En cuanto vi esta tarta en el Blog Con tu pan de lo comas, supe que tenía que hacerla. Me encantan los postres de limón y leche condensada, creo que es una combinación perfecta! Os invito a visitar este Blog porque todo lo que nos propone Nuria es una delicia.
Es una tarta con un intenso sabor a limón y que imita bastante la textura de las tartas de queso. Una receta facilísima y con pocos ingredientes. En casa tuvo mucho éxito, desapareció en un plis.
Modifiqué un poquito la receta. Cambié las galletas María por Digestive, porque eran las que tenía en casa. Y tampoco puse leche a las galletas porque me gusta que la masa quede muy crujiente. Todo lo demás lo hice igual. Os animo a probarla, ¡os encantará!
TARTA de Limón y Leche Condensada
INGREDIENTES:
Para hacer la base:
180 gr Galletas Digestive
60 gr Mantequilla
Para el relleno:
3 Huevos
1 Bote Pequeño de Leche Condensada (370 gr)
2 Limones
Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN con Thermomix:
1-Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2-Fundir la mantequilla en el microondas (unos segundos hasta que se derrita pero no tiene que estar muy caliente).
3-Mezclar la galleta picada con la mantequilla hasta conseguir una masa. Cubrir con esta mezcla el fondo y las paredes de un molde desmoldable (yo usé uno de 30 cm de diámetro y me quedó muy baja, os aconsejo un molde de 24-26 cm).
4-Limpiar y secar bien el vaso. Colocar la mariposa, poner las claras y montar programando velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. Vigilar por el bocal hasta que estén montadas. Sacar del vaso y reservar.
5-Sin lavar el vaso y sin quitar la mariposa, poner las yemas, la leche condensada, la ralladura de medio limón y el jugo de los dos limones (unos 70-80 gr). Programar 20 segundos, velocidad 3.
6-Añadir las claras montadas y mezclar muy despacio, programando 20 segundos a velocidad 1 y 1/2. Acabar de mezclar con la espátula.
7-Volcar esta mezcla sobre la base de galleta y hornear unos 30-35 minutos a 180 grados. Comprobar que esté cuajado el centro pinchando con un palillo, de no ser así, dejar unos minutos más.
8-Esporloverar con azúcar glas.
PREPARACIÓN Tradicional:
1-Con la ayuda de una picadora triturar las galletas (si no tenéis picadora las podéis triturar, con un poco de paciencia, con una masa y un mortero).
2-Fundir la mantequilla en el microondas (unos segundos hasta que se derrita pero no tiene que estar muy caliente).
3-Mezclar la galleta picada con la mantequilla hasta conseguir una masa. Cubrir con esta mezcla el fondo y las paredes de un molde desmoldable (yo usé uno de 30 cm de diámetro y me quedó muy baja, os aconsejo un molde de 24-26 cm).
4-En un bol poner las yemas, la leche condensada, el medio limón rallado y batir bien. Incorporar el zumo de limón y seguir batiendo hasta que quede todo bien integrado. Reservar.
5-Poner las claras en un bol y montar con unas varillas eléctricas o manuales (si lo hacéis a mano os costará un poco más pero se puede hacer perfectamente).
6-Incorporar las claras a la mezcla anterior y remover con la espátula, con movimientos envolventes y despacio para que no se bajen las claras.
7-Volcar esta mezcla sobre la base de galleta y hornear unos 30-35 minutos a 180 grados. Comprobar que esté cuajado el centro pinchando con un palillo, de no ser así, dejar unos minutos más.
8-Esporloverar con azúcar glas
COMENTARIOS
Como explico arriba, utilicé un molde muy grande y me quedó bajita, no tiene ninguna importancia porque está igual de buena, pero si tenéis un molde más pequeño (de 24-26 cm) os quedará más alta. Mi tarta, al ser bajita, se horneó bastante rápido, si usáis el molde más pequeño, es posible que tarde unos minutos más en cuajarse por el centro. Os aconsejo vigilar el horno.
Para bajar la acidez del limón, acompañé la tarta con un poco de nata montada.
¡FRAGANCIA Y AROMA A LIMÓN!
