Esta receta me la pasó una compañera de trabajo, Maru, que como le chiflan las tartas de queso y no le gusta cocinar, me va pasando recetas que le gustan para que se las haga, jajajajaja... Y como ya sabéis, a mi no tienen que insistirme mucho . Así que me la dio y a los tres días ya la tenía hecha.
Se parece un poco a la otra que ya tengo en el blog Tarta de Queso con Arándanos, pero no es exactamente igual. Ésta última tiene mucho más queso y queda un relleno más contundente y una textura bastante diferente. Nos gustó muchísimo a los tres. La única crítica de mi hijo fue que tenía demasiada confitura, así que él la retiró un poco porque le resultaba empalagosa. Yo no, yo me lo comí todo :) . Hace apenas unas semanas que la hice y ya tengo ganas de volver a hacerla. Pero esta semana Maru me ha pasado la receta de una tarta de lima que tiene una pinta espectacular y ahora me toca hacer esa. El problema es que, como ya sabéis, estoy a dieta, así que he decidido que nada de dulce hasta que no haya bajado por lo menos 3 kilos, y luego hago la de lima y os cuento.
De momento, para que tengáis un buen postre para mañana, día de San Valentín, os dejo esta maravilla, que estoy segura os encantará.
TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS II
INGREDIENTES:
Para la base:
- 200 gr Galletas, tipo Digestive (yo marca Hacendado)
- 80 gr Mantequilla
Para el relleno:
- 750 gr Queso crema (yo Hacendado)
- 3 Huevos
- 150 gr Azúcar
- 200 gr Nata líquida, para montar
- Un bote de Confitura de Arándanos (yo marca Hero)
- Molde desmoldable de 24-26 cm de diámetro
PREPARACIÓN con Thermomix:
1-Poner las galletas en el vaso y triturar con unos cuantos golpes de Turbo, hasta que quede como arenilla.
2-Fundir la mantequilla en el microondas hasta que esté un poco derretida y añadir a la galleta. Programar 10 segundos, velocidad 6.
3- Verter la galleta sobre el molde y aplastar bien hasta que quede cubierta toda la superficie (os podéis ayudar presionando con una cuchara). Reservar en el frigorífico.
4-Lavar y secar el vaso. Poner los huevos, queso crema, nata y azúcar y batir 20 segundos en velocidad 6. Remover bien con la espátula para despegar los restos de las paredes y volver a programar 10 segundos, velocidad 6. Dejar reposar esta mezcla una hora en el frigorífico.
5-Verter la mezcla de queso en el molde, sobre la base de galletas y meter en el horno que habremos precalentado a 180 Cº. Hornear unos 40-50 minutos, si es necesario bajar la temperatura a 170 Cº. Pinchar el centro para comprobar que está bien cuajado antes de sacar del horno.
6-Dejar enfriar unos 10 minutos y repartir la confitura por encima. Refrigerar un mínimo de 5 horas antes de servir. Mejor de un día para otro.
PREPARACIÓN Tradicional:
1-Con una picadora tipo Moulinex picar la galleta hasta que parezca arenilla (si no tenéis picadora lo podéis hacer con un mortero y una maza o bien meter las galletas en una bolsa zip, cerrar bien y pasar el rodillo por encima hasta que quede bien picada).
2-En un bol fundir la mantequilla un poco y mezclar con la galleta hasta que quede como una masa.
3-Verter la galleta sobre el molde y aplastar bien hasta que quede cubierta toda la superficie (os podéis ayudar presionando con una cuchara). Reservar en el frigorífico.
4-En un bol, poner los huevos, queso crema, nata y azúcar, y batir con varillas eléctricas o manuales hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos. Dejar reposar esta mezcla una horas en la nevera.
5-Verter la mezcla de queso en el molde, sobre la base de galletas y meter en el horno que habremos precalentado a 180Cº. Hornear unos 40-50 minutos, si es necesario bajar la temperatura a 170Cº. Pinchar el centro para comprobar qu está bien cuajado antes de sacar del horno.
6-Dejar enfriar unos 10 minutos y repartir la confitura por encima. Refrigerar un mínimo de 5 horas antes de servir. Mejor de un día para otro.
COMENTARIOS
- Esta tarta no tiene ningún secreto. Es una tarta de queso horneada y el relleno de queso queda contundente y compacto, es tarta de queso de verdad. Está realmente deliciosa.
- Para mi, que la confitura sea marca Hero es importante, muchas de las que pruebo no me acaban de gustar. Ésta sin embargo, es dulce, nada ácida y tiene un sabor suave y delicado. ¡Me encanta!
- Esta tarta está mucho más buena de un día para otro, incluso al cabo de dos días está todavía más buena.
