdes" en el plato. Podéis hacer la misma receta, tal cual, quitando las espinacas y añadiendo 200 gr de Garbanzos (sería un bote pequeño más el grande, 600 gr de garbanzos en total) y 100 gr de Bacalao desalado desmigado más (o sea 350 gr bacalao en total). De esta manera os quedará un plato también muy rico y os saldrá la cantidad necesarias para 4 raciones.

DALKYS DE CHOCOLATE Y NATA

Hoy os traigo un postre muy rápido, sólo 15 minutos de preparación, luego se cuaja en la nevera y justo antes de servir decoráis con nata montada comprada, unos hilos de sirope y os queda una maravilla de postre. De lo más fácil y sin complicaciones. Vuestros niños se cuchaparán los dedos.

Tengo que reconocer que el resultado me sorprendió mucho porque la textura y sabor de la crema de chocolate es idéntica a la de los comprados. Eso sí, con la tranquilidad de saber que no llevan ni colorantes, ni conservantes ni químicos varios. ¡Como lo casero no hay nada! Así que no hay excusas para no preparar un buen postre este fin de semana.

DALKYS DE CHOCOLATE Y NATA

INGREDIENTES:

     Para los Dakys de chocolate:

• 700 gr Leche entera (500+200)
• 3 Huevos (tamaño L)
• 60 gr Azúcar
• 20 gr Maizena (fécula de maiz)
• 100 gr Colacao o Nesquik (yo Cacao soluble marca Hacendado)
• Una pizquita de sal

     Para decorar:

• Nata montada, comprada o casera (yo de spray del Lidl)
• Sirope de Chocolate (yo marca Hacendado)

• 8 vasitos o copas (yo usé vasos chatos de vino)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1- Poner en el vaso 500 gr de leche, los huevos, el azúcar, la maizena, el Colacao o Nesquik y la pizquita de sal. Programar 8 minutos, 90 grados, velocidad 4.

2- Añadir los 200 gr de leche restantes y mezclar 5 segundos a velocidad 9. Programar 4 minutos, 90 grados, velocidad 4.

3-Verter la cuajada en copas o vasos bonitos llenando sólo 3/4 partes. Dejar enfriar en el frigorífico entre 4-5 horas para que cuaje debidamente y tenga la textura adecuada.

4-Antes de servir, decorar con nata montada y sirope de chocolate. ¡A disfrutar!

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner en una olla 500 gr de leche, los huevos, el azúcar, la maizena, el colacao o nesquik y una pizquita de sal. Triturar con la ayuda de un turmix/batidora hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Dejar a fuego suave unos 8-10 minutos sin dejar de remover con varillas manuales, hasta que la mezcla espese.

2-Añadir los 200 gr de leche restantes y remover enérgicamente con las varillas manuales. Dejar unos minutos más a fuego suave, sin dejar de remover. Tiene que quedar una mezcla suave y fina, si fuese necesario, volver a triturar unos minutos con la batidora.

3-Verter la cuajada en copas o vasos bonitos llenando sólo 3/4 partes. Dejar enfriar en el frigorífico entre 4-5 horas para que cuaje debidamente y tenga la textura adecuada.

4-Antes de servir, decorar con nata montada y sirope de chocolate. ¡A disfrutar!

COMENTARIOS

• Si queréis hacer Dalkys de fresa, tenéis que cambiar el Cacao o Nesquik de chocolate por Nesquik de fresa (de venta sólo en algunos establecimientos). Con este pequeño cambio, podéis hacer un postre de fresa refrescante y completamente diferente. Incluso, hacer la mitad de cada.
• Si queréis montar la nata en casa, sólo tenéis que usar nata para montar con un mínimo de 35% m.g bien fría y batir con varillas eléctricas, o con la mariposa en velocidad 3 y 1/2 si lo hacéis en Thermomix.
• Podéis decorar también con unas almendras crocanti o unas nueces troceadas.

PASTEL DE ATÚN

Hello, hellooooo!!! Ya estoy por aquí de nuevo. Espero que hayáis descansado mucho. Por lo menos más que yo, porque a nosotros se nos ocurrió la brillante y agotadora idea de pintar la casa y nos hemos pegado las fiestas de semana santa entre pinceles, rodillos y pintura. ¡Ha sido muy entretenido! por no decir otra cosa :(  Los "uys" y "ays" de los días posteriores a pintar han sido muchos. Agujetas en músculos innombrables y que no sabía ni que existían, y un agotamiento indescriptible. ¡Que somos dos petardos! No hay más. ¡Pero eso sí! Ahora tenemos una casa blaaaaanca, liiiiiimpia y preciosa.

He cocinado poco estos días, y lo poco que he hecho ha sido rápido. No he cogido la cámara de fotos ni para quitarle el polvo y mucho menos el ordenador. He cansado mi cuerpo pero he descansado mi mente, jajajaja.

Hoy os traigo un pastel de atún que hice justo antes de las "supuestas vacaciones". Es una receta de mi amiga Ana, que es muy "apañá" ella. Os cuento... Quedé hace un mes o así con Ana y una amiga suya de Bilbao, Patricia, que vino a Mallorca a visitarla. Me pegó un toque y me dijo, ¿vamos a comer? Y yo nunca rechazo una buena oferta. Así que, de inmediato le dije que sí. Comimos las tres juntas y nos echamos unas risas. Luego fuimos a recoger a nuestros peques al cole y Ana me dijo, ¡vente a casa, nos tomamos unos vinitos y picamos algo!. Otra oferta que no podía rechazar. Mientras los nenes jugaban, nosotras nos pusimos al día de nuestras cosas mientras nos tomamos una copita de vino blanco. Sobre las siete Ana consideró que ya era hora de mover el bigote y empezaron a desfilar por la mesa aperitivos de todo tipo, pimientos del piquillo rellenos, pastel de atún, mejillones, taquitos de queso... ¡y venga! Todo "pa´" dentro (necesité una semana de dieta para bajar lo ese día). Todavía no habíamos digerido la comida y ya estábamos comiendo otra vez. Total, estaba todo riquísimo, pero ese pastel de atún que nos dio  estaba de lujo y yo tenía que hacerlo. Ana, ¡dame la receta reina! Que el "caloret" está a la vuelta de la esquina, y esto fresquito entra bien :) 

Ana me envió la receta por whatsApp y a los pocos días lo hice. Desde entonces ya lo he repetido un par de veces más porque encuentro que es ideal para tenerlo hecho en la nevera. Te salva de una cena acompañado de ensalada o se puede tomar como aperitivo, con mayonesa sobre una tostada.

¡Muy rico! Gracias Ana, eres lo más. Y aquí os dejo también su receta de Gazpacho.

PASTEL DE ATÚN

INGREDIENTES

• 3 Latas pequeñas de Atún en Aceite, 180 gr escurrido (yo marca Hacendado)
• 200 gr Nata para cocinar (18% m.g.)
• 3 Huevos
• 3 Rebanadas de Pan de Molde (yo marca Bimbo 100% natural)
• 3 Cucharadas soperas de Tomate Frito
• 60 gr Pimiento del Piquillo (yo marca Cidacos)
• Pizca de Pimienta
• Pizca de Nuez Moscada (opcional)
• Sal

• Mode rectangular, apto para horno (yo uso un molde de cristal de 20x11cm). Podéis usar cualquier molde apto para horno, incluso moldes de aluminio de usar y tirar.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner todos los ingredientes menos los pimientos del piquillo en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 6.

2-Añadir los pimientos y trocear 4 segundos, velocidad 4.

3-Untar un molde con mantequilla. Verter la mezcla e introducir en el horno precalentado a 200ºC. Hornear unos 25-30 minutos. Dejar templar 15 minutos.

4-Desmoldar el pastel y servir templado o frío. Podéis decorar con mayonesa, salsa rosa, tomate frito, huevo duro picado, pimiento del piquillo a tiras, aceituras... Lo que tengáis por casa. Yo lo corté en trozos de 3 cm de ancho y serví con salsa rosa por encima, acompañado con ensalada.


PREPARACIÓN Tradicional

1-Poner todos los ingredientes menos los pimientos del piquillo en un bol y triturar con una batidora/turmix hasta que queda una mezcla más o menos triturada (no importa que queda muy fina).

2-Añadir los pimientos y darle unos toques de batidora, de manera que se troceen pero que no queden triturados (también podéis trocearlos a mano, lo ideal es que al cortar el pasten se vean los trozos rojos, por eso lo hacemos así).

3-Untar un molde con mantequilla. Verter la mezcla e introducir en el horno precalentado a 200ºC. Hornear unos 25-30 minutos. Dejar templar 15 minutos.

4-Desmoldar el pastel y servir templado o frío. Podéis decorar con mayonesa, salsa rosa, tomate frito, huevo duro picado, pimiento del piquillo a tiras, aceituras... Lo que tengáis por casa. Yo lo corté en trozos de 3 cm de ancho y serví con salsa rosa por encima, acompañado con ensalada.

COMENTARIOS

• Ya tenemos el verano aquí, si sois de los que os vais a pasar todo el día a la playa con un arsenal de comida, tortilla de patatas, ensaladilla, escalopes, etc...no os olvidéis de hacer este pastel de atún la próxima vez.
• Como está cocido, aguanta unos días en la nevera sin problema.
• También lo podéis hacer en flaneras individuales y servir como entrante adornado con mayonesa, huevo picado y acompañado de ensalada. 

TARTA de Quesitos y Sobaos

Este postre es tan rápido, tan fácil y tan bueno que me parece perfecto para esos días en los que tenemos que preparar un dulce y no podemos entretenernos demasiado. Se tiene que dejar cuajar un mínimo de 4 horas pero la preparación son unos escasos 15 minutos.

El resultado es como un pudín o flan de queso, muy cremoso pero no tan fino como un flan de huevo. 

Ya sabéis lo mucho que nos gustan en casa los postres de cuchara y si lleva queso más que más.

Igual, muchos de vosotros ya lo conocíais, pero para mí fue todo un descubrimiento. Escuché la receta por la radio, en el programa de Carlos Herrara, programa de actualidad que escucho a diario y que me encanta. Así que, como la receta era tan fácil, me quedé con los ingredientes en la cabeza y los anoté cuando llegué a casa. El chico que llamó a la radio para dar la receta no dijo nada de que llevase una base de sobaos, eso es cosecha propia... 

Y con este rico postre os dejo unas semanas, me voy de vacaciones "blogueras" para desconectar un poco. Volveré después de Semana Santa. Así que, a portarse bien y a disfrutar mucho de la familia durante estos días de fiesta que están a la vuelta de la esquina.

TARTA de Quesitos y Sobaos

INGREDIENTES:

Para la cuajada:

• 12 Sobaos, 150 gr (yo, marca Hacendado)
• 8 Quesitos, 120 gr (yo, el Caserio)
• 800 gr Leche
• 100 gr Azúcar
• 2 Sobres de Cuajada

Resto de ingredientes:

• Caramelo Líquido, para el molde
• 8-10 Sobaos, para la base (la cantidad dependerá del molde que usemos)

PREPARACIÓN conThermomix:

1-Para preparar la cuajada: introducir en el vaso los sobaos, los quesitos, el azúcar, la leche y la cuajada, y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. A continuación programar 10 minutos, 100 grados, velocidad 3 y 1/2. Dejar templar 5 minutos.

2-Preparar un molde rectangular (tipo plumcake). Echar caramelo líquido hasta cubrir toda la superficie del molde.

3-Volcar la cuajada en el molde, con cuidado de no desprender el caramelo de la superficie.

4-Colocar una capa de sobaos hasta cubrir toda la cuajada. Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

6-Volcar la tarta en una bandeja de servir (de manera que los sobaos queden abajo). Servir frío. Podéis decorar con unos hilos de caramelo líquido o una guindas rojos.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una olla grande, introducir los sobaos partidos con las manos, los quesitos, el azúcar, las cuajadas y la leche. Triturar con un turmix/batidora hasta que quede una mezcla fina y sin grumos. Dejar a fuego suave unos 7-8 minutos sin dejar de remover, mejor con varillas manuales. Dejar templar 5 minutos.

2-Preparar un molde rectangular (tipo plumcake). Echar caramelo líquido hasta cubrir toda la superficie del molde.

3-Volcar la cuajada en el molde, con cuidado de no desprender el caramelo de la superficie.

4-Colocar una capa de sobaos hasta cubrir toda la cuajada. Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

6-Volcar la tarta en una bandeja de servir (de manera que los sobaos queden abajo). Servir frío. Podéis decorar con unos hilos de caramelo líquido o una guindas rojos.

ME VOY DE VACACIONES BLOGUERAS

¡NOS VEMOS A LA VUELTA!

TALLARINES con Salchichas Frescas

Como ya os he comentado otras veces, en casa nos gusta mucho la pasta, cocinada de cualquier manera. A mi, personalmente, una de las maneras que más me gusta es con aceite de oliva, ajos y guindilla. Todo bien fritito en una sartén y mezclado con espaguetis recién hervidos, por supuesto si es pasta fresca, mucho mejor. Ésta es una receta que me encanta y no lleva nada de trabajo.

Pero como uno tiene que variar porque si no se cansa de todo, pues vamos buscando nuevas salsas para acompañar la pasta. En este caso, una receta que seguro que les encantará a vuestros hijos. Hermana melliza de los Lazos de Pasta con Salchichas Frankfurt. Las dos muy fáciles, perfectas para diario e ideales para vuestros peques.

TALLARINES con Salchichas Frescas

INGREDIENTES:

• 500 gr Tallarines
• Un chorrito de Aceite
• Sal

• 450 gr Salchichas Frescas (yo de pavo/pollo)
• 50 gr Aceite de Oliva
• 10 gr Mantequilla o Margarina (yo marca Tulipán)
• 200 gr Cebolla
• 3 Ajos
• 150 gr Caldo de Pollo (o 150 gr de agua con una pastilla de caldo)
• Perejil
• 1 hoja de Laurel
• Oregano
• 200 gr Tomate Natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)
• 70 gr Vino blanco
• 30 gr Brandy
• Pimienta
• 2 cucharaditas (tamaño café) de Azúcar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hervir la pasta: poner una olla con agua al fuego y hervir los tallarines con un chorrito de aceite y sal, según tiempo indicado en el paquete (en mi caso, 8 minutos). Sacar y escurrir en un colador.

En esta ocasión los he hervido en una olla para ahorrar tiempo. Mientras la pasta se cuece, podemos usar la Thermomix para ir haciendo el sofrito.

2-Poner 20 gr de aceite en el vaso y las salchichas troceadas, y sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sacar del vaso y reservar.

3-Sin lavar el vaso, poner la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo, trocear 6 segundos, velocidad 5. Añadir los 30 gr de aceite restantes y 10 gr de mantequilla y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4-Incorporar el tomate, el caldo, el vino, el brandy, el azúcar, el perejil, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta y la sal. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Si es necesario colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.

5-Añadir las salchichas que teníamos reservadas y programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6-Servir la pasta con la salsa por encima. Se puede espolvorear perejil picado y queso rallado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hervir la pasta: poner una olla con agua al fuego y hervir los tallarines con un chorrito de aceite y sal, según tiempo indicado en el paquete (en mi caso, 8 minutos). Sacar y escurrir en un colador.

2-Poner al fuego una sartén grande con 20 gr de aceite y las salchichas troceadas, y sofreír unos minutos hasta que estén hechas. Sacar de la sartén y reservar.

3-En la misma sartén, poner la cebolla y los dientes de ajo bien picados, los 30 gr de aceite restantes y los 10 gr de mantequilla, y dejar a fuego suave unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

4-Incorporar el tomate, el caldo, el vino, el azúcar, el brandy, el perejil, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta y la sal, tapar y dejar a fuego suave unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme el tomate.

5-Añadir las salchichas que teníamos reservadas y dejar unos minutos a fuego suave. 

6-Servir la pasta con la salsa por encima. Se puede espolvorear perejil picado y queso rallado.

SOLOMILLO WELLINGTON

Hacía mucho tiempo que tenía esta receta en mi lista de pendientes pero nunca encontraba la ocasión de hacerla. La receta de Solomillo Wellington original se hace con lomo de ternera, paté y setas, todo envuelto en hojaldre.

Con el tiempo parece que se han hecho muchas versiones de este plato. Yo me quedo con la que os subo hoy. Una receta de Velocidad Cuchara, a la que le he añadido queso. Muy sencilla y deliciosa.

La combinación de lomo con el dulzor de la cebolla caramelizada combina perfectamente. El resultado,¡espectacular! 

SOLOMILLO WELLINGTON

INGREDIENTES:

Para la cebolla caramelizada:

• 500 gr Cebolla (pesar pelada)
• 45 gr Mantequilla
• 15 gr Aceite de Oliva
• 25 gr Caramelo Líquido (yo uso marca Hacendado o Royal)
• Sal

Para el Solomillo:

• 1 Solomillo de Cerdo (aproximadamente 500 gr)
• Un chorrito de aceite
• Una plancha de Hojaldre (yo marca Lidl)
• 2 Lonchas de Queso Havarti
• Sal y Pimienta
• Un huevo batido, para pincelar el hojaldre

PREPARACIÓN en Thermomix:

1-Para hacer la cebolla caramelizada: colocar la mariposa en las cuchillas. Verter la cebolla cortada en juliana, el aceite y la mantequilla, programar 30 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin cubilete.

2-Agregar el caramelo líquido, la sal y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Volcar en un plato para enfriar antes y reservar (si la cebolla suelta mucha agua, escurrir un poco).

3-Para hacer el solomillo: poner un chorro de aceite en una sartén a fuego alto para sellar el solomillo. Dejar a fuego alto, sólo un minuto por cada lado, hasta que esté dorado (no se tiene que cocinar bien, sólo marcar). Salpimentar al gusto.

4-Coger la lámina de hojaldre y abrir. Colocar en el centro la mitad de la cebolla caramelizada ya fría y extender. Poner sobre la cebolla el solomillo ya frío, colocar las lonchas de queso sobre éste y echar el resto de cebolla sobre el queso.

5-Recortar el exceso de hojaldre de los lados que usaremos luego para decorar.

6-Cerrar el hojaldre como si fuese un paquete. Batir el huevo y pincelar las uniones.

7-Dar la vuelta al hojaldre para que las uniones queden abajo, quedará más bonito.

8-Cortar unas tiras, estrellas, corazones... del hojaldre que ha sobrado y decora a tu gusto.

9-Pincelar todo el hojaldre con el huevo batido.

10-Introducir el solomillo en el horno que habremos precalentado a 200ºC y hornear 25-30 minutos. Hasta que esté bien doradito. Dejar templar.

11-Cortar en rodajas de unos 3 cm de grosor y servir templado o frío con ensalada, patatas o guarnición de verduras asadas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hacer la cebolla caramelizada: poner una sartén al fuego y verter la cebolla cortada en juliana, el aceite y la mantequilla, dejar a fuego medio unos 25-30 minutos. Hasta que la cebolla esté dorada.

2-Agregar el caramelo líquido y la sal. Remover bien y dejar a fuego medio unos 5 minutos. Volcar en un plato para enfriar antes y reservar (si la cebolla suelta agua, escurrir un poco).

3-Para hacer el solomillo: poner un chorro de aceite en una sartén a fuego alto para sellar el solomillo. Dejar a fuego alto, sólo un minuto por cada lado, hasta que esté dorado (no se tiene que cocinar bien, sólo marcar). Salpimentar al gusto.

4-Coger la lámina de hojaldre y abrir. Colocar en el centro la mitad de la cebolla caramelizada ya fría y extender. Poner sobre la cebolla el solomillo ya frío, colocar las lonchas de queso sobre éste y echar el resto de cebolla sobre el queso.

5-Recortar el exceso de hojaldre de los lados que usaremos luego para decorar.

6-Cerrar el hojaldre como si fuese un paquete. Batir el huevo y pincelar las uniones.

7-Dar la vuelta al hojaldre para que las uniones queden abajo, quedará más bonito.

8-Cortar unas tiras, estrellas, corazones... del hojaldre que te ha sobrado y decora a tu gusto.

9-Pincelar todo el hojaldre con el huevo batido.

10-Introducir el solomillo en el horno que habremos precalentado a 200ºC y hornear 25-30 minutos. Hasta que esté bien doradito. Dejar templar.

11-Cortar en rodajas de unos 3 cm de grosor y servir templado o frío con ensalada, patatas o guarnición de verduras asadas.

COMENTARIOS

Podéis hacer la misma receta usando pechuga de pollo o pavo. También podéis quitar el queso si no os gusta. Incluso añadir algún otro ingrediente como pasas, piñones o bacon. Y evidentemente, lo podéis hacer con setas y paté, que sería la manera original de hacerlo.
Es un entrante perfecto para celebraciones.

CAZUELA de FIDEOS

En invierno me encanta tomar sopas, potajes y, en general, platos de cuchara, porque además de que me apetece tomar algo caliente cuando llego a casa, son platos que me sacian mucho.

Esta versión de cazuela de fideos es muy sencilla, con pocos ingredientes y rapidita de hacer. Las almejas y las gambas le dan un sabor riquísimo, y la patata, espesa ligeramente el caldo, obteniendo así una receta deliciosa y baja en grasas.

Perfecto para hacer de primero, o como plato único. 

CAZUELA de FIDEOS

INGREDIENTES:

• 150 gr Cebolla
• 40 gr Aceite de Oliva
• 250 gr Tomate natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)
• 150 gr Patata, cortada en dados
• 1 Litro Agua
• Un pellizco de Sal
• Una cucharadita de Pimentón Dulce
• Un pellizco de Azafrán
• 150 gr Fideos del número 4
• 300 gr Almeja (yo congelada del Mercadona)
• 350 gr Gamba Pelada (yo congelada del Mercadona)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, cortar 6 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir el tomate y el aceite y programar 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2-Colocar la mariposa en las cuchillas. Agregar las patatas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Tapar el vaso y colocar sobre el bocal el recipiente varoma con las almejas ya limpias. Programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Finalizado el tiempo, quitar el recipiente Varoma de su posición y reservar con las almejas.

3-Incorporar al vaso los fideos y programar 12 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del fideo, si compráis otro tamaño, mirar instrucciones del paquete), Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando falten 3 minutos, incorporar por el bocal, las gambas y las almejas. Servir enseguida. 

Si no os lo vais a comer al momento, colar el caldo del resto y reservar en el frigorífico por separado hasta el momento de servir, que sólo tendremos que calentar unos minutos en el microondas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner una olla al fuego con el aceite y sofreír la cebolla picada junto con el tomate durante 8-10 minutos.

2-Agregar las patatas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Tapar  y dejar a fuego suave unos 12-15 minutos. 

3-Incorporar los fideos y hervir unos 10-12 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del fideo, si compráis otro tamaño, mirar instrucciones en paquete) Cuando falten 5 minutos, incorporar las gambas y las almejas. Servir enseguida. 

Si no os lo vais a comer al momento, colar el caldo del resto y reservar en el frigorífico por separado hasta el momento de servir, que sólo tendremos que calentar unos minutos en el microondas.

COMENTARIOS

• Podéis añadir más agua si os gusta la sopa más caldosa
• A este plato le viene de perlas un puñadito de anillas de calamar, que podéis añadir en el punto 2.
• Podéis usar el tamaño de fideos que más os guste, siempre y cuando teniendo en cuanta el tiempo de cocción que se indica en el paquete.
• Las almejas se deben lavar bien, tanto si son frescas como congeladas yo las cubro con agua y les echo un puñado de sal. Las dejo un rato y luego las paso una a una por debajo del chorro del grifo para asegurarme de que no queda arena dentro.