Por norma general intento que los platos de diario no me lleven más de 25-30 minutos de elaboración porque entre semana no tengo demasiado tiempo para cocinar. El fin de semana es cuando uno ya puede dedicarle tiempo a la cocina y hacer esos guisos más elaborados o esos postres que se tienen que hacer con cariño. Total, que el otro día una compañera de trabajo me habló de esta receta, mi queridísima María. Ella y yo siempre hablamos de recetas, somos monotema total y siempre me da unos consejos muy buenos. Antes de ayer me dio esta receta, me pareció muy fácil y rápida, y ayer ya fui a comprar lo que necesitaba para hacerlo por la noche y dejar la comida de hoy preparada. Es un plato de cuchara contundente pero con pocos ingredientes y un sabor delicioso. Si os gusta el potaje no dudéis en hacerlo porque es una receta bastante light, apenas lleva grasa y ya sabemos que lo que engorda de estos platos es el tocino, no la legumbre, jajaja...
Si por una de esas casualidades estáis haciendo el plan Entulinea, son unos 8 puntos por plato y salen 3 raciones.
Si por una de esas casualidades estáis haciendo el plan Entulinea, son unos 8 puntos por plato y salen 3 raciones.
ALUBIAS A LA MARINERA (6pp/ración)
INGREDIENTES:
- 160 gr Cebolla
- 30 gr Aceite de Oliva 9 SP
- 1 Cucharada Sopera de Harina 1 SP
- 2 Cucharaditas (tamaño café) de Pimentón Dulce
- 1 Pastilla de Caldo de Pescado 1 SP
- 80 gr Vino Blanco 3 SP
- 400 gr Agua
- 1 Bote grande de Alubia Blanca (unos 400 gr) 9 SP
- 450 gr Almejas (yo uso las congeladas del Mercadona) 4 SP
- Picada de ajo y perejil (uno ajo y un poco de perejil picado en un mortero)
Total 27 SP
Salen 4 platos, 7 SP/ración.
PREPARACIÓN con Thermomix:
1-Poner las almejas en remojo con agua y sal.
2-Aclarar las alubias con agua y dejar escurrir dentro de un colador.
3-Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula, añadir el aceite y programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
4-Añadir la harina y el pimentón y programar 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
5-Pasar las almejas por agua, debajo del grifo, una a una, para eliminar posibles restos de arenilla que puedan quedar. Dejar escurrir en el cestillo y reservar.
6-Incorporar al vaso el vino, el agua y la pastilla de caldo. Colocar el castillo con las almejas dentro. Tapar y programar 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Transcurrido el tiempo, comprobar que el vino ha evaporado bien, en caso contrario, programar 2 minutos más.
7-Añadir la picada de ajo y perejil al caldo, remover con la espátula.
8-En una olla o recipiente de servir, colocar las alubias, las almejas y echar por encima el caldo. Remover y servir decorado con un poco de perejil picado. Queda más rico si lo dejáis reposar.
PREPARACIÓN Tradicional:
1-Poner las almejas en remojo con agua y sal.
2-Aclarar las alubias con agua y dejar escurrir en un colador.
3-En una olla poner el aceite y sofreír la cebolla picada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté transparente.
4-Añadir el pimentón y la harina y sofreír dos minutitos a fuego medio-bajo.
5-Pasar las almejas por agua, debajo del grifo, una a una, para eliminar posibles restos de arenilla que puedan quedar. Dejar escurrir en un colador.
6-Incorporar el agua, el vino y la pastilla de caldo y dejar a fuego medio-alto unos 10-12 minutos, hasta que evapore bien el vino.
7-Añadir las almejas y dejar a fuego medio unos 5 minutos.
8-Echar las alubias y la picada de ajo y perejil. Remover bien y servir decorado con un poco de perejil picado.
COMENTARIOS:
- Podéis añadir más agua si queréis un plato más caldoso. También controlar el punto de sal porque una pastilla de caldo puede ser mucho para algunos y poco para otros.
- Es importante limpiar bien las almejas porque la arena nos estropearía el plato por completo, por eso os recomiendo hacerlo a conciencia.
- Y mi última recomendación es que comprobéis que el caldo no sabe demasiado a vino, en tal caso, dejarlo reducir unos minutos más. Son pequeños detalles que hay que tener en cuanta para que un plato sencillo y riquísimo no se estropee.
¡¡POTAJES CON SABOR A MAR!!
Me gustan mucho mas así que con chorizo... estan muy ricas. Bs.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
A nosotros también. Muy ricas y más saludables. Un saludo
EliminarMe gustan mucho mas así que con chorizo... estan muy ricas. Bs.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
Un plato de lujo niña, lo has bordado.
ResponderEliminarEstan muy bien las anotaciones, que es cierto que por ciertos "malos" detalles podemos arruinar una exquisitez como esta.
Besotes gordos, mi niña y buen finde.
Es cierto que a pesar de la sencillez de la receta, algunos detalles son muy importantes. Un saludo
EliminarUn plato de lujo niña, lo has bordado.
ResponderEliminarEstan muy bien las anotaciones, que es cierto que por ciertos "malos" detalles podemos arruinar una exquisitez como esta.
Besotes gordos, mi niña y buen finde.
Hija mía, qué pinta y qué foto! si dan ganas de meter la cuchara y chuperretear las almejitas, jajaja, y mira las horas que son... me voy a tomar un café que es más adecuado.
ResponderEliminarEl plato te ha salido redondo, me encanta!
Un beso guapa, que tengas un buen finde!!
Hija mía, qué pinta y qué foto! si dan ganas de meter la cuchara y chuperretear las almejitas, jajaja, y mira las horas que son... me voy a tomar un café que es más adecuado.
ResponderEliminarEl plato te ha salido redondo, me encanta!
Un beso guapa, que tengas un buen finde!!
Como me gustan los platos de cuchara!!, qué rico, y que bien entran con el frio verdad. Este te ha quedado riquísimo, y las fotos estupendas. Un beso guapa, que pases buen finde.
ResponderEliminarreceta riquisima :-) te la copio jejeje con tu permiso claro
ResponderEliminarPor supuesto! Encantada!!! Un saludo
Eliminarsabor a mar y tanto!!...me ha gustado el toque del pimentón que yo nunca lo echaba!!
ResponderEliminarLas alubias y yo no nos llevamos muy bien, pero seguro que esta receta con almejas me gustaría.
ResponderEliminarImagino que si cambias las alubias por garbanzos también estarán de vicio!!! Besines
EliminarMii madre hace este plato y nos encanta!
ResponderEliminarQue buena pinta, me llevaba un plato ahora mismo, con lo que apetecen en este tiempo! saludos
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