ALUBIAS A LA MARINERA (7 SP/ración)

Por norma general intento que los platos de diario no me lleven más de 25-30 minutos de elaboración porque entre semana no tengo demasiado tiempo para cocinar. El fin de semana es cuando uno ya puede dedicarle tiempo a la cocina y hacer esos guisos más elaborados o esos postres que se tienen que hacer con cariño. Total, que el otro día una compañera de trabajo me habló de esta receta, mi queridísima María. Ella y yo siempre hablamos de recetas, somos monotema total y siempre me da unos consejos muy buenos. Antes de ayer me dio esta receta, me pareció muy fácil y rápida, y ayer ya fui a comprar lo que necesitaba para hacerlo por la noche y dejar la comida de hoy preparada. Es un plato de cuchara contundente pero con pocos ingredientes y un sabor delicioso. Si os gusta el potaje no dudéis en hacerlo porque es una receta bastante light, apenas lleva grasa y ya sabemos que lo que engorda de estos platos es el tocino, no la legumbre, jajaja... 
Si por una de esas casualidades estáis haciendo el plan Entulinea, son unos 8 puntos por plato y salen 3 raciones.

ALUBIAS  A LA MARINERA (6pp/ración)

INGREDIENTES:

• 160 gr Cebolla
• 30 gr Aceite de Oliva                                                                          9 SP
• 1 Cucharada Sopera de Harina                                                            1 SP
• 2 Cucharaditas (tamaño café) de Pimentón Dulce
• 1 Pastilla de Caldo de Pescado                                                            1 SP
• 80 gr Vino Blanco                                                                               3 SP                                    
• 400 gr Agua
• 1 Bote grande de Alubia Blanca (unos 400 gr)                                      9 SP
• 450 gr Almejas (yo uso las congeladas del Mercadona)                         4 SP
• Picada de ajo y perejil (uno ajo y un poco de perejil picado en un mortero)

                                                                                                           Total       27 SP
Salen 4 platos, 7 SP/ración.


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner las almejas en remojo con agua y sal.

2-Aclarar las alubias con agua y dejar escurrir dentro de un colador.

3-Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula, añadir el aceite y programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

4-Añadir la harina y el pimentón y programar 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5-Pasar las almejas por agua, debajo del grifo, una a una, para eliminar posibles restos de arenilla que puedan quedar. Dejar escurrir en el cestillo y reservar.

6-Incorporar al vaso el vino, el agua y la pastilla de caldo. Colocar el castillo con las almejas dentro. Tapar y programar 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Transcurrido el tiempo, comprobar que el vino ha evaporado bien, en caso contrario, programar 2 minutos más.

7-Añadir la picada de ajo y perejil al caldo, remover con la espátula. 

8-En una olla o recipiente de servir, colocar las alubias, las almejas y echar por encima el caldo. Remover y servir decorado con un poco de perejil picado. Queda más rico si lo dejáis reposar.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner las almejas en remojo con agua y sal.

2-Aclarar las alubias con agua y dejar escurrir en un colador.

3-En una olla poner el aceite y sofreír la cebolla picada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté transparente. 

4-Añadir el pimentón y la harina y sofreír dos minutitos a fuego medio-bajo.

5-Pasar las almejas por agua, debajo del grifo, una a una, para eliminar posibles restos de arenilla que puedan quedar. Dejar escurrir en un colador.

6-Incorporar el agua, el vino y la pastilla de caldo y dejar a fuego medio-alto unos 10-12 minutos, hasta que evapore bien el vino.

7-Añadir las almejas y dejar a fuego medio unos 5 minutos.

8-Echar las alubias y la picada de ajo y perejil. Remover bien y servir decorado con un poco de perejil picado.

COMENTARIOS:

• Podéis añadir más agua si queréis un plato más caldoso. También controlar el punto de sal porque una pastilla de caldo puede ser mucho para algunos y poco para otros.
• Es importante limpiar bien las almejas porque la arena nos estropearía el plato por completo, por eso os recomiendo hacerlo a conciencia. 
• Y mi última recomendación es que comprobéis que el caldo no sabe demasiado a vino, en tal caso, dejarlo reducir unos minutos más. Son pequeños detalles que hay que tener en cuanta para que un plato sencillo y riquísimo no se estropee.

¡¡POTAJES CON SABOR A MAR!!

JUDÍAS VERDES con PATATAS (8pp/ración)

Hoy os traigo unas judías salteadas que están para chuparse los dedos. A los que nos gustan las verduras, muchas veces no sabemos como cocinarlas para que no sean hervidas o a la plancha. Pues bien, éstas salen riquísimas. Es una pena que la foto no les haga justicia pero tengo que reconocer que el reto es difícil, pretender que unas judías queden apetecibles en una foto...no es tarea fácil.
Están realmente buenas y acompañadas de unas salchichas o un filete a la plancha, se convierten en un plato perfecto para diario. 

JUDÍAS VERDES con PATATAS (9 SP/ración)

INGREDIENTES (4 raciones):                          SMART POINTS

• 800 gr Judía Verde plana
• 700 gr Patata (pesar pelada)                                  14 SP
• 50 gr Jamón York en taquitos                                 1 SP
• 50 gr Bacon en taquitos                                         7 SP
• 40 gr Aceite de Oliva                                           12 SP
• 150 gr Cebolla
• 250 gr Tomate natural triturado
• 100 ml Agua
• 2 Cucharaditas de Azúcar                                     2 SP
• 1 Ajo
• Pimentón Dulce
• Sal

                                                                       Total   36 SP
Salen 4 platos, 9 SP/ración

PREPARACIÓN en Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla y el ajo y programar 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula y añadir el jamón, el bacon y el aceite. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Mientras se hace la cebolla cortamos las judías.

2-Finalizado el tiempo, añadir al vaso las judías cortadas, el tomate, el pimentón, el agua, el azúcar y la sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3-Colocar el recipiente Varoma sobre el vaso con las patatas cortadas a rodajas y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Comprobar que las patatas y las judías estén tiernas, de no ser así, programar unos minutos más.

4-Emplatar colocando una base de patata y las judías por encima. Espolvorear con pimentón.


PREPARACIÓN Tradicional:

1- Picar la cebolla y el ajo y meterlo en una olla con aceite, sofreír unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

2-Añadir el jamón y el bacon y sofreír unos minutitos a fuego medio.


3-Añadir las judías cortadas, el tomate, el pimentón, el agua, el azúcar y la sal y tapar la olla. Dejar a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, hasta que las judías estén tiernas. Remover de vez en cuando para que no se pegue. 

4-Mientras, en una olla a parte, hervir las patatas peladas y enteras. Durante 35-40 minutos (dependerá mucho del tamaño de la patata) Pinchar con un tenedor para asegurarnos de que ya están hechas. 

5-Cortar las patatas en rodajas y emplatar colocando una base de patatas y las judías por encima. Espolvorear con pimentón.

COMENTARIOS:

• Si estáis haciendo dieta y no queréis poner bacon, lo podéis cambiar por el doble de jamón  york. Aunque la cantidad que lleva es muy poca y salen 4 platos. 
• Los tiempos son aproximados, os aconsejo comprobar que las judías y las patatas estén tiernas antes de apagar el fuego. A nosotros nos gustan las verduras al dente, no muy hechas, por eso aconsejo que cada uno añada o quite tiempo si lo considera necesario.

¡¡DELICIOSAMENTE SALUDABLE!!

SEPIA CON CEBOLLA (Fussioncook HC y Tradicional)

El otro día vino el fontanero a casa a arreglar la calefacción ya que no funcionaba demasiado bien. Como ya se me había fastidiado el día porque con él en casa no podía ir a hacer los recados que tenía previstos, me puse el delantal y aproveché la mañana haciendo tuppers de comida para congelar. Hice Macarrones, Bollycaos, Panecillos Viena y Sepia con Cebolla. Cuando llevaba una hora cocinando mi cocina parecía que había sido invadida por los alienígenas. Y por supuesto que, la cara del fontanero al verme llorando desconsoladamente por culpa de los dos kilos de cebolla que estaba cortando, no tiene precio.

Este guiso es muy típico en Mallorca y uno de los favoritos en casa.
Si la sepia queda tierna y la cebolla un poco caramelizada, será éxito asegurado. Por eso, para mi, es muy importante cocer la sepia a presión y dejar reducir la salsa sin prisas.
Acompañado con patatas fritas está de lujo pero sino queréis que sea tan pesado  podéis hacer un arroz hervido. Eso sí, ¡no os olvidéis de comprar pan ese día!

SEPIA con Cebolla (Fussioncook HC y Tradicional)

INGREDIENTES:
2 Kilos de Cebolla 
100 gr Aceite
4 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
Un puñadito de piñones
Un puñado de pasas de corinto
1.300 gr Sepia
1/2 Taza (de café) de Brandy
1 Taza (de café) de Agua
1 Pastilla de caldo de pescado
Pimienta
1 Guindilla (opcional, sólo si os gusta el picante)

PREPARACIÓN en Fussioncook:

1-Cortar las cebollas por la mitad y filetear (para que queden en tiras finas).

2-Meter en la olla la cebolla, el aceite, los dientes de ajo y el laurel. Sin tapar la olla, programar Menú Lentejas, 30 minutos para sofreír la cebolla. Ir removiendo para que no se queme. Cuando la cebolla esté transparente añadir los piñones y las pasas y dejar unos minutos más.

3-Incorporar la sepia cortada a dados, la pimienta, el brandy, el agua, la guindilla y la pastilla de caldo de pescado. Tapar la olla, poner la válvula en posición cerrado y programar Menú Guisos/Sopas, 15 minutos.

4-Una vez finalizado el tiempo, despresurizar y quitar la tapa. Dejar reducir la salsa programando Menú Guisos/Sopas, 15 minutos. Reducir la salsa hasta que coja cuerpo y espese un poco. 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Cortar las cebollas por la mitad y filetear (para que queden en tiras finas).

2-Meter en la olla a presión la cebolla, el aceite, los dientes de ajo  y el laurel. Sin tapar la olla, sofreír unos 25-30 minutos. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los piñones y las pasas y sofreír unos minutos más.

3-Incorporar la sepia cortada a datos, la pimienta, el Brany, el agua, la guindilla y la pastilla de caldo de pescado. Tapar la olla y cocer a presión unos 15 minutos.

4-Una vez finalizado el tiempo, quitar la tapa y dejar reducir la salsa hasta que coja cuerpo y espese un poco. 

COMENTARIOS:

Es un guiso muy fácil de hacer y con un resultado realmente espectacular. Como digo siempre con todos los guisos, es mucho mejor dejarlo reposar de un día para otro.

Si le añadís unas gambitas peladas es un plato que puede servirse perfectamente en Navidad. Además lo podéis hacer y congelar, como hice yo. Luego sólo tenéis que acordados de sacar el tupper la noche antes.

¡¡TIERNA SEPIA CON UNA DELICIOSA SALSA!!

TARTA TIRAMISÚ

El tiramisú es un postre que nos gusta mucho a mi marido y a mi pero desde que tengo a mi hijo no lo haga casi nunca porque sólo tiene 5 años y, como es normal, todavía no le gusta el café, así que normalmente hago otros postres que sé que le gustan más. Cuando tenemos una cena, aprovecho y la hago, así mi marido y yo no tenemos un cólico por sobredosis de tarta, jajaja... 

Es un postre realmente delicioso, cremoso y suave al paladar. 

TARTA TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
500 gr Queso Mascarpone
4 Huevos
2 Paquetes Bizcochos Soletilla (se usa un paquete y medio)
150 gr Azúcar + 2 Cucharadas para el café
Cacao en Polvo
4 Tazas de Café (yo descafeinado)
 Chorrito de Brandy (opcional)
4 Hojas de Gelatina
50 gr Leche

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner agua en un plato hondo y dejar las hojas de gelatina en remojo.

2-Separar las claras de las yemas y reservar las yemas. Para montar las claras, colocar la mariposa en el vaso y programar velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. Vigilar por el bocal hasta que estén a punto de nieve. Sacar las claras del vaso y reservar.

3-Calentar los 50 gr de leche y disolver la gelatina. Reservar.

4-Sin lavar el vaso, con la mariposa colocada en las cuchillas, introducir las yemas y  los 150 gr de azúcar y programar 2 minuto, velocidad 3 y 1/2, 37 grados. Finalizado el tiempo añadir el Mascarpone y la leche con gelatina y programar 15 segundos, velocidad 3 y 1/2. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a programar 15 segundos, velocidad 3 y 1/2.

5-Introducir ésta mezcla en un bol. Añadir las claras montadas a punto de nieve y remover con la espátula o varillas manuales, muy despacio, con movimientos envolventes. Reservar.

6-En un bol pequeño o plato hondo, mezclar el café con las dos cucharadas de azúcar y Brandy (opcional). Reservar.

7-Para montar la tarta: Mojar los bizcochos de soletilla con café y colocar en el fondo de un mode desmoldable. Poner una capa de crema y otra de bizcochos previamente mojados con café. Seguir haciendo capas hasta acabar con la crema (la última capa tiene que ser de crema).

8- Poner unas cucharadas de cacao en polvo en un colador y espolvorear sobre la tarta. Dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor hacer de un día para otro).

9-Una vez cuajado, sacar del molde y volver a espolvorear con cacao. Hacer unas rayas con un tenedor para decorar.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner agua en un plato hondo y dejar las hojas de gelatina en remojo.

2-Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas. 

3-Montar las claras con unas varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve. Reservar.

4-Calentar los 50 gr de leche y disolver la gelatina. Reservar.

5-En un bol poner las yemas con el azúcar y batir con las varillas eléctricas unos minutos. Añadir el queso Mascarpone y la leche con gelatina, batir con las varillas hasta quede una mezcla cremosa y sin grumos.

6-Añadir las claras montadas a punto de nieve y remover con la espátula o varillas manuales, muy despacio, con movimientos envolventes. Reservar.

7-Mezclar el café con las dos cucharadas de azúcar y Brandy (opcional).

8-Para montar la tarta: Mojar los bizcochos de soletilla con café y colocar en el fondo de un mode desmoldable. Poner una capa de crema y otra de bizcochos previamente mojados con café. Seguir haciendo capas hasta acabar con la crema (la última capa tiene que ser crema).

9- Poner unas cucharadas de cacao en polvo en un colador y espolvorear sobre la tarta. Dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor hacer de un día para otro).

10-Una vez cuajado, sacar del molde y volver a espolvorear con cacao. Hacer unas rayas con un tenedor para decorar.

COMENTARIOS:

Un amiga me ha recomendado que le eche unas cucharaditas de zumo de naranja a la crema porque le da un toque especial y un sabor más suave. Así que la próxima vez así lo haré.

Suelo hacerlo con café descafeinado porque el sabor no varía mucho y así lo puede tomar todo el mundo. Es una tarta que gana mucho si se come al día siguiente porque el bizcocho queda más húmedo y se empapa bien con la crema.

Al poner gelatina, la crema coge consistencia y por eso podemos montar una tarta y no hacerlo en bandejas de cristal o copas individuales como es tradición. Si no os gusta usar gelatina, podéis hacer la misma receta quitando también los 50 gr de leche, aunque de esta manera si deberéis usar otro tipo de recipiente como la bandeja de cristal.

¡¡POSTRE SUAVE Y DELICIOSAMENTE ITALIANO!

EMPANADILLAS de Atún

Y bien, ya es la segunda receta de Empanadillas que subo, ésta completamente diferente a la anterior. Las Empanadillas de la Abuela se hacen con bechamel y friendo la masa. Éstas se hacen con el relleno de la empanada gallega y van al horno. Las dos fantásticas, os lo aseguro! 

Es una merienda ideal para vuestros hijos, el relleno lleva verduras, atún y huevo, y la masa queda perfecta. Ideal para llevar de excursión o para fiestas de cumpleaños.
Aunque tengo que confesar que empiezas con una, y te lías, te lías, y cuando te has dado cuenta, te has comido 4 ó 5. ¡Que vicio!

Es la receta de Empanada Gallega del Libro Imprescindible para tu Cocina, de Thermomix. He hecho la receta con algunas variaciones y en lugar de hacer una empanada grande, las he hecho pequeñitas.

EMPANADILLAS de ATÚN

INGREDIENTES:

para la masa:
50 gr Agua
50 gr Aceite de Oliva
50 gr Vino Blanco
20 gr Levadura fresca o medio sobre Levadura seca de Panadería
1 Huevo
Un pellizco de Azúcar
50 gr Manteca de Cerdo (o Mantequilla)
1 Cucharadita de Sal
450 gr Harina

Un huevo para pintar

para el relleno:
300 gr Cebolla
200 gr Pimiento Rojo
100 gr Pimiento Verde
100 gr Tomate 
50 gr Aceite de Oliva
1 Cucharadita Azúcar
1 Cucharadita Sal
200 gr Atún en aceite (bien escurrido)
3 Huevos Duros

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hacer la masa: en el vaso poner el aceite, el vino, el agua y la manteca y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadir la levadura y el azúcar, y programar 3 segundos, velocidad 4.

2-A continuación, agregar el huevo, la harina y la sal, mezclar 15 segundos, velocidad 6 y después programar 2 minutos, velocidad Espiga. Sacar la masa del vaso y envolver con film transparente (mientras preparamos el relleno).

3-Para el relleno: poner en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde cortado a trozos grandes. Añadir el tomate, el aceite, azúcar y sal, trocear 4 segundos, velocidad 5, a continuación programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4-Verter el sofrito en un bol y añadir el atún escurrido y desmenuzado y los huevos duros troceados.

5-Sacar la masa y formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Estirar la masa con el rodillo, rellenar con la mezcla de atún, cerrar presionando con los dedos y recortar el sobrante de pasta. Ir colocando las empanadillas sobre una bandeja previamente forrada con papel vegetal. 

6-Pintar con huevo batido.

7-Hornear unos 25-30 minutos a 200º. Hasta que estén doradas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hacer la masa: en un bol poner el agua, el vino, el aceite y la manteca, meter en el microondas unos segundos, hasta que esté tibio. Incorporar la levadura y deshacerla. Añadir el huevo, la harina, el azúcar y la sal y mezclar bien. Espolvorear la masa, las manos y la encimera con harina y amasar con las manos unos 5 minutos. Hacer una bola con la masa y depositar de nuevo en el bol. Tapar con un trapo y dejar reposar media hora  (mientras hacemos el relleno).

2-Para el relleno: picar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate. En una sartén poner toda la verdura picada, el aceite, el azúcar y la sal. Sofreír unos 20 minutos, hasta que esté bien hecha.

3-Verter el sofrito en un bol y añadir el atún escurrido y desmenuzado y los huevos troceados. Mezclar bien.

4-Sacar la masa y formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Estirar la masa con el rodillo, rellenar con la mezcla de atún, cerrar presionando con los dedos y recortar el sobrante de pasta. Ir colocando las empanadillas sobre una bandeja previamente forrada con papel vegetal. 

5-Pintar con huevo batido.

6-Hornear unos 25-30 minutos a 200º. Hasta que estén doradas.

COMENTARIOS:

Podéis usar esta misma receta para hacer una empanada gallega grande. También podéis usar esta masa y rellenarla de pollo, espinacas con feta o cualquier otro relleno que os guste. Es una masa muy fácil de trabajar y queda estupenda. Al día siguiente siguen estando perfectas.

Si os apetece una masa más gordita y esponjosa, podéis dejar reposar las empanadillas en la bandeja media hora antes de hornear para que la masa fermente un rato y coja más cuerpo.

¡¡DELICIOSOS BOCADITOS GALLEGOS!!

QUICHE Lorraine

Otro clásico de los de siempre. Desde que se puso de moda hacer quiches en este país nos hemos vuelto todos unos profesionales en la materia. Ya los hacemos de espinacas, gambas, champiñones, bacon, cebolla, de lo que tengamos en casa. Y lo mejor, es que siempre quedan bien! Un pastel salado que no falta en ninguna celebración y que podemos poner como entrante en una comida o una cena. Aquí os dejo mi versión de quiche, añadiendo un sofrito de puerro y cebolla que le da un sabor delicioso.

QUICHE Lorraine

INGREDIENTES:

• 1 Lámina redonda de Masa Quebrada (si la queréis hacer vosotros os dejo la receta más abajo)

para el relleno:

• 2 Puerros grandes
• 25 gr Aceite Oliva
• 1/2 Cebolla
• 200 gr Queso Emmental Rallado (queso Havarti también va bien)
• 150 gr Bacon
• 120 gr Leche
• 200 gr Nata
• 3 Huevos
• 30 gr Harina 
• Pimienta

• Molde para quiche (yo uso uno de aluminio desmoldable de 28 cm de diámetro)

Nota: En esta ocasión he comprado la masa quebrada ya hecha, pero aquí os dejo como hacerla en casa porque sale mucho más buena. Masa Quebrada: 200 gr Harina, 100 gr Mantequilla reblandecida, 1 Yema de huevo, pizca de Sal, 3 Cucharadas soperas de agua. Mezclar todos los ingredientes en un bol  y amasar unos minutos. Formar una bola y dejar reposar 15-20 minutos en la nevera, y ya se puede estirar.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Introducir en el vaso la media cebolla y los dos puerros, trocear 4 segundos,velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir los 25 gr de aceite y sofreír 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

2-Incorporar el bacon y la pimienta y sofreír 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete. Terminado el tiempo, sacar el sofrito del vaso y quitar el sobrante de aceite que habrá soltado el bacon. Reservar.

3-Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir la nata, la leche, los 30 gr de harina y los tres huevos, programar 10 segundos, velocidad 3 y 1/2. Añadir el sofrito y  el queso, mezclar unos segundos a velocidad 2 (yo no le puse sal porque con el queso y el bacon queda bien pero si os gusta la comida con más sal, mejor probar y echar un poco más si fuese necesario)

4-Untar el molde con mantequilla, colocar la masa de manera que se cubran las paredes del molde. Hornear la masa (sin relleno) unos 8-10 minutos a 180ºC. Este paso lo podéis hacer mientras se hace el sofrito.

5-Echar el relleno sobre la masa pre-horneada y hornear unos 35-40 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está totalmente cuajado, si no dejar unos minutos más.

 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar la cebolla y los puerros y sofreír en una sartén con los 25 gr de aceite (unas dos cucharadas) durante unos 10 minutos.

2-Incorporar el bacon y sofreír unos 8 minutos, hasta que esté doradito. Quitar el sobrante de aceite que habrá soltado el bacon. Reservar.

3-En un bol, batir los huevos con unas varillas manuales, añadir la leche, la harina y la nata y seguir batiendo. Incorporar el queso, el sofrito y la pimienta. Remover hasta que esté bien mezclado.

4-Untar el molde con mantequilla, colocar la masa de manera que se cubran las paredes del molde. Hornear la masa (sin relleno) unos 8-10 minutos a 180ºC. Este paso lo podéis hacer mientras se hace el sofrito.

5-Echar el relleno sobre la masa pre-horneada y hornear unos 35-40 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está totalmente cuajado, si no dejar unos minutos más.

COMENTARIOS:

• Tal y como os comento arriba la quiche se hace con un pre-horneado de la masa. Yo, a veces, si tengo prisa, no lo hago, simplemente bajo la bandeja del horno cuando faltan 15 minutos de cocción y de esta manera consigo que se dore también por abajo.
• En esta ocasión hice el relleno con la Thermomix pero es una receta que hago desde mucho tiempo antes de tenerla y siempre la hacía de manera tradicional. Queda fenomenal de las dos maneras.
• El corte lo hice en caliente por eso no ha quedado tan bonito como me hubiese gustado pero os aseguro que queda un relleno bien cuajado y con un sabor inmejorable.
• Para mí, la masa quebrada casera es mucho más buena y la puedo hacer un poquito más gordita, como a mi me gusta, pero para hacer la receta más rápido y sin complicaciones se puede hacer con la masa comprada obteniendo una tarta deliciosa.
• También podéis cambiar el bacon por gambitas y conseguir un resultado completamente diferente y más saludable.

¡¡BON APPÉTIT!!

POLLO A LA IMPORTANCIA

Ésta debe ser una de las recetas de pollo más buenas que he probado. Tiene un sabor espectacular y salsa para dar y toma... Es una receta estupenda para dejar hecha de un día para otro si coméis en el trabajo de tupper. También es ideal para hacer un domingo porque está buena hasta decir basta. Es una receta muy fácil que apenas nos llevará 15 minutos preparar el adobo del pollo y la salsa, luego al horno y nos olvidamos.

Receta que encontré en el Blog Los Fogones de Ana Sevilla. He hecho unas pequeñísimas modificaciones. ¡¡Espero que os guste!!

POLLO A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:

3-4 Patatas grandes
1,5 kg ó 2 kg de Pollo (yo 8 muslitos)

para adobar el pollo:
4 Dientes de Ajo
Perejil fresco (también se puede usar el congelado)
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal

para la salsa:
200 gr Cebolla
3 Dientes de Ajo
40 gr Aceite de Oliva
5 gr Harina
200 gr Vino Blanco
200 gr Agua
2 Hojas de Laurel
1 Pastilla de Caldo de Pollo
1 Sobrecito Azafrán
Perejil Picado


PREPARACIÓN con Thermomix y Horno:

1-En una bandeja de cristal tipo Pyrex engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.

2-Para hacer el adobo del pollo: picar los ajos y el perejil 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la sal, mezclar 5 segundos, velocidad 2. Adobar bien el pollo con esta mezcla y colocar sobre las patatas.

3-Para hacer la salsa: picar la cebolla y los ajos, 4 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

4-Añadir la harina y programar 1 minutos, 100 grados, velocidad 2.

5-Agregar el vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo, azafrán y perejil picado, programar 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 y sin cubilete para que evapore el alcohol.

6-Volcar la salsa en la fuente de cristal. Hornear a 200º entre  una hora y media, dos horas, dándole la vuelta al pollo por lo menos una o dos veces. La cocción dependerá de vuestro horno y de si os gusta muy hecho o no. En casa lo tuve casi dos horas.

7-Dejar reposar antes de servir.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una bandeja de cristal tipo Pyrex engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.

2-Para hacer el adobo del pollo: en un mortero picar los ajos, el perejil y la sal, añadir un chorlito de aceite y mezclar bien. Adobar el pollo con esta mezcla y colocar sobre las patatas.

3-Para hacer la salsa: picar la cebolla y los ajos, sofreír con el aceite en una sartén grande, hasta que esté transparente, unos 10 minutos.

4-Añadir la harina y sofreír unos minutos.

5-Agregar el vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo, azafrán y perejil picado y dar un hervor a fuego alto.

6-Volcar la salsa en la fuente de cristal. Hornear a 200º entre  una hora y media, dos horas, dándole la vuelta al pollo por lo menos una o dos veces. La cocción dependerá de vuestro horno y de si os gusta muy hecho o no. En casa lo tuve casi dos horas.

7-Dejar reposar antes de servir.