BIZCOCHO de Coco y Chocolate

Hago bizcochos muy a menudo porque en casa nos gustan mucho y es una manera de comer bollería un poco más saludable que la industrial. Suelo hacerlos lisos, sin chocolates ni coberturas, pero el otro día vinieron a casa unos amiguitos de mi hijo y pensé que les gustaría más con chocolate, que evidente!!!. ¡¡¡El bizcocho duró 20 minutos!!!

Siempre intento hacerlos diferentes, de leche, de mantequilla, de nata... pero al final, para nosotros, el bizcocho de yogur es el rey, es la textura que más nos gusta y además queda muy húmedo y jugoso.

¡RIQUÍSIMO!

BIZCOCHO de Coco y Chocolate

INGREDIENTES: (Usaremos medidas de yogur)

Para el bizcocho:

• 2 Yogures sabor Coco
• 1 Medida de Yogur de Aceite de Girasol
• 3 Medidas de Yogur de Azúcar
• 4 Medidas de Yogur de Harina
• 1 Medida de Yogur de Coco Rallado
• 1 Sobre de Levadura de Repostería
• 3 Huevos

Para la cobertura:

• 180 gr de Chocolate de Cobertura 
• Coco rallado para decorar

•  Molde de bizcocho, redondo o rectangular

PREPARACIÓN en Thermomix:

1-Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 6. Despegar los restos de las paredes con la espátula y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.

2-Introducir la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Espolvorear azúcar por encima de la masa, justo antes de meter en el horno.

3-Hornear entre 35-40 minutos a 180ºC, pinchar el centro para asegurarnos de que está hecho. 

4-Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepararemos la cobertura. Trocear el chocolate en un bol de cristal y meter en el microondas para derretirlo en tandas de 30 segundos (calentar 30 segundos a máxima potencia, remover, calentar 30 segundos más y remover...así hasta que quede líquido)

5-Pasar un cuchillo por los lados del bizcocho y darle la vuelta en un plato. Cubrir con el chocolate derretido y espolvorear con coco.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Introducir todos los ingredientes en un bol y batir con varillas durante unos minutos, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

2-Introducir la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Espolvorear azúcar por encima de la masa, justo antes de meter en el horno.

3-Hornear entre 35-40 minutos a 180ªC, pinchar el centro para asegurarnos de que está hecho. 

4-Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepararemos la cobertura. Trocear el chocolate en un bol de cristal y meter en el microondas para derretirlo en tandas de 30 segundos (calentar 30 segundos a máxima potencia, remover, calentar 30 segundos más y remover...así hasta que quede líquido)

5-Pasar un cuchillo por los lados del bizcocho y darle la vuelta en un plato. Cubrir con el chocolate derretido y espolvorear con coco.

COMENTARIOS

• Es un bizcocho delicioso y es muy fácil de preparar, en apenas unos minutos se tiene la masa lista y luego ya sólo tenemos que hornear.
• Es muy importante fundir el chocolate en tandas de 30 segundos y sacarlo para remover. Si os pasáis de tiempo, el chocolate se seca y ya no se puede recuperar, queda como quemado y deshidratado. 
• En verano el chocolate se derrite con mucha facilidad. Una vez puesta la cobertura lo podéis poner en la nevera media horita para que endurezca el chocolate (si lo dejáis mucho tiempo en la nevera, el bizcocho se endurece y se seca demasiado). En invierno, le podéis añadir a la cobertura un chorrito de nata para que el chocolate no quede muy duro.
• Si tenéis dudas cuando hablamos de medidas de yogur, sólo tenéis que llenar el yogur al ras: si es harina o azúcar llenar el yogur y pasar una espátula para quitar el sobrante, que quede lleno hasta el borde pero sin pasarse. Si son líquidos, llenaremos hasta arriba.

¡COCO Y CHOCOLATE UNA COMBINACIÓN IRRESISTIBLE!