MERLUZA CON PISTO Y PATATAS

La semana pasada quería hacer pescado y no sabía como prepararlo. Fui a Lidl y vi unos filetes congelados de merluza que tenían muy buena pinta. Compré ocho filetes  y pensé en hacerlos con salsa de champiñones o setas pero esa opción llevaba nata y no me apetecía un plato tan pesado. Total que al final se me ocurrió hacer un pisto de verduras y acompañarlo de patata frita. ¡Pues oye! Me quedó un plato riquísimo. Y la merluza de Lidl que no la había comprado nunca, ¡me encantó!. Primero, porque no encontramos ni una sola espina. Luego, porque no soltó nada de agua, vamos que los filetes tenían su buena carne y no se quedaron en nada como me pasa con otras marcas, que al final se queda el filete en la mitad. Y sobretodo, porque quedó muy tierna.

Yo normalmente cocino para cuatro. En esta ocasión me salieron unos 6 platos. Salió bastante cantidad y yo y mi marido comimos dos días. Pero la verdad es que al día siguiente estaba incluso más bueno, así que no nos importó repetir.

MERLUZA CON PISTO Y PATATAS

INGREDIENTES para 6 personas:

800 gr Merluza en filetes (yo filetes con piel congelados de Lidl) 

Chorrito Aceite

Sal y pimienta

Para el Pisto:

300 gr Cebolla, pesar pelada

200 gr Calabacín, con piel

150 gr Pimiento Verde (de freír)

150 gr Pimiento Rojo

80 gr Aceite de Oliva

600 gr Tomate Natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)

2 Cucharaditas de Azúcar

Sal

Pimienta

Para las patatas:

800 gr Patata, pesar pelada

Aceite para freír
2 Dientes de ajo, un poco chafados
Sal

PREPARACIÓN Con Thermomix:

1-Poner en el vaso la mitad de las verduras cortadas en trozos grandes y picar programando 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar. Hacer lo mismo con el resto de las verduras.

2-A continuación, poner en el vaso el resto de verduras reservadas y el aceite. Programar 20 minutos, temeperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3-Mientras, salpimentar la merluza y colocarla en el recipiente Varoma, usando también la bandeja para que os quepan todos los filetes. Echar un chorrito de aceite sobre cada filete. Tapar el recipiente y reservar.

4-Una vez finalizado el tiempo, incorporar el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Colocar el recipiente Varoma con el pescado en su posición y programar 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5-Mientras se hace el pisto, cortar la patata en rodajas no muy gordas (panadera) y freír  con los dos dientes de ajo en abundante aceite.

6-Montaje: en una bandeja o fuente de servir, colocar una capa de patata, una capa de merluza, y por ultimo repartir el pisto por encima. Este plato está más bueno si lo dejáis reposar unas horas antes de servir. Si queréis lo podéis poner en el horno unos 10 minutos a 200ºC justo antes de servir. 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar toda la verdura en trozos muy pequeños (a mano o con la ayuda de una picadora). 

2-Poner las verduras picadas en una sartén con el aceite y sofreír unos 20 minutos a fuego medio.

3-Mientras, salpimentar la merluza y hacerla al vapor, a la plancha o en el microondas, como más os guste y os sea más fácil. Yo, si la hago en Thermomix la hago al vapor, si la hago de manera tradicional, a la plancha. Reservar.

4-Una vez que las verduras están ya ponchadas, incorporar el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Tapar para que no salpique y dejar a fuego medio-bajo unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

5-Mientras se hace el pisto, cortar la patata en rodajas no muy gordas (panadera) y freír  con los dos dientes de ajo en abundante aceite.

6-Montaje: en una bandeja o fuente de servir, colocar una capa de patata, una capa de merluza, y por ultimo repartir el pisto por encima. Este plato está más bueno si lo dejáis reposar unas horas antes de servir. Si queréis lo podéis poner en el horno unos 10 minutos a 200ºC justo antes de servir. 

COMENTARIOS

• Este plato lo podéis hacer perfectamente con bacalao, ya que este pescado saladito combina perfectamente con el dulzor del tomate.
• Si os parece demasiada cantidad, podéis hacer la mitad de ingredientes, en tal caso respetaríamos los mismos tiempos de cocción. También tenéis la opción de congelar el pescado y el pisto que os sobre para otra ocasión. La patata ya sabéis que no se puede congelar.

PIMIENTOS del PIQUILLO RELLENOS de PALITOS DE MAR y MAIZ (plato frío)

¡¡¡Ole, ole!!! Hoy estoy contenta de subir este aperitivo que tenía entre mis pendientes. ¿Os acordáis de amiga Ana? Sí, la del Pastel de Atún, sí, la reina de las tapas. Pues esa, esa es la responsable de que yo suba también estos pimientos. El día que fui a su casa y nos sacó el pastel de atún, también hizo en 5 minutos estos pimientos. Como ella dice siempre "rauda y veloz" jajajajaja... La verdad es que están riquísimos y son diferentes de los que se hacen con atún y huevo duro. Estos que os dejo hoy tienen un secreto, el vinagre balsámico Pedro Ximenez de la marca Carbonell y la cebollita frita por encima que les da un toque súper, súper rico.

Es un aperitivo que se hace en un plis. Lo podéis tener preparado y os salva de una cena rápida. Creo que es perfecto para llevar a la playa porque es un plato frío que en verano apetece un montón. La única precaución que tenéis que tener es ponerle la cebolla frita justo antes de servir para que no os quede "blandurria". 

¡Os aseguro que os encantará!

Una vez más, ¡gracias Ana! definitivamente tengo que hacer un apartado para ti "Las Recetas de Ana", jajaja...

Y con esta receta participo en el 6 º Reto BBSS, recetas Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas. En esta ocasión se trata de preparar platos fríos, frescos o congelados para el buen tiempo.

PIMIENTOS del PIQUILLO RELLENOS de PALITOS DE MAR y MAIZ (plato frío)

INGREDIENTES:

Para el relleno:

• 13-14 Pimientos del Piquillo (yo un bote marca Cidacos, 260 gr escurrido)
• 1 Lata de Maiz pequeña (yo una lata marca Hacendado, 70 gr escurrido)
• 10 Palitos de Mar o Surimi (yo Palitos de Mar marca Pescanova)
• 1 cebolleta picada (unos 60 gr)
• 3 Cucharadas soperas de Mayonesa (yo marca Hellmann´s)

Para decorar:

• Vinagre Baslámico Pedro Ximenez (yo marca Carbonell, buenísimo)
• Cebolla Crujiente (yo marca Fresh Gourmet con Ajo y Pimienta)

PREPARACIÓN:

1-Pasar los pimientos por agua bajo el grifo y escurrir sobre papel de cocina.

2-Picar los palitos de cangrejo muy, muy finos (con un cuchillo, con una picadora manual o eléctrica, o en Thermomix 4 seg, vel 4). Reservar en un bol.

3-Picar la cebolleta muy, muy fina (con un cuchillo, con una picadora manual o eléctrica, o en Thermomix 4 seg, vel 4). Poner la cebolleta picada en un recipiente con agua, remover bien y volcar sobre un colador. Pasar por el chorro de agua bajo el grifo unos  segundos removiendo con los dedos (esto lo hacemos para que la cebolla no pique). Escurrir bien presionando la cebolleta picada contra el colador con una cuchara. Una vez esté bien escurrida, verter sobre los palitos que teníamos reservados.

4-Escurrir el maiz y añadir al bol junto los palitos y la cebolleta.

5-Ahora, incorporar la mayonesa. Remover bien hasta que quede mezclado de forma uniforme.

6-Con la ayuda de una cucharita de café, rellenar los pimientos uno a uno.

7-Colocar en una fuente y reservar en la nevera. Justo antes de servir, regar con unos hilos de vinagre balsámico Pedro Ximenez y echar por encima cebolla frita al gusto.

COMENTARIOS

• Tengo que insistir en unos cuantos puntos. El primero que la cebolleta no pique mucho, si es así debéis hacer lo que os indico de pasarla por agua por debajo el grifo porque os puede fastidiar el bocado. Lo segundo es que pongáis la cebolla crujiente justo antes de servir porque blanda no vale nada. Y por último, insistir en que para el vinagre uséis la marca Carbonell, he usado otras marcas pero ninguna está tan rica. Yo lo encontré en Alcampo.
• Estos pimientos se pueden hacer con otros rellenos pero éste es muy sencillo y la mezcla de sabores está muy rica.
• Acompañados de un trozo de tortilla de patata, tendréis un manjar veraniego.

TARTA de HOJALDRE con CREMA PASTELERA de NATA y FRUTAS

Ayer fue mi cumpleaños, ¡40 añazos ya! ¡Parece que ya soy mayor de edad! jajaja... Cierto es que cuesta un poco asimilar el cambio de década, pero bueno, yo sigo igual que hace una semana, que tenía 39, así que, de momento no es para tanto, jajaja...

Y para celebrarlo con vosotros os traigo esta "peazo" tarta fresquita, ideal para este tiempo, que ya empieza a hacer calor y apetecen postres refrescantes. Es una tarta muy fácil, a pesar de que veáis que se tiene que hacer la crema pastelera y el brillo de tartas, no da tanto trabajo como parece. Y si no os apetece complicaros la vida y hacerla todavía más fácil, podéis comprar la crema pastelera ya hecha y el brillo de tartas de Lidl que se prepara en un momento.

La hice con prisas porque no tenía tiempo y se me olvidó hacer algunas fotos del paso a paso, pero no es complicada, si seguís mis indicaciones paso a paso os saldrá estupenda.

TARTA de HOJALDRE con CREMA PASTELERA de NATA Y FRUTAS

Para la crema pastelera de nata:

• 100 gr Azúcar
• La piel de un Limón
• 400 gr Leche Entera (yo marca Asturiana)
• 150 gr Nata líquida (yo usé la de cocinar de marca Hacendado, 18% m.g)
• 4 Yemas de Huevo
• 40 gr Maizena (fécula de maíz)

Para el brillo:

• 1/2 Vaso de agua 
• 1/2 Vaso de azúcar
• Las pieles y los corazones de dos manzanas

Para la tarta:

• 1 Lámina de Hojaldre (yo usé marca Hacendado pero Lidl también me gusta mucho)
• Fruta variada al gusto (yo puse fresas, kiwi, melocotón y piña)
• 1 Huevo para pincelar el hojaldre
• Crema pastelera de nata (receta que indico arriba)
• Brillo para tartas (receta que indico arriba)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hacer la crema pastelera con nata: poner el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizar 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Cuando termine el tiempo, volver a programar 2 minutos, velocidad 2 (sin temperatura). Verter la crema en una fuente y reservar.

2-Estirar la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno que habremos forrado con papel de vegetal. Recortar una tira de masa de cada lado, de 1-1´5 cm de ancho. Pincelar con mantequilla los bordes del rectángulo de hojaldre y pegar las tiras que hemos recortado (ver foto). Esto formará un borde alto alrededor de toda la tarta.

3-Pincelar con huevo batido todos los bordes de la tarta. Pinchar con un tenedor todo el centro de la masa (los bordes no porque queremos que suban)  y hornear unos 20-25 minutos a 200ºC, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar templar.

4-Una vez que esté frío, verter la crema pastelera sobre el hojaldre horneado y esparcir por toda la superficie.

5-Colocar la fruta elegida de forma ordenada para que quede bonito.

6-Para hacer el brillo: poner en un cazo el azúcar, el agua y las pieles y corazones de manzana. Cocer durante 20 minutos a fuego medio. Hasta que quede un almíbar espeso.

7-Para finalizar, pincelar toda la tarta con el almíbar de manzana.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hacer la crema pastelera con nata: poner la leche y las pieles de limón en un cazó y cocer a fuego medio unos 4-5 minutos (para que la leche coja el sabor del limón). Desechar las pieles de limón y reservar.

En un bol a parte poner los huevos y el azúcar, batir con varillas eléctricas o manuales hasta que esté bien mezclado. Añadir la maizena poco a poco y mezclar hasta que quede una mezcla espesa pero sin grumos.

Añadir a este bol la leche reservada poco a poco, un chorro de leche, remover bien, otro chorro de leche, remover bien, y así hasta que esté toda la leche incorporada a la mezcla.

Poner esta mezcla en una olla a fuego medio y cocer durante 7-8 minutos, sin dejar de remover con varillas manuales, de lo contrario se os puede quemar la olla y/o formar grumos. Cuando la crema espese considerablemente ya estará lista. Dejar templar.

2-Estirar la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno que habremos forrado con papel de vegetal. Recortar una tira de masa de cada lado, de 1-1´5 cm de ancho. Pincelar con mantequilla los bordes del rectángulo de hojaldre y pegar las tiras que hemos recortado (ver foto). Esto formará un borde alto alrededor de toda la tarta.

3-Pincelar con huevo batido todos los bordes de la tarta. Pinchar con un tenedor todo el centro de la masa (los bordes no porque queremos que suban)  y hornear unos 20-25 minutos a 200ºC, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar templar.

4-Una vez que esté frío, verter la crema pastelera sobre el hojaldre horneado y esparcir por toda la superficie.

5-Colocar la fruta elegida de forma ordenada para que quede bonito.

6-Para hacer el brillo: poner en un cazo el azúcar, el agua y las pieles y corazones de manzana. Cocer durante 20 minutos a fuego medio. Hasta que quede un almíbar espeso.

7-Para finalizar, pincelar toda la tarta con el almíbar de manzana.

COMENTARIOS

• Los hojaldres marca Hacendado, Lidl o La Cocinera me gustan bastante.
• Si en vez de usar un hojaldre rectangular lo hacéis redondo, podéis colocar la fruta formando círculos.
• Os aconsejo que hagáis esta crema pastelera porque es de las mejores que he probado, si no para esta receta, para otra, pero de verdad os la recomiendo. Si por el contraría no tenéis ganas de liaros demasiado podéis comprar crema pastelera casera que os vendan en alguna pastelería o tienda especializada en repostería, o también tenéis la de spray del Mercadona que a mi, personalmente, me gusta mucho. Aunque supongo que con un bote no os bastará.
• Este brillo para tartas que he usado en esta receta se parece bastante al de pastelería. Es de manzana y queda muy bueno. Pero si no os queréis liar con esto, podéis usar un brillo de tartas de los que venden por ejemplo en Lidl, o simplemente pincelar con confitura de albaricoque.
• Podéis usar la fruta de temporada que queráis, kiwi, fresas, plátano, piña, melocotón, ciruelas, uvas... Lo que más os guste.

Y... ¡A disfrutar!

HOJALDRE SENCILLO DE ALMENDRAS

El otro día al abrir la nevera vi que tenía masa de hojaldre a punto de caducar, y me da tanta rabia tirar comida con lo caro que está todo que tenía que preparar algo ya. De repente me acordé de esta receta, que hizo una compañera de trabajo y me gustó tanto que lo tenía en mi interminable lista de pendientes. Pensé, tengo hojaldre, almendras, mantequilla y ganas de cocinar. Pues no se hable más, ¡vamos al lío!

Un dulce muy sencillo pero con un resultado increíble. El azúcar y la mantequilla forman como un caramelo que mezclado con el crujiente de la almendra hacen que este postre sea un bocado delicioso.

Un postre rapidito, de los que se hacen en menos que canta un gallo. Además con pocos ingredientes.

HOJALDRE SENCILLO DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de Hojaldre (yo marca Hacendado)
• 100 gr Azúcar Moreno
• 100 gr Mantequilla, a temperatura ambiente
• 125 gr Almendra laminada/fileteada (yo un paquete marca Hacendado)

PREPARACIÓN:

1-Estirar la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, manteniendo debajo el papel que viene con el hojaldre, que nos servirá para que no se pegue. Si queréis podeís pellizcar los bordes para que quede más bonito, aunque no es necesario.

2-Si la mantequilla que vais a usar está fría, cortar en láminas y calentar en el microondas 10 segundos, remover y volver a calentar 10 segundos. Tiene que quedar como pomada.

3-Mezclar bien el azúcar con la mantequilla. 

4-Añadir la almendra laminada y mezclar.

5-Repartir esta mezcla sobre el hojaldre, de manera que quede bien repartido por toda la superficie.

6-Introducir en el horno, que habremos precalentado a 200ºC, y hornear durante 20-25 minutos. Hasta que esté bien dorada por encima. Dejar enfriar y cortar.

POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS

Éste es un plato de vigilia. Un potaje que tradicionalmente se sirve los viernes de cuaresma debido a la prohibición religiosa de comer carne. Prohibición que en casa no seguimos. 

Y yo os lo traigo después de semana santa porque este plato lo preparo todo el año. Bueno, en pleno mes de agosto, la verdad, no apetece, pero en esta época todavía comemos cuchara. Me encanta la legumbre y tengo por costumbre comerla siempre los lunes, pero siempre preparada de manera diferente, Lentejas al Curry con Pollo y Manzana, Garbanzos con Espinacas, Alubias a la Marinera... 

Además es un plato muy sano y perfecto para hacer dieta. En tal caso, podéis reducir un poco la cantidad de aceite.

Os aseguro que es un plato riquísimo, el bacalao, el pimentón y el huevo le dan un sabor muy especial. El caldo tiene cuerpo un sabor delicioso. Es uno de mis potajes preferidos.

¡Totalmente recomendado!

POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS

INGREDIENTES para 4 raciones:

• 220 gr Cebolla (pesar ya pelada)
• 2 Dientes de Ajo
• 50 gr Aceite de Oliva
• 1 Cucharada sopera de Pimentón Dulce
• 400 gr Garbanzos Cocidos escurridos (yo de bote marca Hacendado)
• 700 gr Agua
• 250 gr Espinacas Frescas (yo la bolsa que venden en Hacendado)
• 1 Hoja de Laurel
• 250 gr Bacalao desalado desmigado 
• Sal
• 2 Huevos duros

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos pelados y el aceite, trocear 6 segundos, velocidad 4. Sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

2-Añadir el pimentón dulce, 80 gr de garbanzos y 2 cucharadas de agua (10 gr), triturar 15 segundos, velocidad 6.

3-Agregar los 690 gr de agua restantes, la hoja de laurel y las espinacas presionando un poco para que quepan todas. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Mientras está en marcha, introducir la cuchara por el bocal para remover de vez en cuando, o incluso dejar puesta.

4-Incorporar el resto de garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Programar 10 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Rectificar de sal si fuese necesario.

5-Verter en una fuente y decorar con los huevos duros cortados en cuartos o en rodajas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una olla poner la cebolla y los ajos, todo bien picado. Añadir el aceite y sofreír a fuego medio durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando.

2-Añadir al sofrito, el pimentón dulce, 80 gr de garbanzos y 2 cucharadas de agua (10 gr). Triturar  todo bien con la ayuda de un túrmix/batidora hasta que quede como una pasta espesa.

3-Agregar los 690 gr de agua restantes, la hoja de laurel y las espinacas. Tapar y cocer a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

4-Incorporar el resto de garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Dejar a fuego medio unos 10-12 minutos. Rectificar de sal si fuese necesario.

5-Verter en una fuente y decorar con los huevos duros cortados en cuartos o en rodajas.

COMETARIOS:

Si no os gustan las espinacas, las podéis cambiar por acelgas. Y si no queréis ninguna de las dos cosas porque lo vais a cocinar para vuestros hijos y no les gustan "las cosas verdes" en el plato. Podéis hacer la misma receta, tal cual, quitando las espinacas y añadiendo 200 gr de Garbanzos (sería un bote pequeño más el grande, 600 gr de garbanzos en total) y 100 gr de Bacalao desalado desmigado más (o sea 350 gr bacalao en total). De esta manera os quedará un plato también muy rico y os saldrá la cantidad necesarias para 4 raciones.

DALKYS DE CHOCOLATE Y NATA

Hoy os traigo un postre muy rápido, sólo 15 minutos de preparación, luego se cuaja en la nevera y justo antes de servir decoráis con nata montada comprada, unos hilos de sirope y os queda una maravilla de postre. De lo más fácil y sin complicaciones. Vuestros niños se cuchaparán los dedos.

Tengo que reconocer que el resultado me sorprendió mucho porque la textura y sabor de la crema de chocolate es idéntica a la de los comprados. Eso sí, con la tranquilidad de saber que no llevan ni colorantes, ni conservantes ni químicos varios. ¡Como lo casero no hay nada! Así que no hay excusas para no preparar un buen postre este fin de semana.

DALKYS DE CHOCOLATE Y NATA

INGREDIENTES:

     Para los Dakys de chocolate:

• 700 gr Leche entera (500+200)
• 3 Huevos (tamaño L)
• 60 gr Azúcar
• 20 gr Maizena (fécula de maiz)
• 100 gr Colacao o Nesquik (yo Cacao soluble marca Hacendado)
• Una pizquita de sal

     Para decorar:

• Nata montada, comprada o casera (yo de spray del Lidl)
• Sirope de Chocolate (yo marca Hacendado)

• 8 vasitos o copas (yo usé vasos chatos de vino)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1- Poner en el vaso 500 gr de leche, los huevos, el azúcar, la maizena, el Colacao o Nesquik y la pizquita de sal. Programar 8 minutos, 90 grados, velocidad 4.

2- Añadir los 200 gr de leche restantes y mezclar 5 segundos a velocidad 9. Programar 4 minutos, 90 grados, velocidad 4.

3-Verter la cuajada en copas o vasos bonitos llenando sólo 3/4 partes. Dejar enfriar en el frigorífico entre 4-5 horas para que cuaje debidamente y tenga la textura adecuada.

4-Antes de servir, decorar con nata montada y sirope de chocolate. ¡A disfrutar!

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner en una olla 500 gr de leche, los huevos, el azúcar, la maizena, el colacao o nesquik y una pizquita de sal. Triturar con la ayuda de un turmix/batidora hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Dejar a fuego suave unos 8-10 minutos sin dejar de remover con varillas manuales, hasta que la mezcla espese.

2-Añadir los 200 gr de leche restantes y remover enérgicamente con las varillas manuales. Dejar unos minutos más a fuego suave, sin dejar de remover. Tiene que quedar una mezcla suave y fina, si fuese necesario, volver a triturar unos minutos con la batidora.

3-Verter la cuajada en copas o vasos bonitos llenando sólo 3/4 partes. Dejar enfriar en el frigorífico entre 4-5 horas para que cuaje debidamente y tenga la textura adecuada.

4-Antes de servir, decorar con nata montada y sirope de chocolate. ¡A disfrutar!

COMENTARIOS

• Si queréis hacer Dalkys de fresa, tenéis que cambiar el Cacao o Nesquik de chocolate por Nesquik de fresa (de venta sólo en algunos establecimientos). Con este pequeño cambio, podéis hacer un postre de fresa refrescante y completamente diferente. Incluso, hacer la mitad de cada.
• Si queréis montar la nata en casa, sólo tenéis que usar nata para montar con un mínimo de 35% m.g bien fría y batir con varillas eléctricas, o con la mariposa en velocidad 3 y 1/2 si lo hacéis en Thermomix.
• Podéis decorar también con unas almendras crocanti o unas nueces troceadas.

PASTEL DE ATÚN

Hello, hellooooo!!! Ya estoy por aquí de nuevo. Espero que hayáis descansado mucho. Por lo menos más que yo, porque a nosotros se nos ocurrió la brillante y agotadora idea de pintar la casa y nos hemos pegado las fiestas de semana santa entre pinceles, rodillos y pintura. ¡Ha sido muy entretenido! por no decir otra cosa :(  Los "uys" y "ays" de los días posteriores a pintar han sido muchos. Agujetas en músculos innombrables y que no sabía ni que existían, y un agotamiento indescriptible. ¡Que somos dos petardos! No hay más. ¡Pero eso sí! Ahora tenemos una casa blaaaaanca, liiiiiimpia y preciosa.

He cocinado poco estos días, y lo poco que he hecho ha sido rápido. No he cogido la cámara de fotos ni para quitarle el polvo y mucho menos el ordenador. He cansado mi cuerpo pero he descansado mi mente, jajajaja.

Hoy os traigo un pastel de atún que hice justo antes de las "supuestas vacaciones". Es una receta de mi amiga Ana, que es muy "apañá" ella. Os cuento... Quedé hace un mes o así con Ana y una amiga suya de Bilbao, Patricia, que vino a Mallorca a visitarla. Me pegó un toque y me dijo, ¿vamos a comer? Y yo nunca rechazo una buena oferta. Así que, de inmediato le dije que sí. Comimos las tres juntas y nos echamos unas risas. Luego fuimos a recoger a nuestros peques al cole y Ana me dijo, ¡vente a casa, nos tomamos unos vinitos y picamos algo!. Otra oferta que no podía rechazar. Mientras los nenes jugaban, nosotras nos pusimos al día de nuestras cosas mientras nos tomamos una copita de vino blanco. Sobre las siete Ana consideró que ya era hora de mover el bigote y empezaron a desfilar por la mesa aperitivos de todo tipo, pimientos del piquillo rellenos, pastel de atún, mejillones, taquitos de queso... ¡y venga! Todo "pa´" dentro (necesité una semana de dieta para bajar lo ese día). Todavía no habíamos digerido la comida y ya estábamos comiendo otra vez. Total, estaba todo riquísimo, pero ese pastel de atún que nos dio  estaba de lujo y yo tenía que hacerlo. Ana, ¡dame la receta reina! Que el "caloret" está a la vuelta de la esquina, y esto fresquito entra bien :) 

Ana me envió la receta por whatsApp y a los pocos días lo hice. Desde entonces ya lo he repetido un par de veces más porque encuentro que es ideal para tenerlo hecho en la nevera. Te salva de una cena acompañado de ensalada o se puede tomar como aperitivo, con mayonesa sobre una tostada.

¡Muy rico! Gracias Ana, eres lo más. Y aquí os dejo también su receta de Gazpacho.

PASTEL DE ATÚN

INGREDIENTES

• 3 Latas pequeñas de Atún en Aceite, 180 gr escurrido (yo marca Hacendado)
• 200 gr Nata para cocinar (18% m.g.)
• 3 Huevos
• 3 Rebanadas de Pan de Molde (yo marca Bimbo 100% natural)
• 3 Cucharadas soperas de Tomate Frito
• 60 gr Pimiento del Piquillo (yo marca Cidacos)
• Pizca de Pimienta
• Pizca de Nuez Moscada (opcional)
• Sal

• Mode rectangular, apto para horno (yo uso un molde de cristal de 20x11cm). Podéis usar cualquier molde apto para horno, incluso moldes de aluminio de usar y tirar.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner todos los ingredientes menos los pimientos del piquillo en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 6.

2-Añadir los pimientos y trocear 4 segundos, velocidad 4.

3-Untar un molde con mantequilla. Verter la mezcla e introducir en el horno precalentado a 200ºC. Hornear unos 25-30 minutos. Dejar templar 15 minutos.

4-Desmoldar el pastel y servir templado o frío. Podéis decorar con mayonesa, salsa rosa, tomate frito, huevo duro picado, pimiento del piquillo a tiras, aceituras... Lo que tengáis por casa. Yo lo corté en trozos de 3 cm de ancho y serví con salsa rosa por encima, acompañado con ensalada.


PREPARACIÓN Tradicional

1-Poner todos los ingredientes menos los pimientos del piquillo en un bol y triturar con una batidora/turmix hasta que queda una mezcla más o menos triturada (no importa que queda muy fina).

2-Añadir los pimientos y darle unos toques de batidora, de manera que se troceen pero que no queden triturados (también podéis trocearlos a mano, lo ideal es que al cortar el pasten se vean los trozos rojos, por eso lo hacemos así).

3-Untar un molde con mantequilla. Verter la mezcla e introducir en el horno precalentado a 200ºC. Hornear unos 25-30 minutos. Dejar templar 15 minutos.

4-Desmoldar el pastel y servir templado o frío. Podéis decorar con mayonesa, salsa rosa, tomate frito, huevo duro picado, pimiento del piquillo a tiras, aceituras... Lo que tengáis por casa. Yo lo corté en trozos de 3 cm de ancho y serví con salsa rosa por encima, acompañado con ensalada.

COMENTARIOS

• Ya tenemos el verano aquí, si sois de los que os vais a pasar todo el día a la playa con un arsenal de comida, tortilla de patatas, ensaladilla, escalopes, etc...no os olvidéis de hacer este pastel de atún la próxima vez.
• Como está cocido, aguanta unos días en la nevera sin problema.
• También lo podéis hacer en flaneras individuales y servir como entrante adornado con mayonesa, huevo picado y acompañado de ensalada.