ROLLO de SALMÓN

Este aperitivo lo preparé las pasadas Navidades y nos gustó tanto que no me dio tiempo a hacerle fotos, así que lo tenía pendiente de volver a hacer. Es una delicia y lo podéis tener preparado en apenas 10 minutos. Lo podéis dejar hecho en la nevera de un día para otro. Es ideal para servir en cumpleaños o fiestas de cualquier tipo, y también para hacer en una comida familiar o de amigos.

Es un bocado con un contraste de sabores muy rico. Y no queda para nada empalagoso porque lleva la mayonesa y el queso crema justo. 

ROLLO de SALMÓN

INGREDIENTES:

6 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza

Para el relleno:
70 gr Jamón de York
75 gr Salmón Ahumado (si compráis un paquete de 150 gr, usar 75 gr para el relleno y 75 gr para decorar)
1 Lata de Atún pequeña (unos 50 gr escurrido)
6 Aceitunas rellenas de anchoa
1 Cucharada sopera de Queso crema (yo uso marca Philadelphia o Hacendado)
2 Cucharadas soperas de Mayonesa (yo uso marca Hellmman´s)
1 Cucharadita de Mostaza

Para decorar:
75 gr Salmón Ahumado (usar las lonchas más bonitas para decorar)
4 Aceitunas rellenas de Anchoa
1 Cucharada de Mayonesa


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso todos los ingredientes del relleno y programar 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

2-Cortar una hoja grande de papel film transparente para poner el pan sobre ella. Poner tres lonchas de pan en fila, de manera que queden superpuestas (que los bordes del pan queden uno encima de otro). Colocar la otra fila de pan de la misma manera (todos los bordes tienen que quedar superpuestos, tanto en horizontal como en vertical). Cortar otra hoja de papel film y colocarla sobre el pan de molde. Pasar el rodillo aplastando el pan, de manera que quede como una sola base (el pan se chafará y se pegará entre sí).

3-Echar la mezcla del relleno sobre el pan y repartir por toda la superficie con una espátula.

4-Enrollar el pan como si fuese un brazo de gitano.

5-Pincelar la superficie con la mayonesa. Decorar con las lonchas de salmón y las aceitunas cortadas por la mitad.

Propuesta de presentación: podéis cortar el rollo en rodajas y colocar cada trozo dentro de moldes de magdalena blancos. De manera que parezcan pastelitos salados.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar el jamón, el salmón y las aceituna (con la ayuda de una picadora o con un cuchillo, si no disponéis de ningún aparado que os ayude a picar). Mezclar con el atún, la mayonesa, el queso crema y la mostaza. Remover hasta que quede como un paté. Reservar.

2-Cortar una hoja grande de papel film transparente para poner el pan sobre ella. Poner tres lonchas de pan en fila, de manera que queden superpuestas (que los bordes del pan queden uno encima de otro). Colocar la otra fila de pan de la misma manera (todos los bordes tienen que quedar superpuestos, tanto en horizontal como en vertical). Cortar otra hoja de papel film y colocarla sobre el pan de molde. Pasar el rodillo aplastando el pan, de manera que quede como una sola base (el pan se chafará y se pegará entre sí).

3-Echar la mezcla del relleno sobre el pan y repartir por toda la superficie con una espátula.

4-Enrollar el pan como si fuese un brazo de gitano.

5-Pincelar la superficie del pan con la mayonesa. Decorar con las lonchas de salmón y las aceitunas cortadas por la mitad.

Propuesta de presentación: podéis cortar el rollo en rodajas y colocar cada trozo dentro de moldes de magdalena blancos. De manera que parezcan pastelitos salados.

COMENTARIOS

Salen unos 8 pastelitos. Si lo tenéis que preparar para fiestas o alguna comida de mucha gente, podéis duplicar las cantidades y hacer dos rollos.

También podéis sustituir el pan de molde por el Pan Bimbo Enrollados, que es especial para esto.