MUSAKA o MOUSSAKA de Berenjena, Carne y Patata (versión aligerada)

Hace un año, en una cena de Halloween, en casa de mis vecinos, probé por primera vez una musaka con patata. Sí, había comido muchas veces musaka pero jamás se me había ocurrido ponerle patata.  Fue una cena de esas en las que cada invitado lleva un plato. Rosa, una amiga de mis vecinos, se presentó con esta delicia y nos encantó. Mi marido, nada fan de la berenjena, se comió un platazo y repitió.

Como no conocía mucho a Rosa, me dio reparo pedirle la receta, pero lo que sí sabía era que la había preparado en Thermomix. Claro, de esta manera, la versión cambia mucho porque todo se hace al vapor y queda exquisita pero mucho más ligera que la versión en la que se fríe la patata y la berenjena. 

Y bueno, después de varias pruebas que no me acababan de convencer, y algunos cambios en cantidades, ingredientes y tiempos, por fin di con la receta de musaka que me gusta, como la de Rosa (bueno, parecida, la suya estaba muy buena, que conste).  Es como un pastelito salado de patata, berenjena y boloñesa. La cobertura de bechamel le da el toque final que hace que sea perfecto. 

¡Os encantará! 

MUSAKA o MOUSSAKA de Berenjena, Carne y Patata (versión aligerada)

INGREDIENTES:

• 500 gr Patata (pesar pelada)
• 600 gr Berenjena
• 200 gr Cebolla
• 120 gr Zanahoria (pesar pelada)
• 120 gr Pimiento Rojo
• 100 gr Champiñones
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Cucharadita de Oregano
• 1/2 Cucharadita de Canela
• 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada
• Una pizca de pimienta
• Sal al gusto
• 50 gr Aceite de Oliva
• 400 gr Tomate Natural Triturado (yo marca Hacendado)
• 50 gr Vino blanco
• 500 gr Carne picada mixta (250 gr cerdo-250 gr ternera)

Para la bechamel:

• 40 gr Aceite de Oliva
• 60 gr Harina
• 500 gr Leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• 120 gr Queso rallado para gratinar (yo mezcla 4 quesos marca Hacendado)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la cebolla en cuartos, la zanahoria en trozos grandes, el pimiento en trozos grandes, los champiñones por la mitad y los ajos enteros y trocear la verdura 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula y añadir los 50 gr de aceite, sofreír programando 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

2-Mientras la verdura se sofría cortar las patatas en rodajas finas (1/2 centímetro de grosor) y las berenjenas un poco más gorditas (1 centímetro de grosor). La patata tardará más en cocerse, por eso la haremos más fina. Colocar las patatas en la bandeja inferior del recipiente Varoma y las berenjenas en la bandeja superior. Intentar dejar huecos, para no tapar los agujeros del Varoma, para que el vapor pueda subir, si quedan todos los orificios tapados, os quedará crudo. Salar de inmediato para que no ennegrezcan ni las patatas ni las berenjenas. Tapar y reservar.

3-Una vez finalizado el tiempo del sofrito, añadir el tomate triturado, la pimienta, el orégano, la nuez moscada, la canela y la sal y programar 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4-Incorporar la carne, remover bien con la espátula para que no quede apelotonada. Añadir el vino y tapar. Colocar el recipiente Varoma sobre el bocal y programar 25 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo, pinchar con un cuchillo para comprobar que la patata está bien hecha, de lo contrario programar unos minutos más. Retirar el recipiente varoma del vaso.

5-Montar la musaka: en una bandeja apta para horno, poner una capa de patata, una capa de salsa de tomate con carne, una capa de berenjena y volver a empezar, patata, salsa, berenjena. La última capa debe ser salsa de tomate con carne. Dos capas de patata, dos capas de berenjena y tres capas de salsa. Reservar.

6-Para preparar la bechamel: sin lavar el vaso, poner el aceite y programar 1 minuto, Varoma, velocidad cuchara.

7-Incorporar la harina y programar 2 minutos, Varoma, velocidad 1.

8-Añadir la leche, pimienta, nuez moscada y sal y programar 7 minutos, Varoma, Velociad 4. Echar la bechamel sobre la musaka que tenemos reservada. 

9-Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos, hasta que esté bien dorado.


PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar la cebolla, zanahoria, champiñones, pimiento y ajos  y sofreír en una sartén grande con 50 gr de aceite de oliva, unos 8-10 minutos, hasta que la verdura esté hecha. 

2-Mientras la verdura se sofría cortar las patatas en rodajas finas (1/2 centímetro de grosor) y las berenjenas un poco más gorditas (1 centímetro de grosor). La patata tardará más en cocerse, por eso la haremos más fina. Salar todo para que no enegrezca.  En una olla de dos pisos para vapor, cocer la berenjena en un piso y la patata en otro, unos 20-25 minutos. Pinchar la patata para comprobar que esté bien hecha antes de sacarla del fuego.
Si no tenéis olla de cocción al vapor, podéis hervir las patatas enteras (unos 35 minutos) y cortar luego a rodajas. Y cocer la berenjena en rodajas en el microondas o hacerla a la plancha.

3-Una vez que el sofrito esté hecho, añadir  a la sartén el tomate triturado, la pimienta, el orégano, la nuez moscada, la canela y la sal. Dejar a fuego medio unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y con una tapa para evitar salpicaduras.

4-Incorporar la carne, remover bien con la espátula para que no quede apelotonada. Añadir el vino y dejar a fuego medio-bajo unos 20 minutos. 

5-Montar la musaka: en una bandeja apta para horno, poner una capa de patata, una capa de salsa de tomate con carne, una capa de berenjena y volver a empezar, patata, salsa, berenjena. La última capa debe ser salsa de tomate con carne. Dos capas de patata, dos capas de berenjena y tres capas de salsa. Reservar.

6-Para preparar la bechamel: poner a calentar el aceite en una ollita o cazo.

7-Incorporar la harina y tostarla durante un minuto o dos, sin dejar de remover, para que no se queme.

8-Añadir la leche, pimienta, nuez moscada y sal y mezclar enérgicamente con varillas, si quedan grumos triturar unos minutos con el túrmix/batidora hasta que quede una crema fina. Dejar a fuego suave unos minutos, hasta que coja cuerpo. Echar la bechamel sobre la musaka que tenemos reservada. 

9-Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos, hasta que esté bien dorado.

COMENTARIOS:

Si hacéis la receta en Thermomix, prestar especial atención al colocar las patata y las berenjenas en el Varoma, insisto en este punto porque una vez lo hice, y al finalizar el tiempo la patata estaba completamente cruda, entonces me di cuenta que había tapado todos los orificios y el vapor no tenía por donde subir. Lo que hago ahora, es dejar tres huecos mas o menos grandes, que yo vea que será suficiente para que el vapor suba a los dos pisos del Varoma.
También os puede pasar que la patata quede un poco cruda. A veces es porque es demasiado gruesa y eso se soluciona con más tiempo de cocción, y a veces es por el problema de tapar los orificios. En esta receta os recomiendo cortar la patata fina porque si no la berenjena estará demasiado hecha y la patata todavía cruda.
Si preferís hacer una versión más contundente de la receta, o más de domingo, podéis freír la patata en aceite, y hacer también la berenjena en una sartén con un poco de aceite. El resto de la receta sería igual. No es una receta tan ligera pero está exquisita, os lo puedo asegurar.
Y por último, sólo decir, que sale bastante cantidad, pueden comer entre 5-6 personas o incluso 8 si no son de mucho comer. Si encontráis que es demasiada cantidad, podéis hacer la mitad de ingredientes, respetando los mismos tiempos, y evidentemente, en una fuente más pequeña.

¡EL OTRO DÍA VISITAMOS PORTUGAL, HOY NOS TOCA GRECIA!

PASTÉIS DE BELEM O PASTELES DE NATA

Tenía esta receta en favoritos desde hace siglos y ahora estoy totalmente arrepentida de no haberla hecho antes. Están tan buenos que no sé como he podido tardar tanto en preparar tal delicia. 

Los pastéis de Belem son un dulce tradicional de Portugal, son unos pastelitos de hojaldre y crema originarios del barrio de Belem. Según parece la receta es secreta y todo lo que podéis encontrar por internet (incluida la mía) son recetas parecidas pero que no tienen nada que ver con la auténtica. Yo, como no he ido a Portugal y no he tenido el placer de probarlos no os puedo decir si se parecen o no, pero lo que sí os puedo asegurar es que están riquísimos. 

Es un postre ideal para sorprender a vuestros invitados en una comida o cena, o para llevar a alguna quedada en plan "yo pongo", porque para esta clase de eventos, resulta muy cómodo que sean individuales. También los podéis preparar para merienda, con un cafetito con leche caliente, mmmmmm.... ¡Insuperable!

La receta es del blog Velocidad Cuchara.

Receta portuguesa

PASTÉIS de BELEM o PASTELES de NATA

INGREDIENTES:

• 250 gr de Leche
• 250 gr de Nata para Cocinar (18% m.g.)
• 50 gr de Harina 
• 150 gr de Azúcar Glas 
• 5 Yemas de Huevo 
• 1 Palo de Canela
• Dos tiras de piel de limón (sin nada blanco)
• Una tira de piel de naranja (sin nada blanco) 
• Dos planchas de hojaldre (yo usé las de Mercadona que son rectangulares)

• Una cucharada de azúcar moreno para espolvorear antes del horneado (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear una vez horneados (opcional)

Necesitamos un corta pastas o aro de emplatar de 10 cm de diámetro (o un vaso de boca ancha de esta medida). Molde de magdalenas de 12 unidades.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2-Añadir al azúcar la leche, las yemas, la nata y la harina y mezclar 10 segundos en velocidad 5.

3-Incorporar el palo de canela, la piel de limón y la de naranja. Programar 18 minutos, 90 grados, velocidad 1 y 1/2.

4-Mientras se prepara el rellano para los pasteles, preparar el hojaldre. Estirar la plancha de hojaldre sobre el papel de horno que trae (si es comprado).

5-Cortar con el aro de emplatar o corta pastas 12 círculos para usar como tartajeas dentro del molde de magdalenas. Untar los huecos del molde con mantequilla y espolvorear con harina. Poner los círculos de hojaldre en cada hueco y colocar presionando ligeramente con los dedos.

6-Rellenar cada tartaleta con la crema del vaso pero sin llegar al borde (debemos desechar la piel de limón y de naranja, y el palo de canela). Espolvorear azúcar moreno por encima y hornear 25-30 minutos a 190ºC, con el horno previamente precalentado. Si es necesario gratinar unos minutos para que queden ligeramente dorados por arriba (con mucho cuidado de no quemarlos). 

7-Espolvorear con azúcar glas. Se pueden comer templados o fríos. 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner en una olla la leche, la harina, la nata y las yemas y batir con un túrmix hasta que no queden grumos.

2-Añadir la piel de naranja, de limón y el palo de canela y poner la olla al fuego. Dejar unos 10-12 minutos a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue la leche.

3-Incorporar el azúcar glas y dejar unos minutos más a fuego lento, hasta que la mezcla espese ligeramente. No deben quedar grumos, si es necesario, dar otro golpe de túrmix.

4-Para preparar el hojaldre. Estirar la plancha de hojaldre sobre el papel de horno que trae.

5-Cortar con el aro de emplatar o corta pastas 12 círculos para usar como tartajeas dentro del molde de magdalenas. Untar los huecos del molde con mantequilla y espolvorear con harina. Poner los círculos de hojaldre en cada hueco y colocar con los dedos.

6-Rellenar cada tartaleta con la crema del vaso pero sin llegar al borde (debemos desechar la piel de limón y de naranja, y el palo de canela). Espolvorear azúcar moreno por encima y hornear 25-30 minutos a 190ºC, con el horno previamente precalentado. Si es necesario gratinar unos minutos para que queden ligeramente dorados por arriba (con mucho cuidado de no quemarlos). 

7-Espolvorear con azúcar glas. Se pueden comer templados o fríos. 

COMENTARIOS:

Es la primera vez que los preparo pero no será la última. Según he podido leer, se pone canela y limón, o vainilla y naranja. Yo, he puesto todo menos vainilla, pensé que la mezcla de sabores me gustaría. Y así ha sido.
No es necesario espolvorear azúcar moreno, lo hice para darle un toque de color y que quedase una capita de azúcar tostada por encima. El experimento me ha gustado.
Tengo que reconocer que me gustaron muchísimo más templados, casi calientes, que fríos, porque la crema templada estaba impresionante. Pero eso fue mi gusto personal, a mi hijo le gustaron más fríos.
Podéis hacer el hojaldre vosotros, yo lo usé comprado para simplificar.

¡HOY VIAJAMOS A PORTUGAL!

CREMA de PUERROS (Vichyssoise)

Bueno, parece que con mi último post llamé al mal tiempo. Fue subirlo, y de repente, como por arte de magia, una nube negra se posó sobre mi casa y empezaron a caer rayos, truenos y centellas... Luego empezó a llover y se acabó el "veroño" en 5 minutos, jajajaja.... Si es que, yo siempre digo, que uno tiene que ir muy alerta con lo que desea, porque luego se puede cumplir... Al día siguiente, llovió tanto, que cuando salí del trabajo, el parking estaba inundado, el agua cubría las ruedas de mi coche casi por completo y me mojé los pies hasta los tobillos. Bueno, hubo gente peor parada... :(  Si es que, aquí todo es a lo grande. Que hace calor, te asas. Que hace frío, te congelas. Que llueve, te ahogas en un charco, jajajajaja...
Mi gran suerte fue, que después de llegar a casa con los pies, calcetines y botines chorreando, me tomé un buen tazón de esta crema calentita, y me sentó de bien...
Bueno, tengo que aclarar que, la vichyssoise normalmente se prepara con patata, no con copos. Yo hace tiempo que hago esta versión y nos encanta. ¡Espero que os guste!

CREMA de PUERROS (Vichyssoise)

INGREDIENTES:

• 250 gr Puerro
• 25 gr Aceite de Oliva
• 50 gr Mantequilla
• 150 gr Leche Evaporada (yo Ideal de Nestle)
• 500 gr Leche Semidesnatada o Entera
• 100 gr Puré de Patatas con Leche (tipo Maggi)
• 600-800 gr Caldo de Pollo (casero o de brick, yo uso Gallina Blanca)
• Sal
• Pimienta

• Picatostes para servir (opcional)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Limpiar bien los puerros de la posible tierra que puedan tener. Cortar en trozos grandes e introducir en el vaso, programar 10 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2-Incorporar el aceite y la mantequilla y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad cuchara.

3-Añadir la leche evaporada, la leche y la sal, y programar 10 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.

4-Agregar el puré de patatas en copos y mezclar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

5-Añadir el caldo de pollo, primero 600 gr, programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir más caldo si es demasiado espeso para vuestro gusto. Rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta. Programar 10 segundos, velocidad 6 y, a continuación 5 minutos, Varoma, Velocidad cuchara. Servir con picatostes.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Limpiar bien los puerros de la posible tierra que puedan tener. Picar en tozos pequeñitos y sofreír con el aceite y la mantequilla en una olla grande, hasta que estén dorados.

2-Añadir la leche evaporada, la leche y la sal, y dejar a fuego medio. Antes de que empiece a hervir, quitar la olla del fuego y añadir el puré de patatas en copos. Triturar bien con un túrmix, hasta que no queden grumos.

5-Añadir el caldo de pollo, primero 600 gr, batir con la batidora unos segundos. Añadir más caldo si es demasiado espeso para vuestro gusto. Rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta. Remover bien y dejar a fuego medio unos minutos. Servir con picatostes.

COMENTARIOS:

A veces cambio la leche evaporada por nata para cocinar, y queda riquísimo también, pero como es un puré muy contundente quería aligerar un poco la receta.
Os pongo de 600 a 800 gr de caldo para que lo hagáis a vuestro gusto. A mi me gusta más clarito y le puse todo el caldo. Al día siguiente había espesado y tuve que añadirle un poco más.
Se puede tomar frío o caliente. 

PETITS SUISSE de Frambuesa

Seguimos teniendo un tiempo escandalosamente caluroso por la época del año que estamos. Ya empiezo a preguntarme si podré volver a encender la chimenea algún día. Por aquí hace sol y sol y más sol, temperaturas que no bajan de 25 grados de día. Que está muy bien, no voy a decir que no, pero una ya tiene el cuerpo acostumbrado a que haga frío por estas fechas y empiezo a estar un poco agobiada con tanta calor. En fin, parece que esta semana va a refrescar un poco, ya veremos si esta vez la previsión meteorológica acierta.

Y mientras esperamos que refresque un poco, os traigo un postre fresquito, suave y rico. Perfecto para vuestros hijos. Si os gusta el queso, os encantará. Es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. Podéis elegir el sabor de gelatina que más os guste; fresa, plátano, piña... 

Receta sacada de Thermomix Magazine.

PETIT SUISSE de Frambuesa

INGREDIENTES (salen 4 vasitos de 120 gr)

• 120 gr Agua
• 40 gr Gelatina de Frambuesa en polvo (yo uso marca Royal)
• 200 gr Queso crema  (yo uso marca Philadelphia o Hacendado)
• 100 gr Nata (uso marca Hacendado con 35% m.g.)
• 20 gr Azúcar

• Gominolas de fresa para decorar (opcional)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Echar el agua en el vaso y programar 2 minutos, 100 grados, velocidad 2. Agregar la mezcla de gelatina (mejor si lo ponéis por el lado para que no caiga sobre las cuchillas) Mezclar 1 minuto a velocidad 3.

2-Incorporar el resto de ingredientes, queso, nata y azúcar, programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Verter en vasitos y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Calentar el agua y cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego y echar la gelatina. Remover bien hasta que se disuelva y no queden grumos.

2-Añadir el resto de ingredientes, queso, nata y azúcar, y batir con batidora eléctrica hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Verter en vasitos y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.

HAMBURGUESAS aromáticas de TOFU (5pp/2 hamburguesas)

No sé que opináis vosotros del tofu. A mi me gusta si me lo cocino bien, así sólo, no me hace ninguna gracia. Como en casa somos muy poco de la carne (entra pollo y poca cosa más), de cada vez intento preparar más cosas con proteína vegetal. El debate de qué es más sano lo dejo ahí... No me meto en estos terrenos tan arenosos. Yo lo hago por que me gusta mucho variar y probar cosas nuevas y muchas veces hay cosas que me sorprenden gratamente, como estas hamburguesas que me han resultado deliciosas. 

Además aprovecho para añadirla al apartado de recetas puntuadas, para aquellas personas que seguís el plan Entulinea. Para mi es la mejor manera de bajar de peso porque como de todo, muy variado, sin restricciones y sin pasar ni hambre ni gula. 

La receta la saqué del libro de Entulinea "Recetas para todos los días".

HAMBURGUESAS aromáticas de TOFU

INGREDIENTES para 4 raciones:

• 360 gr Tofu natural                                              - 11pp
• 1 Huevo Mediano                                                 -   2pp
• 30 gr Queso Gruyère rallado                                 -   3pp    
• 30 gr Pan de molde (yo puse pan de centeno)       -   2pp   
• 2 Cucharaditas de Aceite de Oliva Virgen               -  2pp
• 10 Hojas de Perejil fresco
• 4 Hojas de Albahaca fresca
• 10 Tallos de Cebollino fresco
• 1/2 Ajo
• Sal y Pimienta

Salen 8 hamburguesas a 2,5pp cada una. Una ración de dos Hamburguesas son 5pp.



PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso el perejil, cebollino, albahaca, ajo, huevo y pan, triturar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula y si queda algún tallo sin picar, volver a triturar 2 segundos, velocidad 5.

2-Añadir el queso rallado, el tofu desmenuzado en trozos grandes, sal y pimienta, programar 4 segundos, velocidad 4. Acabar de remover con la espátula.

3-Dividir la masa en 8 partes iguales, formar bolitas y aplastarlas para darles forma de hamburguesa.

4-Poner el aceite en una sartén antiadherente y dorar las hamburguesas unos minutos por cada lado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Con la ayuda de una Picadora (tipo moulinex) o con una maza un mortero, picar el cebollino, perejil, albahaca, ajo y pan. Batir el huevo y añadir a la mezcla. Reservar en un bol.

2-Picar el tofu (que quede en trozos muy pequeños) y añadir al bol junto con la mezcla de hierbas reservada, mezclar bien (os podéis ayudar con un tenedor para que quede bien chafado).

3-Añadir el queso rallada y salpimentar al gusto. Remover bien hasta que quede todo mezclado de forma uniforme.

3-Dividir la masa en 8 partes iguales, formar bolitas y aplastarlas para darles forma de hamburguesa.

4-Poner el aceite en una sartén antiadherente y dorar las hamburguesas unos minutos por cada lado.

BIZCOCHO de Clementina y Limón

Ya sabéis lo mucho que me gusta hacer bizcochos y siempre estoy haciendo experimentos nuevos. El otro día quería hacer uno de naranja y cuando lo tenía todo preparado para empezar me di cuenta de que no me quedaban naranjas... ¿que hago ahora? Pues nada,  como os podéis imaginar eso no iba a ser un impedimento para mí, jajajaja... Yo quería hacer un bizcocho sí o sí y tenía clementinas y limones, ¡perfecto! ¡manos a la obra!
Me quedó un sabor delicioso y un bizcocho súper esponjoso y jugoso. 
Os animo a probar cosas nuevas, hacer experimentos no siempre sale bien, pero de vez en cuando descubrimos sabores y texturas sorprendentes.

BIZCOCHO de Clementina y Limón

INGREDIENTES:

• 250 gr Azúcar
• 2 Clementinas pequeñas de piel fina y sin pepitas, unos 170-180 gr (las usaremos con piel y bien limpias)
• La ralladura de un Limón
• 3 Huevos
• 100 gr Aceite de Girasol
• 1 Yogur Natural
• 250 gr Harina de Repostería
• 1 Sobre de Levadura de Respostería tipo Royal
• Un pellizco de Sal

• 2 Cucharadas de azúcar normal para espolvorear antes de hornear
• 2 Cucharadas de azúcar glas para espolvorear una vez horneado
• Usé una plantilla de plástico para hacer el dibujo con el azúcar glas

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y las clementinas con la piel bien limpia, sin pepitas y troceadas a cuartos. Programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.

2-A continuación añadir el aceite y el yogur natural y mezclar todo unos segundos en velocidad 2 y 1/2.

3-Incorporar la harina, levadura y sal y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.

4-Engrasar un molde de unos 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear harina. Verter la mezcla en el molde. Espolvorear con azúcar normal por encima para que se forme una costra, e introducir en el horno 30-35 minutos precalentado a 180 Cº. Pinchar el centro con un palillo para asegurarnos de que ya está hecho por el centro, de lo contrario dejar en el horno unos minutos más. Dejar templar un poco antes de darle la vuelta (tiene que estar todavía caliente para que no se rompa).

5-Espolvorear con azúcar glas. Yo usé una plantilla de plástico para decorarlo pero se me olvidó hacer foto :(

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un bol grande, poner el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y las clementinas con la piel bien limpia, sin pepitas y troceadas a cuartos.  Triturar todo bien con la ayuda de un túrmix o batidora eléctrica.

2-Añadir el aceite y el yogur, y remover con varillas manuales o eléctricas.

3-Incorporar la harina, levadura y sal y batir con varillas durante unos minutos. Hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sin grumos.

4-Engrasar un molde de unos 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear harina. Verter la mezcla en el molde. Espolvorear con azúcar normal por encima para que se forme una costra, e introducir en el horno 30-35 minutos precalentado a 180 Cº. Pinchar el centro con un palillo para asegurarnos de que ya está hecho por el centro, de lo contrario dejar en el horno unos minutos más. Dejar templar un poco antes de darle la vuelta (tiene que estar todavía caliente para que no se rompa).

5-Espolvorear con azúcar glas. Yo usé una plantilla de plástico para decorarlo pero se me olvidó hacer foto :(

TARTA de Galletas y queso Philadelphia

Esta tarta es una receta de mi amiga María, ella es mi amiga de toda la vida, con la que pasé grandes momentos en el colegio y durante toda nuestra adolescencia. ¡Que tiempos aquellos! Recuerdo esa época con nostalgia porque en ese momento, aunque no éramos conscientes de ello, teníamos una gran libertad y muy pocas responsabilidades. Cuando uno se hace mayor y forma una familia, tiene demasiadas obligaciones y escaso tiempo de ocio. Ahora nos seguimos viendo, cuando nuestras apretadas agendas nos lo permiten. Y siempre es un placer recordar viejos tiempos compartiendo una delicia como esta. Aprovecho para enviarles a ella y a Eva un beso enorme y pedirles cita para la siguiente comida, que ya toca...¡Os quiero chicas!

Bueno, a lo que íbamos,  la tarta está deliciosa y facilísima de hacer. La única pega es que la debéis preparar el día antes para que la galleta absorba la crema y quede una tarta jugosa y suave. En esta ocasión he usado galletas rectangulares pero podéis usar las María de toda la vida o las María doradas que también me gustan mucho para este tipo de tartas.
Postre perfecto para sorprender a nuestros invitados. Os aseguro que les encantará.