ENSALADILLA a mi manera

Hoy os dejo un plato muy veraniego. Una ensaladilla muy, muy sencilla, con pocos ingredientes pero que está riquísima. Perfecta para llevar a la playa, de excursión y para acompañar unos filetes empanados.

De estos platos que le gustan a todo el mundo; bueno, barato y rápido, jajaja...

Todos tenemos nuestra versión de ensaladilla, aquí tenéis la mía, ¡¡¡espero os que guste tanto como a mi!!!

ENSALADILLA a mi manera:

INGREDIENTES:

900 gr Patata

2 Latas pequeñas de Atún en aceite

1 Lata pequeña de Aceitunas rellenas

1 Zanahoria grande

3 Huevos

Sal y pimienta

Alioli:

200 ml Aceite Girasol

1 Ajo pequeño

1 Huevo

Sal

PREPARACIÓN:

1-Cortar las patatas en cuartos y las zanahorias en trozos y hervir unos 20-25 minutos (clavar un cuchillo para asegurarse de que están bien hechas). Colar y dejar en el colador para que se escurran bien.

2-En otro cazo, hervir los tres huevos durante 10 minutos.

3-Para hacer el alioli: en el vaso del turmix, meter el huevo, el ajo, la sal y los 200 ml de aceite de girasol. Con el turmix, sin hacer movimientos bruscos, ir removiendo muy despacio hasta que la mayonesa esté espesa y firme.

4-Reservar 1 huevo, 5 aceitunas y un poco de alioli que usaremos para decorar.

5-Para preparar la ensaladilla, cortar las patatas y la zanahoria en dados pequeños, meter en un bol y añadir el atún, dos huevos picados, las aceitunas cortadas, el alioli, pimienta y sal si fuese necesario. Remover muy bien.

6-Colocar en un cuenco y decorar con el alioli reservado, el huevo rallado fino y las aceitunas.

COMENTARIOS:

Para mi hay dos secretos para esta ensaladilla. El primero, dejar escurrir las patatas muy, muy bien, que no tengan agua. El segundo, es coger dos o tres trozos grandes de patata  y chafarlos con un tenedor. De esta manera queda una mezcla entre puré y ensaladilla. Y ya, con el alioli...¡Impresionante! Nos lo comimos con unos filetes de pollo empanados. Creo que no hay nada que a mi hijo le guste más.

¡¡SENCILLO Y RICO!!